Учените отдавна обръщат внимание на основен факт: чрез всички дълги разработки ние се адаптираме към района, в който живеем. Създава се симбиоза между нашето здравословно състояние и продуктите, които растат у нас. Местните и сезонни храни са естествена диета за нас и телата ни са свикнали с тях от дълго време и следователно те са и най-добрите за нашето здраве. Накратко, това означава, че киселото зеле, хрянът с чесън, чесънът и домашно приготвеният лук могат да ни помогнат да предотвратим болести и проблеми много повече от цитрусовите сокове или други малко известни плодове, които не са естествени за нас. На практика не е нужно да ги ядем и е напълно логично организмът да реагира на географски отдалечени храни с преувеличена реакция на имунната система - алергия.
Не можем да се оплачем, че в страната ни растат малко вкусни култури през годината. Всеки сезон ще осигури нещо, което е важно за нашето тяло и изобщо не трябва да се притесняваме за монотонността. Консумирането на домашни сезонни продукти обаче има много други предимства, ако вземем предвид първостепенните - здравето, които са изключително важни за имунитета ни.
Когато се фокусираме върху домашно приготвени сезонни продукти, винаги имаме гаранция, че те са пресни и следователно вкусни, че пътуването, което са предприели от фермата до нас, е било значително по-кратко, отколкото от далечните страни.
Освен това ще подкрепите работата на словаците. Вътрешните продукти също са икономически по-изгодни.
Николета Реброва, специалист по хранене
Плюсове на местните и сезонни храни:
• свежест
• вкус
• аромат
• естественост
• качество
• без химически обработки и добавки
• разумна цена
• известен произход
Ягоди
Въпреки че ягодите съдържат до 90% вода, те са богат източник на витамини, а именно А, В, С, Е и К, освен това съдържат и каротин, фолиева киселина и минерали като калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган и мед.
Кайсии
Те са богат източник на протеини, въглехидрати, мазнини, фибри, желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, съдържат също цинк, селен, натрий, мед, манган, омега 6 киселини, пантотенова киселина, фолиева киселина, бета-каротин, лутеин, витамини А, В, С, Е и К.
Череши
Черешите съдържат главно витамин С, но също така и витамини от групи В, Е и А. Съдържат още магнезий, желязо, цинк, фосфор, калций, калий и силиций. Поради високото съдържание на йод, те имат положителен ефект върху дейността на щитовидната жлеза.
Ябълки
Те са идеалната здравословна десета, но помагат и при отслабване. Това се дължи на фибри пектин, който причинява по-дълго чувство на ситост в стомаха, тогава ние консумираме по-малко калории. В резултат на това нивото на захарта се поддържа постоянно и няма усещане за вълчи глад.