Медицинска експертна статия

Диетата при панкреатит и холецистит е много важен момент при лечението на тези заболявания.

диета

Всички, дори най-скъпите и най-новите терапевтични средства няма да работят, ако пациентът пренебрегне спазването на хранителната препоръка. Защо диетата е толкова важна за възстановяването? Как мога да променя диетата си? Какво може и какво не може да се консумира при панкреатит и холецистит? Всичко това ще научите от този материал.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Каква е диетата при панкреатит и холецистит?

Панкреасът и жлъчният мехур са органи, които осигуряват основните процеси на храносмилане в тялото. Поради тази причина не е възможно да се разчита на успеха на лечебните процедури без никакви промени в храненето. В допълнение, възпалителният процес от един орган може да премине към други, което се отразява негативно на храносмилателната система като цяло.

Обикновено наборът от лечебни мерки се състои от спазване на режима, диетична таблица номер 5 и придружаващи заболявания на храносмилателния тракт - диета номер 5а.

Каква е същността на диетата номер 5?

  • Преди всичко това е редовно хранене, състоящо се от три пълноценни хранения и две или три закуски. Постенето и преяждането са изключени.
  • Второ, малките порции трябва да са достатъчни, за да не се чувствате гладни, но и да не са твърде калорични.
  • Трето, необходимо е да се следи температурата на консумираната храна. Не яжте твърде студена и гореща храна. В идеалния случай продуктите трябва да имат температура около 40-45 ° C.
  • Продуктите не трябва да са груби и да оказват допълнителен натиск върху храносмилателната система. Трябва да се избягва употребата на храни с високо съдържание на фибри. Когато приготвяте ястия, най-добре е да смилате и смилате храна, за да улесните работата с храносмилателния тракт.
  • Препоръчително е да готвите храна в двоен котел, да готвите или печете, но в никакъв случай да не се хаби.
  • Консумацията на пилешки яйца трябва да бъде намалена на 2 или 3 седмици и е по-добре да се консумира само протеин.
  • Ограничете употребата на кафе и силен чай, изключете алкохола.
  • При съставянето на менюто трябва да се вземе предвид дневният баланс на BJU: количеството протеинови храни трябва да се увеличи, а мазнините и бързите въглехидрати да намалят.

В острия стадий на холецистит и панкреатит се препоръчва през първите 2-3 дни да се откажете напълно от храната и да пиете само чиста ненаситена вода или екстракт от фланг (до 1 л/ден).

Неподсладена топла напитка е разрешена през следващите 2-3 дни: чай със сух хляб, супа или млечна каша (разредена вода), яйчен белтък, приготвен в двоен котел.

След една седмица храната може да бъде допълнена с обезмаслена и некисела извара, зеленчукови супи или гарнитури (от моркови, картофи, цвекло и други зеленчуци с изключение на зеле).

За около 8-9 дни е възможно да се добавят риба или бяло месо, приготвено в двоен котел, както и задушени кюфтета и котлети на пара.

Нежна диета при панкреатит и холецистит трябва да се спазва при пациенти в продължение на 6-12 месеца, до стабилно време на ремисия и стабилни резултати от проучването.

Диета при хроничен холецистит и панкреатит

Специална диета за хроничен холецистит и панкреатит е предназначена да възстанови нормалното функциониране на увредените органи, в този случай на жлъчния мехур и панкреаса. На пациентите е забранено да консумират храни, които увеличават секрецията на жлъчката и храносмилателните ензими. Тези продукти включват осолени, пържени, пушени, мазни храни, газирани и алкохолни напитки. Изключете напълно употребата на храна от заведенията за бързо хранене, както и яденето на суша и в бягство.

При лечение на хроничния ход на заболяването е важно да се следи нивото на храната: преяждането увеличава натоварването на органите, засегнати от възпалителния процес. Качеството на храната също е важно: цялата храна трябва да е прясна, а съдовете прясно приготвени.

Офертата изключва онези продукти, които са трудно смилаеми в стомаха, повишават секреторната активност на храносмилателната система, причиняват образуването на прекомерни газове в червата.

