Дял

В допълнение към различни хранителни алергии, в момента спорадично се появяват здравни усложнения, свързани с непоносимост към хистамин. Въпреки че това не е типична хранителна алергия в истинския смисъл на думата, няма съмнение, че непоносимостта към хистамин може да направи живота много неудобен. Това заболяване засяга ли ви? Прочетете, за да разберете кои храни са подходящи, неподходящи, ще видите менютата, а също и диетата.

храна

Хистаминът като проблем

Хистаминът, като допамин, серотонин или тирамин, принадлежи към групата на биологично активните амини. Тези химикали играят много важни задачи и са просто незаменими за функционирането на тялото. Това не е случаят и с хистамин.

Хистаминът е важен в нашето тяло за оптималното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система. Освен това участва в регулирането на количеството вода и пропускливостта на кръвоносните съдове.

Ензимът диамин оксидаза е отговорен за оптималните му стойности в организма. Когато нивата на хистамин в организма са в баланс, всичко върви както трябва. Проблемът обикновено възниква, когато този взаимен баланс е нарушен и липсата на ензим се отразява в повишаване на нивото на хистамин в организма. Резултатът може да бъде непоносимост към хистамин.

Дисбалансът се дължи на повишена консумация на храни с високо съдържание на хистамин, свръхпроизводство на хистамин поради заболяване или намалена активност на ензима.

Подобно не означава същото

Непоносимостта към хистамин обаче в никакъв случай не може да бъде свързана с алергични прояви, въпреки връзката с консумацията на храна и няколко подобни симптома на хранителна алергия. Просто, непоносимостта към хистамин не е хранителна алергия.

Съществената разлика е, че при класическата алергия има неадекватна и неподходяща защитна реакция на организма към вещество, което иначе не би предизвикало имунен отговор. Освен това се медиира от IgE антитела. По този начин, това не е реакция на имунната система и не възниква чрез споменатите антитела. По този начин, непоносимостта към хистамин се причинява единствено от действието на хистамин. Поради това е практически невъзможно да се използват лекарства, предназначени за лечение на хранителни алергии.

Симптоми и признаци на непоносимост към хистамин

На пръв поглед симптомите на непоносимост към хистамин са много сходни с хранителните алергии. Тогава не е чудно, че те често са объркани. Някои симптоми може да са леки, но обратно. Дори и най-малката грешка в храненето може да прерасне в сериозни здравословни усложнения. Следователно диагнозата попада в компетентността на лекаря. Ако забележите типични симптоми на непоносимост, посетете общопрактикуващ лекар, който ще ви насочи към специалист за преглед.

Непоносимост към хистамин и неговите най-чести прояви:

    диария, коремна болка и често подуване на мигрена, главоболие сърбеж по кожата, обрив при жени болезнена менструация сърцебиене проблеми с кръвното налягане нарушения на съня и неоправдана умора и сънливост прекомерно изпотяване, горещи вълни задържане на вода в тялото и подуване на крайниците

Хистаминова диета като цяло

Така че, ако решите да се биете с повишен хистамин, трябва да се съобразите с факта, че ще трябва да жертвате много. Ще избегнете неподходящи технологични процедури при приготвянето на храната, но също така и съхранението и лесното подгряване на храната.

Пушените, осолените или консервираните храни вече трябва да са табу за вас, както и пържене, печене или дълго готвене на месо. Тази диета обаче отива още по-далеч. Също така трябва отдалеч да избягвате сладкиши, полуфабрикати и алкохол.

Основният принцип на диета с ниско съдържание на хистамин е консумацията на прясна храна. Причината е проста. Пресните продукти съдържат най-малко хистамин. Ето защо диетата може да не е най-лесната. Това е още по-вярно, стига нивата на хистамин в храната да не са постоянни и да се увеличават с времето. Причината е действието на микроорганизмите и механизмите на разпадане. По принцип съхраняването на храна в хладилника не решава нищо, защото няма да предотврати увеличаването на хистамина по никакъв значителен начин.

Диетата изисква истински аскетизъм и самодисциплина. Радващо е, че отказът няма да остане незабелязан и наградата ще бъде облекчаване или отслабване на симптомите на хистаминова непоносимост.

Разпределение на храната по ефект

По принцип можем да разделим храната на 4 групи. Първият е храни, съдържащи хистамин. Резултатът? След консумация в организма те значително увеличават неговите стойности. Във 2-ра група има храни - освободители, които не съдържат директно хистамин, но съдържат вещества, които предизвикват отделянето на хистамин.

Третата група включва т.нар. блокери. Тези храни спират ензима DAO (диаминооксидаза) да работи. И накрая Група 4 включва антихистамини, които предотвратяват отделянето на хистамин. Сега да се спрем на разрешените и неразрешени храни. Те, разбира се, бяха включени в списъка с храни според ефекта им.

Храни, разрешени за непоносимост към хистамин и диета

    прясно мляко, сметана, рикота, извара, картофи моцарела, сладки картофи, овесени ядки и корнфлейкс ориз, зърнени сладкиши и пшенични тестени изделия, кокосово масло от кокосово масло и билки от мента, босилек, мащерка, круша, кайсия, праскова, пъпеш аспержи, краставици, моркови, целина, тиквички, броколи, цвекло, карфиол, несмляно и несъхранявано телешко месо, говеждо, агнешко и пуешко

Непоносимост към хистамин и забранени храни

Този списък включва нетрайни храни, храни с високо съдържание на протеини и продукти, подложени на биохимични процеси като ферментация. Ето защо, ако сте диагностицирани с непоносимост към хистамин, ограничете следните храни.

    алкохолни напитки, по-специално червено вино и бира риба и морски дарове зреещи сирена свинско месо, карантии, колбаси, колбаси, колбаси, месни консерви, пресни сладкиши, сладкиши, сладкиши, сладкиши, кисели млечни продукти, кисело мляко, бриндзя, ядки, пикантни смеси ферментирало зеле домати, спанак, патладжан, лук, маслини, хрян, остри плодове, ананас, цитрусови плодове, киви, кетчуп от касис, горчица, доматено пюре, майонеза, сос тартар

Окончателно резюме: Непоносимост към хистамин

Ако страдате от непоносимост към хистамин, опитайте се да консумирате само прясна храна, Това гарантира, че съдържанието на хистамин в тези продукти е най-ниското. Когато приготвяте храна, избирайте само подходящи технологични процедури. Избягвайте пърженето, и предпочитате домашно приготвена храна. Не го съхранявайте обаче в хладилник и пригответе само количеството, което можете да консумирате веднага. Това ще предотврати прегряване на храната по-късно, което увеличава нивата на хистамин.

Избягвайте също ястия от замразени зеленчуци или плодове. С такова хранене бихте получили ненужно висока доза хистамин. И накрая, опитайте се да ограничите консумацията на алкохол възможно най-много. След това изключете червеното вино и бирата.