Тази неизискваща зеленчукова бяла ряпа (заедно с кръгла, черна или червена ряпа) отдавна се смята за суперхрана в много азиатски култури.
Той има изключителна способност да възстановява храносмилателната система, да укрепва имунната система и нежно да прочиства тялото. Тези свойства са много полезни, например, за справяне със страничните ефекти на химиотерапията или лъчетерапията. Помага за намаляване на възпалението, укрепва дихателната и имунната система, улеснява загубата на тегло, подобрява функцията на червата, намалява риска от сърдечни заболявания, регулира кръвното налягане и хормоните и укрепва костите (малко известен факт: репичката е богата на калций).
В нашето западно разбиране, ние можем да опишем бялата ряпа като ветроходно средство и лек детоксикиращ зеленчук.
В китайската диетология е остър, сладък, студен, поддържа далака, белите дробове, стомаха и дебелото черво.
Бялата ряпа е чудесна зеленчукова супа и салата. Той е пикантен и действа върху храносмилателната система, като стимулира храносмилателния „огън“, точно като червените репички. Въпреки това, особено при готвене, то е по-ароматно.
Бялата ряпа се използва в хранителната терапия на китайската медицина за балансиране на по-трудно смилаеми храни с високо съдържание на животински протеини и мазнини, като говеждо или свинско месо. Говеждото, както и свинското месо, лесно произвеждат токсична влага в тялото, когато се консумира в непропорционални количества. Когато тази влага многократно се натрупва в червата с течение на времето, тя достига периферията на нашето тяло и това е основната причина за много видове заболявания - от астма и алергии до автоимунни заболявания на червата и ставите.
По същата причина пилешкото месо също е лош избор за кожни заболявания като екзема, псориазис и акне, тъй като топлата му природа затопля кръвта и енергията на ян носи треска по кожата. Поради тази причина пилето често се приготвя с горещи зелени зеленчуци или зърнени храни, като Yi Yi Ren - сълза, които охлаждат и балансират естествената температура на пилетата. Ето защо не е препоръчително да консумирате пилешко месо често.
Бялата ряпа също е отличен зеленчук през пролетта, поради своите почистващи свойства. Отличен е в комбинация с други „детоксикиращи“ растения, като корен от репей, глухарче и зелеви зеленчуци.
Имайте предвид, че китайската медицина класифицира храните, както и билките, към горещи, топли, студени, студени, неутрални, пикантни, кисели, солени сладки, стягащи, тежки, леки, изсушаващи и овлажняващи. Китайското готвене като цяло, особено китайската медицинска хранителна терапия и китайската философия като цяло, се стреми да балансира тези противоречиви природни елементи.
Бялата ряпа често се готви с пресен корен от джинджифил, за да се насърчи допълнително храносмилателния "огън" в присъствието на тежки или мазни храни. Бялата ряпа се използва и за предотвратяване на развитието на патологична влага в червата, която се развива при преяждане с овлажняващи храни като месо и сладко, и мед, който е тежък, месест, пълнозърнест.
Пържените храни, макар и топли, също са много влажни, тъй като съдържат концентрирана мазнина и следователно са малко по-трудни за смилане. Бялата ряпа стимулира жлъчката, която помага за смилането на тази мазнина.
Забележително е как китайската медицинска диетология може да бъде пренесена в нашата диетична система. Можем да помогнем много, ако вече имаме здравословни проблеми и можем да избегнем неподходящи храни или да не ги използваме, ако се продават извън сезона си.
Тук ще намерите други интересни статии за репички с рецепта. Чай за храносмилане. (Постепенно добавям)