абстрактно
Целта: За да се определи дали здравите мъже, които консумират повишено количество стеаринова киселина в диетата си в сравнение с повишена диетична палмитинова киселина, показват някакви промени в тяхната агрегация на тромбоцитите, профилите на тромбоцитните мастни киселини, морфологията на тромбоцитите или хемостатичните фактори.
Дизайн: Случайна кръстосана диета.
Теми и интервенции: Тринадесет здрави здрави мъже консумират две експериментални диети в продължение на 4 седмици със 7-седмично измиване между двата диетични периода. Диетата се състои от% 30% енергия като мазнини (66% от които са лечебни мазнини), 6,6% енергия като стеаринова киселина (диета S) или 8, 7,8% енергия като палмитинова киселина (диета P). На 0 и 28 ден от всеки период на диета се вземат кръвни проби и се записват антропометрични и физиологични измервания.
Резултатите: Стеариновата киселина се е увеличила значително в тромбоцитните фосфолипиди при диета S (с 22%), докато нивата на палмитиновата киселина в тромбоцитните фосфолипиди са се увеличили значително по време на диетата (8%). Средният обем на тромбоцитите, активността на коагулационния фактор на FVII и плазмените концентрации на липиди са значително намалени с S диетата, докато агрегацията на тромбоцитите е значително увеличена с P диетата.
Заключение: Резултатите от това проучване показват, че стеариновата киселина (19 g/ден) в диетата има благоприятен ефект върху тромбогенните и атерогенните рискови фактори при мъжете. Хранителната промишленост би могла да обмисли обогатяването на храната със стеаринова киселина вместо палмитинова киселина и трансмастни киселини.
Спонсорство: Безвъзмездна помощ от Meat Research Corporation, Австралия и маргарини, дарени от Meadow Lea Foods Ltd, Австралия.
Европейско списание за клинично хранене (2001) 55, 88–96