непоносимост

Най-точният и според много експерти единственият приемлив метод за диагностика и потвърждаване на непоносимост към храна е елиминационната диета. Въпреки това, тя трябва да се практикува в тясна консултация с и, ако е възможно, под наблюдението на квалифициран диетолог. Ключовата дума на този метод е строгост. Трябва да се отбележи, че ако искаме да елиминираме лактозата от храната, няма да е достатъчно да спрем да пием мляко и да не ядем кисело мляко. Трябва да избягваме всякакви продукти, в които може да се появи лактоза или различни други млечни производни. (напр. лактоза се добавя също към сладкиши, сладкарски изделия и дори шунка или други месни продукти). Така че не избягваме задълбочен преглед на етикетите и листовките.

По време на елиминационната диета изключваме подозрителни храни от диетата за 5-10 дни и след това време ги добавяме към диетата един по един. Ако ядем отново храна, която причинява хранителна непоносимост, симптомите ще се появят в рамките на 2 часа. Често се случва след отнемане на храна да се появят някои симптоми на отнемане. Те се случват, защото храната се изхвърля внезапно. Това може да се сравни със ситуация, при която хората, страдащи от мигрена, получават мигрена, ако пропуснат закуската. Тези симптоми се появяват при много хора, но изчезват отново в рамките на една седмица. Имайте предвид обаче, че всички сме различни, така че ако симптомите на отнемане продължат малко по-дълго, не се отказвайте.

Ако се чувстваме по-добре след пропускане на хранене и симптомите отшумят, можем да започнем да добавяме отделни ястия или групи ястия обратно в менюто си. Правим това постепенно и добавяме само по един вид храна наведнъж, за да можем да отбележим „виновника“ с възможно най-голяма сигурност. Но нека имаме предвид, че трябва да дадем на тялото време да тества добавената храна и да знаем със сигурност, че всички последващи симптоми са причинени от тази храна или група храни. Затова нека добавим още едно хранене след 4-5 дни без симптоми. Както вече знаем, симптомите могат да се появят няколко дни след поглъщането, така че в никакъв случай не трябва да съкращаваме това време. Може да бъде много важно, ако водим някакъв хранителен дневник, в който отбелязваме какво сме яли и как сме се чувствали тогава.

Кръвните тестове са по-лесен, кратък и много по-малко трудоемък начин за откриване на храни, към които сме непоносими. Тези тестове тестват отговора на IgG антитела (тест ELISA) или реактивността на левкоцитите (тест ALCAT) към храната. В същото време обаче трябва да добавим, че ефективността на тези тестове все още не е напълно научно потвърдена. Досегашните изследвания обаче показват, че много пациенти са се подобрили след елиминиране на храни, посочени от кръвни тестове. Например, проучване в университета в Йорк с 5200 души установи, че 70% от тестваните, които изключват тестовите храни и ги включват отново в диетата, не изпитват влошаване на симптомите след една година. Въпреки че не е ясно демонстрирано, че IgG е пряко свързан с непоносимостта към храна, проучването показва, че симптомите, които могат да бъдат причинени от непоносимост към храна, често отзвучават, когато пациентите следват резултатите от тестовете за IgG.

След като идентифицираме „враждебни“ храни за нашето тяло, трябва да ги премахнем напълно за дълго време. Това ще даде на тялото ни време да се отпусне и да се опита да възстанови толерантността към дадените храни, за да можем да ги върнем отново на масата си.

Както вече споменахме, всички заключения, произтичащи от резултатите от теста, трябва да бъдат консултирани с лекаря и диетолога, тъй като неправилното тълкуване на тестовете, неправилните стъпки или изключването на храна могат да доведат до допълнителни хранителни грешки. Те могат да доведат до ненужно лишаване на тялото ни от важни вещества и по този начин да му навредим още повече.