Много възрастни диабетици прекарват част от живота си в дом за пенсионери. Освен комфорт и професионални здравни грижи, те очакват и здравословна диета.

диета

Вярвам, че диабетиците

с възрастта те не забравят всички съвети и насоки за рационално хранене, напротив, много от тях са станали по-ценени в здравето си и биха искали да продължат да живеят пълноценно. Това означава, че те знаят:

● преброяване на въглехидратните единици (SJ) в храната
● колко храна да ядете за дозата инсулин (ако те са на лечение с инсулин)
● че трябва да се хранят след основно хранене (ако лечението и гликемичният контрол са адаптирани към такъв режим)

Липса на разнообразна диета

Диабетиците-възрастни хора имат необходимата основна информация за храненето и естествено очакват, че тези, които им предоставят кетъринг услуги в домовете за пенсионери, също ще го знаят и знаят. Това не винаги е така. За това свидетелства и откъс от едно от няколко писма, доставени до редакцията на Диабетика: „Аз съм жител на Humanus, n. о., в Хлоховец. Тук живеят 80 клиенти, от които около 20 са диабетици. Готви се еднаква диета за всички. Исках диети за диета, но те го решиха, като ни дадоха бисквити диа, а когато приготвят брашно, не е сладко. Хлябът е блед, Греъм се търкаля. Получаваме много малко зеленчуци, за втората вечеря по един малък домат или доматен сок на всеки две седмици. Ако искам повече зеленчуци, си ги купувам сам. Ще съм благодарен за примерно меню от диетолог, за да можем да преподаваме домашно управление и да бъдем поне частично приспособени. Бихме помогнали и на други съоръжения за възрастни. “В. М. от Хлоховец

Уважение към възрастта и здравето

Разбира се, не искаме да пречим радикално на добре установения начин на хранене на дадените съоръжения, но е уместно да насочим как да адаптираме менюто за диабетици в допълнение към диетата на иначе здравите възрастни хора.

Диетата на възрастните трябва да бъде:

● цветни
● с адекватна енергийна и хранителна стойност
● умерено подправени за намален апетит
● ястия, достатъчно приготвени у дома (при проблеми с дъвченето)
● приготвени в проста термична обработка
● редовно - 3 основни хранения и уговорка след основните хранения, така че възрастният да не преяжда и да не гладува
● допълнено от достатъчен режим на пиене

Въпреки че възрастните хора в домовете за пенсионери изискват безмесни, сладки брашни ястия по-често от желаното, тъй като имат проблеми с храносмилането или дъвченето с консумация на месо, честото сервиране не е подходящо, например:

● кифлички на пара или кифлички от дукат със сладка сметана
● и други сладки ястия.

След сладки ястия диабетиците гладуват по-бързо и след това искат друга порция от друго хранене. Това може да има отрицателен ефект върху теглото им, което се увеличава по-бързо в напреднала възраст поради по-ниските енергийни разходи при упражнения.

Как да го направя?

Възможно е да включите брашно в менюто за иначе здрави възрастни хора, но не повече от веднъж седмично. Идеално е да изберете подходящи безмесни ястия, в които основната суровина са зеленчуци и храни с фибри, които осигуряват по-дълго усещане за ситост. Подходящ е напр. зеленчуков пудинг или зеленчуков пудинг с картофи или картофено пюре и порция зеленчукова салата.

Гладът е прикрита жажда

В някои случаи възрастните хора изискват по-голяма порция храна, отколкото е подходящо. Необходимо е подходящо образование, за да се мисли дали желанието за храна не е свързано с неадекватен режим на пиене. Чаша топъл билков чай ​​ще покрие само част от необходимия режим на пиене, трябва да пиете повече и е възможно да предотвратите преяждането.

Анорексия

Обратното е анорексията. Понякога това е свързано само с консумацията на някои основни храни, но те лесно могат да бъдат заменени от други, също толкова ценни и биологично ценни хранителни източници. Когато има отвращение към яденето на месо, то трябва да бъде заменено с достатъчно количество мляко, кисело мляко, извара или сирене, ястия от бобови култури, направени от боб, грах, леща, нахут или соя също са особено подходящи. Има много рецепти, които са подходящи за всяка възрастова категория, т.е. също и за възрастни хора и в същото време за диабетици, за които размерът на порцията е адаптиран към необходимия брой SJ (въглехидратни единици). По този начин, освен чувството за ситост, е възможно да осигурите на диабетиците и добра гликемия.

Подходящ енергиен прием

Ежедневният енергиен прием на възрастни хора, както и на диабетици е индивидуален; при по-нисък разход на енергия това съответства на приблизително 1700 kcal/7100 kJ или 1900 kcal/7940 kJ. От консумираната от храната енергия общите мазнини са представени с до 30%, протеините съставляват около 15 - 20%, а въглехидратите 50 - 55%, което при диабетици съответства на 18 до 21 SJ.

Диетата е разделена на три основни хранения и малко хранене.

Сравнително лесно е да персонализирате менюто за всички вечерящи и диабетици. Няма нужда да изготвяте отделно меню. Достатъчна е малка корекция в количеството храна, за да се постигне необходимия брой въглехидратни единици.

Предложение за лесно редактиране на менюто: