Столовете в началните училища в Кошице също се опитват да повлияят положително на хранителните навици на децата със съвременна гастрономия.
Това показа проектът „Здрава трапезария“ в училищно съоръжение. В края на март той беше представен в помещението на началното училище на улица Požiarnická. Училището, в сътрудничество с град Кошице, Министерството на образованието и сръчен готвач в училищната столова, представи най-новите тенденции в кулинарното изкуство.
Началното училище в Požiarnická се опитва да изгради правилните хранителни навици в ранна възраст, казва директорът му Антония Мюнделова. Той описва, че децата искат да научат, че дори здравословната храна е вкусна. Според нея родителите приветстват подобна дейност.
„Те наистина харесват проекта. Не искат да продават сладкиши или сладки напитки на автомати в училище “, каза тя.
Според учителите и независимите готвачи училищните столове са се променили. Те не се противопоставят на новите тенденции в гастрономията, те модернизират оборудването си. Автоматите за сладки напитки в училищата също са отхвърлени от родителите на учениците./Снимка: shutterstock
Риба и зеленчуци
По време на презентацията опитен готвач подготви обедно меню за деца. Той също така приготви няколко вида здравословни ястия, които не е лесно да се приготвят от нови рецепти за училищни ястия, които могат да бъдат вкусени от готварски книги от други училища. Имаше риба, пуйка, зеленчуци и сладки, пълни с извара. Храната отговаря на стандартите за потребление в училищните столове.
„Трапезариите са се променили много, откакто родените по-рано си спомнят. Сега се готви наистина добре и качествено. Ястията трябва да се приготвят на пара, но не и да се пържат, за да се запази хранителната стойност. Щеше да се готви по-здравословно, ако в кухните не липсваше необходимото оборудване “, обясни шеф Ян Славик. Мария Панкуркакова, училищният интернат от образователния отдел на общината, обяснява, че те също са искали да покажат на по-възрастните готвачи в училищните столове нови начини за приготвяне на ястия. Според нея те се страхуват от нови промени, но не ги защитават. Те преминават различни обучения и готвят заедно с готвачите, участващи в проекта.
С децата е трудно
„Децата са свикнали с бургери, пържени картофи или чипс. Тогава е трудно да приложим по-здравословни рецепти в кухнята, но ние успяваме “, каза Панкуракова.
Здравословното хранене се подкрепя и от началното училище Park Angelinum. Тя беше гост на проекта. „Това е добро вдъхновение за бъдещето. Бяхме привлечени от храната и, разбира се, също се насладихме на нея “, каза ръководителят на училищната столова Бернадета Неметова.
Според нея училищното хранене се е променило към по-добро в сравнение с миналото, от което си спомняме спаначена супа, кил сос или спагети с кетчуп, защото столовите искат да научат децата на здравословно хранене.
Подправки с билки
„Обогатихме менютата с риба, телешко месо, но също и с пълнозърнести макарони, булгур или тофу. Освен супа и основно ястие предлагаме пресни зеленчуци и плодове. Предпочитаме билки, които придават на ястията отличен вкус “, добави Неметова.
Продължава, че училищната им столова не се противопоставя на други нови рецепти. Те разполагат с техническо оборудване, което ви позволява да приготвяте ястия не само на пара, но и да ги печете или задушавате. Готвачите от Park Angelinum преминават по едно обучение годишно за съвременни процедури за приготвяне на храна.
В училищата в Požiarnická и Angelinum Park няма автомати за продажба на прясна вода или сладкиши. Учениците имат само автомат за мляко. „Подготвяме им десета като в детската градина. Освен това ще получат мляко или чай в допълнение към пълнозърнест хляб с намазки ", информира Неметова.
Анкета: Като родители вие сте доволни от диетата на децата си в училищната столова?
Ивана Урбанова/родителски отпуск
Дъщерята отива в началното училище „Масарик“. Засега всичко й е вкусно, тя не се оплаква. Яде за всичко, не измисля в училище или вкъщи. Но мисля, че трапезарията се опитва да готви здравословни ястия. Чета менютата и се радвам да видя, че винаги имат някакъв плод. Също така оценявам решението на училището да не въвежда автомати за сладкиши и сладки напитки.
Lenka Marčáková/родителски отпуск
Дъщерята е второкласничка на L. Novomeský. Казва, че не харесва храната в трапезарията, но си я измисля и у дома. Диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана и вкусна. Ако прочета менюто, с някои изключения, съм доволен. Не обичам сладководни автомати и сладкиши-
тами. Всички гласувахме против в асоциацията на родителите. Машината все още е там.
Lenka Šavlíková/административен работник
Дъщерята посещава училище Park Angelinum. Той хвали храната, опитва я. Това е най-важното за мен. Трапезарията предлага ястия, пълни със зеленчуци, риба, месо. Той също така обслужва вечерящите, които трябва да спазват диета. Задължително е само да докладвате предварително. В училище имат и автомат за мляко, в който за съжаление има и сладки лакомства.
Рената Паленчарова/безработна
Това, което сега въведе министерството по отношение на здравословните суровини, не е сто процента добро. Децата например не обичат рибата и тогава храната просто се изхвърля. Или тиквени кнедли, които се варят и не изглеждат вкусни тогава. Бебето няма да го изяде. Подкрепям здравословното хранене, но не на всяка цена да включва новости, които са вкусни само за малък брой вечерящи.
Яна Храбчакова
Снимка: shutterstock, Veronika Janušková
Вашите лични данни (имейл) ще бъдат обработвани съгласно принципите за защита на личните данни, които се основават на словашкото и европейското законодателство. С натискането на бутона вие се съгласявате с обработката за изпращане на нашите имейл новини (нови статии, рекламни съобщения) за период от макс. 5 години. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време чрез бутона „отписване от бюлетин“ във всеки имейл.