диетата
Много хора от различни страни вярват, че консумацията на мазнини, присъстващи в храната, може да доведе до образуването на мазнини в тялото, но все повече научни изследвания потвърждават обратното.

Педиатричният професор Арън Карол от Университета в Индиана казва в книгата си „Библията за лошата храна: как и защо да се храним грешно“: „Има едно нещо, което знаем за мазнините. Консумацията на мазнини не води до напълняване. Напротив, може да ни помогне да свалим няколко килограма. "

Това означава, че продукти като ядки, масло от авокадо, сьомга и много други трябва да бъдат в диетата въпреки високото си съдържание на калории и мазнини, което не се вписва в много диети. Доказателства за това са намерени в обширен анализ, публикуван в Lancet, който сравнява диетите на 135 000 души в 18 страни.

Изследователите установили, че диетите с ниско съдържание на мазнини са свързани с голяма вероятност да умрат от сърдечни заболявания и гърчове. Специално място в диетите с високо съдържание на мазнини принадлежи на белия хляб и белия ориз, които могат да причинят наднормено тегло поради високото съдържание на рафинирани въглехидрати. Глобалните диетични насоки трябва да бъдат преразгледани в светлината на тези констатации.

Някои други проучвания показват подобни резултати. Осемгодишно проучване, включващо близо 50 000 жени, около половината от които са били на диета с ниско съдържание на мазнини, показва, че жените, които ядат повече мазни храни, не са изложени на риск от заболявания на гърдата, дебелото черво или сърцето.

Учените казват, че тялото се нуждае от мазнини, за да функционира правилно. Мазнините са необходими за съсирването на кръвта и свиването на мускулите, това е съществен компонент за образуването на клетъчни мембрани и защитната обвивка около нервите. Мазнините също помагат за усвояването на витамини и минерали от храната, която консумираме. Когато в диетата няма мазнини, има тенденция да се ядат повече рафинирани въглехидрати и захар, като и двете са свързани с увеличаване на теглото.