Менюто за всеки пациент трябва да бъде избрано индивидуално, като се вземе предвид тежестта на заболяването и алергичната чувствителност на тялото. Храната трябва да е пълна, рационална и достатъчно калорична.

По-долу в тази статия изброяваме разрешените и забранени продукти за холецистит и панкреатит.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Диета при панкреатит, холецистит и гастрит

Диетологът, който назовава този или онзи вид храна, винаги трябва да взема предвид други съпътстващи заболявания, които протичат на фона на основната патология. Гастритът, който протича на фона на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса, изисква преразглеждане на диетата с акцент върху степента на киселинност на стомашния сок.

По-специално диетите при панкреатит, жлъчен мехур и възпаление на стомаха могат да бъдат полезни при други стомашно-чревни заболявания. Това са фракция и умерена диета, отсъствие на дълги интервали между храненията, спазване на ежедневната диета. Важно е да се избягва преяждането, да се яде храна в движение и да се ядат студени храни, да не се пие алкохол или да се пуши, тъй като димът и катранът се поглъщат със слюнка, както и да влияят неблагоприятно върху състава на стомашния сок и да дразнят стомашната стена.

Настоящият ход на възпалителните процеси в панкреаса, стомаха и жлъчния мехур е принудителен сигнал на вашето тяло, който показва основни проблеми и нарушения в храненето, които не могат да бъдат пренебрегнати. Ако не започнете да наблюдавате какво и как ядете, не може да има надежда за възстановяване.

Хранителните препоръки винаги трябва да се спазват на фона на фармакотерапията, назначена от терапевта. Само цялостното лечение ще ускори възстановяването на увредените органи възможно най-скоро и ще предотврати повторното развитие на възпалителния процес. Между другото, за да предотвратите рецидив, следвайте правилата за правилно хранене, ще имате възможно най-дълго.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Меню диета за панкреатит и холецистит

Приблизителна версия на диетичното предложение за панкреатит и холецистит за седмицата:

  • Закуска. Порция овесени ядки, чаша чай с мляко, бисквити.
  • Прекалено ухапване. Ябълки, изпечени с извара, чаена лъжичка заквасена сметана.
  • Обяд. Порция зеленчукова супа, варени пилешки гърди с червено цвекло, напитка от ханша.
  • Следобеден чай. Круша.
  • Вечеря. Порция варен спанак, поръсен със сирене, компот.
  • Точно преди лягане. Чаша кисело мляко.

  • Закуска. Меко сварени яйца, чаша зелен чай с бисквита.
  • Прекалено ухапване. Сладка ябълка.
  • Обяд. Супа от целина, риба от двоен котел, салата от краставици, желе.
  • Следобеден чай. Банан.
  • Вечеря. Част от съд за печене на ориз, компот.
  • Преди сън. Чаша мляко.

  • Закуска. Чийзкейкове с меден сос, чаша кафе с мляко.
  • Прекалено ухапване. Кисел с бисквитки.
  • Обяд. Оризова моркова супа, домати със задушени моркови, плодов компот.
  • Следобеден чай. Плодово желе с напукване.
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, млечни колбаси, зелен чай.
  • Преди сън. Чаша кисело мляко.

  • Закуска. Чийзкейк с лоша заквасена сметана, зелен чай.
  • Прекалено ухапване. Овесени пудинги с бисквити.
  • Обяд. Супа с маслени топчета, каша от елда с месо на пара, компот.
  • Следобеден чай. Няколко сладки глътки.
  • Вечеря. Картофена купа с млечен колбас, чай.
  • Преди сън. Чаша ферментирало печено мляко.

  • Закуска. Макарони и сирене, чаша чай с мляко.
  • Прекалено ухапване. Сирене със заквасена сметана.
  • Обяд. Тиквена супа, варено месо с юфка, компот от горски плодове.
  • Следобеден чай. Банан.
  • Вечеря. Печене на риба, част от задушени зеленчуци, чай.
  • Преди сън. Чаша кисело мляко.

