опасно

Изследванията показват, че мнозина разчитат на диета за добавена захар в храните. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да намалим дневния си прием на захар до 5% от дневния прием на калории (приблизително 7 чаени лъжички на ден). За тази цел е необходимо да се следи количеството добавена захар.

В хранителната промишленост захарта, добавена към храните, се класифицира като „безплатна захар“. Тази захар се консумира лесно, например, тя се добавя към освежаващи напитки, плодови сокове, мюсли, млечни продукти, сосове, хлебни изделия, салам, пикантни лакомства и кисели продукти като кисело зеле. Разхлабените захари обаче не са необходими за балансирано хранене.

В Англия например наскоро въведеният данък върху захарта предизвика промяна в състава на газираните напитки .

Медът е по-здравословен?

Що се отнася до захарта, често имаме предвид автоматично кристална захар, което е често срещано име. Кристалната захар съдържа две прости захари: глюкоза и фруктоза. Общото мнение е, че медът е по-здравословна алтернатива на захарта, докато медът съдържа както глюкоза, така и фруктоза. Медът, кленовият сироп, сиропът от агаве, оризовият сироп и малцовият сироп принадлежат към групата на свободните захари и консумацията им се препоръчва само в ограничена степен.

Каква е разликата между глюкозата и фруктозата?

Няма значителни разлики между ефектите на глюкозата и фруктозата върху здравето. Прекомерната консумация на глюкоза натоварва черния дроб, но това е малко вероятно при нормална диета. За съхранение черният дроб преобразува отново глюкозата в гликоген, който се превръща в излишни мазнини, когато запасите са пълни. Прекомерният прием на фруктоза нарушава правилното функциониране на някои хормони, по-специално грелин, който изпраща сигнал за глад към мозъка и колкото по-висока е стойността на сигнала, толкова по-интензивен е гладът. Фруктозата има по-нисък гликемичен индекс от глюкозата.

Защо е толкова трудно да се откажеш от захарта?

Храните с високо съдържание на захар предизвикват чувство на радост. Захарта увеличава производството на допамин и серотонин в мозъка, така че консумацията му предизвиква чувство на щастие. Ако консумираме свободни захари, те бързо се абсорбират през кръвта, осигурявайки бърза енергия. Мнозина се опитват да прогонят стресови ситуации, нервност, изтощение или лошо психическо състояние с храна. В такива случаи човек подсъзнателно консумира храни с високо съдържание на захар и въглехидрати, към които е възможно да свикне относително кратко време, за да създаде определена зависимост.
обаче, както осъзнаваме, че захарта е източник на радост, така и ние можем да научим вкусовите си рецептори как да се наслаждават на по-малко сладки храни., храни без добавена захар, което обаче отнема време.

Как да живеем без захар, как да процедираме в отричането на тялото?

Нека започнем процеса на отбиване на тялото от захар с малки стъпки. Въпрос Въпрос как да премахнем въглехидратите от диетата в момента се изучава от много изследвания. В първия кръг намаляваме обичайната дневна доза наполовина, така че е възможно да се избегнат симптомите, които могат да се появят при внезапно отнемане (главоболие, изпотяване, студени тръпки, нервност, нарушения на съня, храносмилателни разстройства), след което бавно намалете дневната доза.
Начинът на живот без захар включва здравословни храни като ядки и семена, като благоприятни за сърцето семена на канабис, които са класифицирани като здравословни суперхрани. Те са богати на мазнини и протеини, така че са много полезни за предотвратяване на остър глад.

Нека консумираме качествен горещ шоколад (с минимално съдържание на какао от 70 процента), който има по-ниско съдържание на захар, като млечен или бял шоколад. Шоколадът е богат на калий, магнезий, мед, както и на витамини А-, В-, D- и Е.
Овесените ядки са отличен източник на въглехидрати, витамини и минерали, освен това имат високо съдържание на фибри. Добавяйки какао или канела към овесените ядки, получавам балансирана и вкусна храна, която може да облекчи вкуса на сладките.

Здравословна алтернатива на захарта например е дивизионната стевия, която всъщност е естествен подсладител, получен от растение със същото име. На практика е без калории, няма ефект върху нивата на кръвната захар, не причинява кариес, а напротив, има много други предимства.
Но нека бъдем внимателни! Ако продължаваме да консумираме сладки храни, независимо дали съдържат или не изкуствени подсладители, ние също ще жадуваме за сладки храни. Много често желанието за захар има апетит по сладки психологически причини. Вместо сладкиши, нека направим кратка разходка, хубава книга, слушане на музика. Отначало може да няма незабавен ефект, подобно на захарта, но с времето подсъзнанието ще свикне и тези дейности ще ни донесат облекчение, вместо захар.

Чудите се каква може да бъде диетата без захар? По тази тема вече са публикувани много статии и изследвания, тъй като вредната добавена захар може да предизвика много заболявания.

Как да намерите съдържанието на добавена захар върху етикетите на храните?

На първо място, върху етикетите на храните, нека прочетем съдържанието на състава в 100 грама стоки. При покупка е необходимо да се търси не само думата захар (захароза) на етикетите на храните, тъй като самата захар също е обхваната от термини като глюкоза, фруктоза, декстроза, меласа, агаве, ориз, малцов сироп, съответно. също с.
Производителите на храни не трябва да посочват колко захар са добавили към храната, а само общото количество захар.
Ако общото количество захар надвишава 22,5 грама/100 грама, това е продукт с високо съдържание на захар; ако обаче 100 грама продукт съдържат по-малко от 5 грама захар, говорим за продукт с ниско съдържание на захар.
Нека проверим къде е захарта в списъка на съставките. Ако на първо място, продуктът вероятно ще съдържа големи количества захар.