Професионалните готвачи от години обсъждат нови вкусове, различни кулинарни подходи и страст към готвенето. Но те имат едно общо нещо - качествен нож. Не е толкова лесно да се ориентирате между тях и да изберете правилния. Имаме няколко съвета за вас как да изберете оптималния комплект ножове за готвене.

дясна

Дори най-скъпото острие няма да направи добър готвач от вас, но без него пътуването е много по-трудно. Когато избирате качествен комплект ножове, фокусирайте се върху следните параметри: тегло (колкото по-тежък е ножът, толкова по-добре) и сцепление. Качествените дръжки за ножове са изработени от ABS материали, което е съполимер от групата на термопластите, изключително устойчиви на механични и химични повреди.

По-опитни препоръчват.

НОЖ ЗА КУХНЯ: „Бащата“ на всички ножове има дълго и широко фиксирано острие, така че посягаме към него най-често, независимо дали приготвяме зеленчуци за супа, кълцаме билки или нарязваме месо. Готвачите препоръчват този тип нож за обучение в нарязване на лук.

Допълнителен съвет: Можете лесно да смачкате скилидки чесън с плоската страна на острието.

Дясната ръка на десния готвач?

НОЖ ЗА ХЛЕБ: Прясно изпеченият хляб има идеално хрупкава коричка и само назъбеното острие поема. Той прави разреза в една кора и без да се притеснява за изстискване на тестото. Това, което не се вписва в името на този нож, е алтернативната му употреба: освен хляб, той може да се справи и с изключително трайна кора от плодове, като ананас.

Дясната ръка на десния готвач?

СТЕК НОЖ: пъргав и по-малък нож е задължителен за всяко семейство, което страда от добро месо. Той плавно нарязва сочни пържоли и готвачите съветват, че може да се използва и като нож за прибори за хранене при сервиране. Ето защо няма да направите нищо лошо, ако имате две парчета от този тип нож.

Дясната ръка на десния готвач?

ПОРЦИОНАЛЕН НОЖ: Специализиран нож с удължено тяло ще улесни порционирането на всички печени месни деликатеси и ще гарантира, че месото в чинията ще бъде нарязано равномерно и спретнато.

Дясната ръка на десния готвач?

ЯПОНСКИ НОЖ SANTOKU: Японски и технологични, това винаги е гаранция за качество, с изключение на ножовете. Името означава „три добродетели“ и се отнася до тройна цел: нарязване, смачкване, нарязване. Благодарение на широкото нарязано острие, разфасовката дори на най-упоритото сурово месо, риба и зеленчуци ще бъде чиста. Нищо не залепва.

Дясната ръка на десния готвач?

НОЖ ЗА ЛЕШЕНЕ: "Спортист" между ножовете е по-лек и по-малък, идеален за бързо обелване на плодове или зеленчуци, но и за скара.

Дясната ръка на десния готвач?

УНИВЕРСАЛЕН НОЖ: Дори по-взискателната мултитаскинг няма да изненада солидното, средно дълго острие: по време на приготвянето на едно меню, то ще се използва за нарязване и нарязване на зеленчуци, както и за обезкостяване на месо.

Дясната ръка на десния готвач?

Вие сте затруднени от цената?

Прав си, качеството си плаща, но не е задължително да са хиляди. В момента можете да поставите комплект ножове с отстъпка до 83 процента в супермаркетите BILLA. Всичко, което трябва да направите, е да събирате стикери за пазаруване и ще получите оборудване вкъщи, качеството на което е тествано от самия Джейми Оливър. В комплекта ще намерите всичко необходимо от универсален нож до практична стойка.

В заключение добър съвет.

Избягвайте съдомиялната машина - въпреки че самите производители на ножове често го позволяват. Не само поради риска от набраздяване на най-острата част на острието при висока температура или възможна реакция на ножа с вещества в почистващите агенти, но небрежно поставените ножове могат да повредят червата на съдомиялната с острието. Най-добре е да не чакате, измийте и изсушете ножа веднага след употреба и след това съхранявайте на сигурно място.