  • Парен омлет, кафе с мляко, крекер.
  • Прекалено ухапване. Супа със сладко, чай.
  • Обяд. Лапшевник, рибни котлети със задушени моркови, компот.
  • Следобеден чай. Кисел, сурови бисквити.
  • Вечеря. Порция ориз със сушени плодове, желе.
  • Преди сън. Чаша мляко.

  • Закуска. Оризов пудинг с парченца плодове или плодове, зелен чай.
  • Прекалено ухапване. Порция плодова салата с кисело мляко.
  • Обяд. Супа от картофи и моркови, тестени изделия в морето (с варено месо), компот.
  • Следобеден чай. Чаша чай с мляко, бисквитки.
  • Вечеря. Картофени котлети с парче риба, чай.
  • Преди сън. Чаша кисело мляко.

Както можете да видите, предлагането на панкреатит и холецистит може да бъде доста разнообразно. Без да се ограничавате в храненето, просто премахнете забранените храни от храната си, заменете ги с други, които са по-подходящи за добро храносмилане.

След това ще ви разкажем няколко прости рецепти, които можете да използвате, за да приготвите вкусни ястия, докато спазвате тази диета.

Диетични рецепти за панкреатит и холецистит

Тези, които са принудени да спазват диета при холецистит и панкреатит, често имат въпроса: какво може да се приготви от набора от продукти, които са разрешени за тази патология? Повярвайте ми, има много такива ястия, просто включете кулинарното си въображение и действайте!

Ето няколко примера за някои от тези ястия.

  • Зеленчукова супа със сирене на топчета

Необходимост: 2 литра и половина вода (или зеленчуков бульон), има чушки, моркови, лук със средно 5 картофа, 100 г меко сирене (възможно е холандско), едно яйце, 100 г брашно, билки, масло и малко сол.

Сиренето се втрива, добавя се малко омекотено масло, брашно, яйца, малко зеленчуци и сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.

Междувременно разстиламе големите моркови, нарязваме българското, нарязано на ивици, лука и картофите - кубчета. Поставете всичко във вряща вода и варете около 15 минути.

Докато супата кипи, разточете малко количество фъстъчени топчета (с големината на фъстъци) от суровината, добавете ги в тигана за супа, разбъркайте и варете още 15 минути. Изсипете сол и добавете подправки по желание. Поръсете с билки при сервиране.

  • Домати върху картофи с наденица

Ще ви трябват: около седем средни картофа, един лук, зеленчуци, 200 г твърдо сирене, 250 г млечен колбас, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, заквасена сметана.

Готвим картофите, охлаждаме ги и ги разтриваме на ренде. Добавете ситно нарязан колбас и настъргано сирене. Добавете сурови яйца, нарязани зеленчуци и лук, 2 супени лъжици брашно, сол. Създаваме котлети, тиган в брашно и готвим в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

  • Картофен омлет от двоен котел

Ще ни трябват: 200 г варени картофи, четири яйца, 100 мл мляко, подправки и билки. Можете да добавите 50 грама твърдо сирене.

Харчим картофи за ренде. Отделно разбийте яйца, мляко, сол и черен пипер.

Покрийте чашата в двоен котел с хранителен филм и поставете първия слой картофи, отгоре залейте с бита сметана с мляко. Омлетът може да се поръси с настърган кашкавал и билки. Време за печене от 20 до 30 минути.

  • Десерт от тиква

Трябват ни: парченца тиква, канела и захар.

Нарязана тиква тиква се поставя в пара и се поръсва със захар и канела. Време за готвене 20 минути.

  • Плодове Зеленчуци

Ще ви трябват: чаша ориз, крушки, тиквички, два средни моркова, патладжан, домати, подправки и зеленчуци.

Нарежете зеленчуците на малки кубчета (предварително нарежете патладжана с патладжан), настържете морковите. Оставете го да седне в саксия с малко растително масло. Изсипете суров ориз, разбъркайте всичко и налейте солена вода. Течността трябва да покрива ориза на 2-3 см. Затворете капака, плика и гответе, често отваряйте капака и разбърквайте, докато оризът е готов. Сервирайте, поръсено с билки.

