Ако наистина искате да се насладите на великденските лакомства, обърнете внимание не само на избора на качествена храна, но и на правилното опаковане и съхранение на ястията. Знаете основните принципи?
Най-традиционните великденски деликатеси включват шунка, колбаси, пушено месо, яйца и различни десерти и сладкиши. Не всички екстри се ядат наведнъж, затова е добре да знаете как можете правилно да опаковате и съхранявате остатъците.
Прочетете още: Факти за вкусен сос, за който не сте знаели: Майонезата изобщо не е толкова нездравословна!
Строги тестове на пластмаси
Повечето домакинства използват пластмасови съдове. Можете да опаковате различни видове храни в тях при различни условия, производителят гарантира целта на тяхното използване. ,Всички пластмасови материали и изделия се тестват за специфични условия преди употреба в съответствие със стандартните процедури, така че те са безопасни за здравето. Тестването взема предвид най-лошите условия, които могат да възникнат в общата практика, специфичното използване на тестовия материал и изделието и дали ще бъдат използвани веднъж или многократно. Пластмасовите опаковки се тестват за различни видове храни - кисели, мляко и млечни продукти, сухи и мазни, като се следи времето и температурата на тестване. Винаги четете писмените инструкции за правилната употреба на пластмасовите опаковки и следвайте препоръките на производителя. Правилното използване ще предпази от възможна миграция на химикали. " съветва Милада Сичова, ръководител на Националния референтен център за материали за контакт с храни към Регионалното бюро за обществено здраве със седалище в Попрад.
Само за еднократна употреба
Не разчитайте твърде много на полистиролови опаковки, когато опаковате остатъци. ,Те са само за еднократна употреба. Рискът от мигриране от тези контейнери към храната е нисък, но не трябва да оставяте храна в него за повече от четири часа или да го използвате многократно. Вземете предвид времето, когато използвате алуминиево фолио. Предназначен е само за краткосрочен директен контакт с храна, за максимум четири часа и изобщо не трябва да опаковате кисели и много осолени храни. Типични великденски ястия - салата майонеза, салам, колбаси и пушено месо определено не принадлежат към нея ". препоръчани от експерт. Той също така съветва да не се използват повторно чаши и съдове, в които храната вече е опакована.
Обърнете внимание на времето и температурата!
В допълнение към опаковката, времето и температурата също са важни за поддържане на хранителната стойност на храните. Остатъците от печено, варено, задушено или пържено месо могат да се съхраняват при температура от 0 до 4 градуса по Целзий за максимум 24 часа. Разфасовките от месо или сирене и облицованите купи ще продължат при една и съща температура в продължение на 24 часа, ако се оставят на 5 до 8 градуса по Целзий, яжте ги най-късно до дванадесет часа. Имате по-малко време да ядете салати, независимо дали са зеленчукови, плодови, бобови или рибни. При 0 до 4 градуса по Целзий те продължават дванадесет часа, при 5 до 8 градуса по Целзий само шест часа. Времето и температурата също са важни за сладките лакомства, кремовете и битата сметана издържат при температура до 4 градуса по Целзий за 24 часа, при 5 до 8 градуса по Целзий само за дванадесет часа. Яйцата, най-типичният символ на Великден, имат срок на годност 28 дни от снасянето. Не ги мийте преди употреба, просто избършете мръсните с чиста кърпа. Загрейте добре ястията с яйца. Когато пазарувате, винаги имайте предвид, че храната не трябва да се продава след срока на годност и датата на минимална трайност.
Хигиенни принципи
Микроорганизмите се предават главно с ръце, кърпи и кухненски прибори, те се срещат главно върху дъски за рязане и дори най-малкият контакт може да ги пренесе в храната.