Но не трябва да забравяме за храни с високо съдържание на нишесте, като ориз, царевица или картофи, които по същество също принадлежат там.

добри

Знаете ли как да разпознавате различни видове въглехидрати? Това ще ви помогне да разберете гликемичния индекс на храната или е просто поредната къща от карти, построена от диетолози?

Бокс с въглехидрати

Поръчките са преследвани почти всеки ден от медиите и лекарите със стара тъпа песен, че има лоши и добри въглехидрати. Лошите, вредни за здравето, причиняват затлъстяване и също са в началото на хронични заболявания на цивилизацията, като диабет, високо кръвно налягане или исхемична болест на сърцето. Лошите въглехидрати включват захар от цвекло, всички сладкиши, бял хляб, бял хляб, бисквити, сладкиши и други продукти, произведени главно от бяло пшенично брашно.

Но не трябва да забравяме и за храни с високо съдържание на нишесте, като ориз, царевица или картофи, които всъщност също принадлежат там. А от друга страна се казва, че има категория на т.нар „Добрите въглехидрати“, които са сложни, придружени с добри фибри и не разрушават здравето ни дори след продължителна консумация, те уж дори го защитават.

Разбира се, подобно разделяне и преброяване е привличащи косата и активни хора, които търсят правилния ключ към храненето си, само за да объркат. Класификацията на въглехидратите и съдържащите въглехидрати храни според техния гликемичен индекс (GI) изглежда много по-професионална. Всеки по-добре работещ хранителен гуру има гликемичен индекс и интернет е пълен със съвети кога да се използват храни с нисък и висок ГИ. Такива препоръки се потвърждават от проучвания и тези гарантирани съвети работят?

Гликемичен индекс на (бягаща) сцена

80-те години на миналия век донесоха новаторска представа за ролята на въглехидратите в подобряването на представянето на спортистите. Оттогава е изследвано как трябва да изглежда оптималното количество и вид въведени въглехидрати и как да се определи времето за тяхното приемане. И всичко това за подобряване на производителността.

В същото време, преди 35 години, учените успешно прилагат на практика концепцията за сравнително количество - гликемичният индекс (GI), който трябва да помогне за класифицирането на храни, съдържащи въглехидрати, според ефекта им върху повишаването на кръвната захар. Главно заради диабетици, а не заради бегачи.

Десет години по-късно обаче въглехидратите с различен ГИ започнаха да се изследват като интересен потенциален фактор, който може да оптимизира спортните постижения. Въпреки че днес няма съмнение, че правилното прилагане на въглехидрати преди, по време на или след бягане може да подобри резултата, въпросът се измести на друго ниво - колко храни с висок GI (HGI) или нисък GI (LGI) могат да повлияят на ефективността.

Изборът на въглехидрати се ръководи от целта на проучването - или да се повиши производителността (обикновено) на по-кратки маршрути, или да се засили издръжливостта. В първия случай се измерва времето, постигнато на определен участък (5, 10 или 21 км), във втория случай се записва времето, когато наблюдаваният спортист е изчерпан.

Прегледите на литературата и „съветите“ в Интернет обикновено предоставят целенасочена селективна комбинация от данни на спортисти за издръжливост - особено колоездачи и бегачи, за които не само времето, но и вида на използваните въглехидрати, респ. храна. Докато на велосипедистите обикновено се дава последното хранене 30-45 минути преди старта, тестваните бегачи консумират последните 2 или 3 часа преди бягането. Поради това изключихме само текущи проучвания, от които по-малко от една трета.