Въпрос
Как да разбера в магазина, че продуктът наистина е пълнозърнест? Пълнозърнестите продукти са по-добри за отслабване?
Отговорът
В средата на пълнозърнестите хлебни изделия се виждат смлени парчета зърнени опаковки, а върху опаковката на храните пълнозърнестото брашно в състава е посочено първо.
Пълнозърнест хляб и сладкиши се приготвят от брашно, в което се смила цялото зърно. Само продуктът, който съдържа най-малко 70% пълнозърнесто брашно от общото тегло на продукта, може да бъде описан като пълнозърнест. Пълнозърнестите продукти са по-ценни в хранително отношение от продуктите от бяло брашно, поради запазените слоеве на зърно, съдържащи фибри, витамини и минерали Бялото брашно съдържа предимно нишестета и протеини и следователно енергийната стойност на белия хляб и хлебните изделия е малко по-висока. Пълнозърнестите продукти имат по-нисък гликемичен индекс и по-добра ситост и следователно са по-добър избор за отслабване. Редукционната диета препоръчва 60 до 120g хляб или сладкиши на ден.