зърнен

Изминаха пет години, откакто за пръв път видяхме Зърното [945901

Очевидно е, че за читателя вероятно е било най-трудно да разбере предположението, че консумирането на по-големи количества мазнини в храните може да бъде наистина добър план, тъй като се отнася до неща като здравословното хранене. Отслабването и други фактори са свързани с контрола на кръвната захар. Но добавянето на мазнини към диетата - заедно със захарта и глутена - бяха идеи, които вече бяха намерили солидна научна подкрепа и бяха централни мотиви в оригиналния текст.

Веднъж, когато мозъчният мозък беше публикуван, забелязахме доста драматичен интерес към нашата книга и ретроспективно ни стана ясно, когато те решиха да го направят, за да разгледат препоръките ни за начина на живот

Ето ни, след пет години напълно преработих и научих много, но преди всичко най-признатите ни най-нови научни знания

Гети изображения Стефан Кирхнер

Глутенът може да ви наруши, дори ако нямате цьолиакия.

Когато първоначално заявихме, че много хора може да са чувствителни към глутен. Разработихме идеята за чувствителност без цьолиакия, която не само предполага, че глутенът може да бъде истински проблем за хората без цьолиакия, но може да засегне и области извън червата. И макар нашите виждания по въпроса да са били прекъснати през 2013 г., обнадеждаващо е, че той изцяло потвърди позицията си миналата година в Journal of the American Medical Association.

Високият гликемичен индекс на захарите и храната има драматичен ефект върху здравето.

Последните скорошни изследвания предлагат голяма подкрепа за профилактика на захар и храни с висок гликемичен индекс. В доклад за 2018 г. в Lancet от 18 страни на пет континента рискът от смърт по време на проучването при тези с най-висок прием на въглехидрати се е увеличил с 28% .Това е 23% сред тези, които ядат най-много мазнини. И тъй като той е специфично свързан с мозъка, невероятен доклад в списание Diabetalogia показва драматична връзка между A1c, показател за средна кръвна захар, с деменция.

В днешно време идеите за консумация на ниско съдържание на въглехидрати, увеличаване на здравословните мазнини и избягване на глутен са много по-малко ексцентрични, отколкото преди пет години, когато за първи път пуснахме мозъчни зърна. Сега има по-задълбочени изследвания, които ще опишем подробно в нашето изцяло преработено издание „Церебралният мозък“ - което адресира тези основни препоръки, които проправят пътя за по-добро здраве, профилактика на заболяванията и специално подхранват силно функционални и болни мозъчни разрези.

Kornhirn: Изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта - тихите убийци на мозъка ви