Експертите препоръчват на хората, страдащи от възпалителни заболявания на храносмилателната система, да се опитват да спазват тази диета. Дори ако сте се възстановили и сте се върнали към нормална диета, не злоупотребявайте със забранени храни, особено пушени храни и маринати, алкохолни напитки и храни с наднормено тегло. Ако пренебрегнете тези препоръки, може отново да се появи претоварване на жлъчния мехур и панкреаса и болестта да се върне.

Ако възпалителният процес е станал хроничен, диета с панкреатит и холецистит трябва да се спазва възможно най-дълго и възможно най-добре през целия живот.

[19], [20], [21]

Какво можете да ядете при панкреатит и холецистит?

  • Хлебни изделия: сушени филийки ръжен и пшеничен хляб, nesdobnye торти с кисело и постно пълнене (варено месо, прясно сирене, зеленчуци - с изключение на зеле), galetnoe торти, несолени бисквити.
  • Първи ястия: люспи в разредено мляко, зеленчуков бульон, вегетарианска супа могат да бъдат допълнени със зърнени храни или тестени изделия.
  • Приготвени в двоен котел или печени филийки филийки риба, оризови люспи и сладкиши.
  • Почистено от мазнини и месо от твърди фибри: говеждо, пилешко, заешко, пуешко. Парчета месо могат да бъдат варени или варени, можете да готвите пилаф или задушени кюфтета от кайма.
  • Мляко и млечни продукти: пресни кисели млека и ферментирало печено мляко, обезмаслена кисела извара, не-остри твърди видове сирене домати, кнедли и несдобные котлети със сирене.
  • Масла: слънчогледово, царевично и маслиново, кремообразно - до 10-15 г на ден.
  • Зърнени храни: овесени ядки и каша от елда, пилаф от растителни и мазнини, варен спанак, зърнени храни.
  • Пиле и пъдпъдъци (за първи път след обостряне е желателно да се използва само протеин).
  • Разнообразие от варени, задушени или сурови зеленчуци, зеленчукова гарнитура, саксии, ягоди и салати.
  • Колбасните изделия са нежелани, но понякога е позволено да се използват качествени варени медицински (или млечни, детски) колбаси.
  • Неактивни плодове, плодове (за предпочитане приготвени в двоен котел или фурна или под формата на кисели, компоти, желета и мусове).
  • прясно изцедени сокове, слабо натурално кафе с мляко или кафена напитка, желе от овесени ядки, шипка, билкови и зелени чайове.
  • Корени, зеленчуци.

Храната трябва да бъде толкова лесно смилаема, парчетата храна да се дъвчат добре, вечеря - не по-късно от 3 часа преди лягане. За да утолите глада си преди лягане, можете да изпиете чаша прясно кисело мляко, мляко или компот.

Какво не може да се консумира при панкреатит или холецистит?

  • Пресни хлябове или питки, пържени сладкиши, кифлички и сладкиши с кафе.
  • Гъбени супи, силен богат месен бульон, рибена супа, борш със зеле или сок, студени супи.
  • Консерви от риба, овнешко, пушена и пържена риба, хайвер.
  • Мазно месо, карантия, пушено, мариновано, пържено и консервирано месо.
  • Мазни млечни продукти, осолено и пикантно сирене.
  • Фасул, грах, леща.
  • Пържени бъркани яйца и омлети.
  • Зеленчуци, които дразнят стените на храносмилателния тракт и причиняват образуването на газове: репички, зеле, лук, хрян, киселец.
  • Животински мазнини и бекон.
  • Сладки, шоколадови сладки, сладолед, сладкиши и сладкиши, кисело разнообразие от плодове и плодове.
  • Газирани напитки, твърдо сварени чайове и кафета, спиртни напитки.
  • Солта е разрешена умерено, максимум 10 g на ден.

Не е разрешено да се яде бързо хранене, полуфабрикати, сандвичи. Всяко хранене трябва да бъде бавно, всички съставки на ястието трябва да се дъвчат добре, за да се улесни функционирането на стомашно-чревния тракт, доколкото е възможно. Не можете да преяждате. Медицинското гладуване може да се извършва само с разрешение и под наблюдението на лекар.