Познавате ли човек, на когото не е разрешено да консумира глутен, защото страда от непоносимост към глутен? И знаете, че има до десет други, диагностицирани с една клетка, които все още не са наясно с болестта си.?

края

След като Вашият лекар Ви каже, че имате целиакия или друга форма на непоносимост към глутен, едно е сигурно - ще трябва да спазвате стриктна безглутенова диета до края на живота си. Това е единственият, който може напълно да премахне всички здравословни проблеми, които усложняват живота на целиакиите. Но какво точно включва такава безглутенова диета?

„Когато Вашият лекар Ви диагностицира цьолиакия, определено не е нужно да изпадате в паника. В днешно време е възможно да се живее пълноценно с тази диагноза и ако пациентът спазва безглутенова диета, здравословното му състояние ще бъде коригирано почти веднага след настройка за лечение - диетата няма проблеми. Необходимо е обаче да се спазва диетата стриктно и за цял живот. Пациентът трябва да пропусне от диетата си всичко, което съдържа глутен, респ. зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, замърсен овес и, разбира се, всички продукти от тях. Целиаките разчитат на постоянно четене на състава на продуктите, защото глутенът може да се намери наистина навсякъде, често дори там, където никога не бихте очаквали. Въпреки това, съгласно приложимото законодателство, производителят е длъжен да информира не само за наличието на глутен, но и други алергени върху опаковката на продукта. " казва инж. Ярмила Кабатова, хранителен терапевт.

Храна също по рецепта

Такава фундаментална промяна в живота може първоначално да накара човек да се притеснява как да се храни. Днес обаче няма от какво да се страхуваме. „Днес на пазара има широка гама продукти без глутен, които са достъпни за пациента почти навсякъде. В Словакия, дори в аптека, както у нас, като една от малкото страни в ЕС, пациентите имат право на рецепта за определен набор от продукти без глутен, което представлява значителна финансова помощ. В специални магазини, но също така и в супермаркети и хипермаркети или във всяка аптека днес можете да закупите почти без глутен, от брашно, тестени изделия, готови хлябове или сладки бисквити и пикантни закуски до готови охладени и замразени ястия и полуфабрикати. Смея да твърдя, че в Словакия наистина се грижат за целиаките. " добавя наблюденията си Ing. Ярмила Кабатова.

Какъв е животът с непоносимост към глутен и диети?

„Имам непоносимост към глутен, тъй като стомахът ми преживява много възпаления, за които дори не знаех. В стомаха ми няма ензими, които да усвоят целия този глутен. И така ме принуди да следвам правилен начин на живот. Изберете храни, които са по-качествени и ориентирани и към по-здравословна комбинация от ястия. Това е доста взискателно, защото глутенът наистина се намира почти навсякъде. И затова се фокусирам основно върху домашната кухня. Нося кутии за храна на работа или поръчвам ястия, където мога да съм сигурен, че знам какво ям. Например месо на скара със зеленчуци, когато всъщност нищо друго не се предлага. По принцип считам, че е много важно да се уча в областта на храненето. Защото ако си купите бар в био магазин, това не означава, че е наистина здравословен.

Трябва да можете да свикнете с рецепти без глутен и да можете да ги приготвите. Предимството на по-големите градове е, че осигурява по-голям избор на качествени храни и суровини. Можеш да избираш. И така можете да приготвите и кифлички на пара или палачинки. И вече не забелязвам разликата във вкуса, това е въпрос на навик. Опитвам се да водя съпруга си и по-големия си син в този дух. Въпреки че ходи на детска градина и там е по-трудно да се пазят менютата. Но благодарение на мен ще има някаква основа. Какво не може да липсва в менюто ми? Много харесвам хляба на Schar Maestro, защото той наистина е много добър. Прилича на препечен хляб, затова винаги го слагам в тостера. И това наистина ми харесва и синът ми също го харесва много. На него се побира цялото семейство. И така, освен нашия най-малък Maxík:-) Аз все още обожавам Schar полу-напоени овесени пълнозърнести бисквитки, те ми напомнят на глутеновите от детството. Сега храносмилането ми има съвсем друго измерение без глутен “, заявява той актрисата Кристина Турджанова, чиято обща част от живота е диета без глутен.

Безглутеновата диета е просто нов подход към пълноценен живот за всички хора, страдащи от непоносимост към глутен. Днес имаме качествени храни с пълна стойност без глутен. От ресторантите също се изисква да информират за наличието на глутен, но спазването на безглутенова диета е преди всичко за тяхната собствена последователност и внимание.