месо

Времето за череша идва през май, но късните видове се събират и през празниците. Най-вкусните са пресни, не се препоръчва да се консумират повече наведнъж.

Черешите са двойно същите като другите плодове - най-добрите и здравословни са пресните. Съхраняваме ги в хладилника и не ги слагаме в близост до ароматни храни, защото те могат да поемат миризмата им.

Знаеш ли това…?

По-тъмните видове череши са по-здрави, тъй като съдържат вещества - антоцианини, които могат да увеличат производството на хормона инсулин с до петдесет процента. Инсулинът понижава нивата на кръвната захар и черешите могат да помогнат на хората с диабет.

Благодарение на своя състав, черешите помагат за прочистването на кръвта, черния дроб и бъбреците и подпомагат дейността на храносмилателната и отделителната системи. Консумацията им помага при разстройства на щитовидната жлеза и болки в гърба. Те също така подпомагат растежа на костите и зъбите, имат антиоксидантно и превантивно действие и повишават имунитета на организма и защитата срещу различни инфекциозни заболявания, възпаления или пародонтоза. Те не съдържат мазнини и натрий, помагат при отслабване и имат положителен ефект върху поддържането на здрава кожа. Съдържанието на калий също не е за пренебрегване, което има ефект на понижаване на кръвното налягане и има положителен ефект върху черния дроб и бъбреците.

Витамини

витамини А, С и Е

Хранителни вещества и минерали

танини, фибри, магнезий, силиций, желязо, калий, йод, фосфор, цинк, калций

Черешите не са подходящи за замразяване, но иначе имат богато приложение в кухнята. Те са отлични компоти, мармалади и конфитюри, зареждат се в ром, приготвяме от тях ракия или ги бонбоним. Пресните череши са отличен пълнеж за сладкиши, сладкиши, мехурчета, кифли, щрудели и палачинки. Те обикновено са част от сладоледни сладкиши, смесени коктейли и охладени лимонади. Черешите с кости също могат да се задушат и полученият сос се сервира с бяло месо. Черешите, задушени в червено вино, допълват идеално филийки пуйка на скара.