Той обаче реши да обеси обещаващата си кариера на пирон за две години, защото мечтаеше да работи в швейцарската гвардия. Наред с други неща, Дейвид ни разкри какъв е папа Франциск насаме.
Като ученик той пише училищна творба с 80 плочи по целия свят, която е толкова голяма, че е публикувана като книга. От вечерта до сутринта тийнейджърът се превърна в знаменитост. „Имах голям късмет. Първоначално дори не планирах книгата да бъде публикувана, защото това беше само последната училищна работа. разкрива Дейвид Гайсер. След огромния успех на книгата той стана известен в медиите и реши да започне кариерата на професионален готвач.
Той практикува и учи в умни швейцарски ресторанти и на 22 години публикува втора готварска книга, която потвърждава успеха на първата. Критиците започнаха да оприличават талантливия готвач с Джейми Оливър, но той реши да направи неочаквана стъпка във времето на славата си. Той окачи готварски рондон на пирон за две години и се присъедини към швейцарската гвардия, която се грижи за безопасността на папата във Ватикана.
Баща модел
Дейвид, родом от Цюрих, е израснал във Вецикон. Още от дете се мотаеше в кухнята. „Научих много за готвенето като дете от майка ми, която не е професионален готвач, но много и тя обичаше да готви“, казва той. Баща му служи в швейцарската гвардия две години и именно той го вдъхновява да се присъедини към охраната, охраняваща папата. „Баща ми беше на служба дори по време на убийството на Йоан Павел II на площад„ Свети Петър “на 13 май 1981 г. . Той и друг колега убиец, Мехмет Аджа, го освободиха и защитиха. Тъй като в момента, в който тълпата разбра какво се е случило, хората бяха толкова вбесени, че щяха да линчуват нападателя.
Охраната го отведе на сигурно място и го предаде на правосъдието. Чух много интересни истории от баща си, така че мечтата ми беше да работя за папата и да стана член на швейцарската гвардия от дете “, казва той за пътуването си сред защитниците на папата. „Когато имах интервю за кратък списък с директора на охраната, той ме попита защо искам да вляза в тяхната служба, тъй като по това време вече бях известен готвач. Казах му, че мечтите ми са по-важни за мен от кариерата ми. "
От готвача войник
Така в продължение на две години Дейвид замени кулинарната престилка с раирана синьо-оранжева униформа. Той имаше толкова много преживявания от службата си във Ватикана, че има цял живот, който да запомни. „През тези две години срещнах много политици, държавни глави, футболисти и холивудски звезди, които посетиха папата. Например с актьора Ръсел Кроу, актрисата Анджелина Джоли. Семейството ми ме посети в момента, когато целият аржентински национален отбор дойде при папата с Лионел Меси. Уникално преживяване е да наблюдаваш как тези звезди зад портите на Ватикана стават обикновени хора, вървящи смирено към папата. Дори понякога бяхме звездите, защото искаха да се снимат с нас и така нататък “, смее се Дейвид, който за момент се замисли дали ще продължи службата си в охраната. „Опасявах се обаче, че ако си взема почивка от готвенето още повече, ще ми бъде много по-трудно да се върна към него, затова реших да напусна през 2015 г.“
Освен това Дейвид имаше и други любезни отговорности зад портите на Ватикана, а именно представянето на специална готварска книга с рецепти от Ватикана, която той успя да публикува по време на службата си.
Ватиканска готварска книга
Идеята за свързване на кулинарното изкуство и зад кулисите на швейцарската гвардия идва директно от нейния директор полковник Кристоф Граф. „Той ме попита дали ще направя нещо подобно и аз се съгласих.“ Така Дейвид бавно започна да събира рецепти, не само от офицерите на гвардията, но и от самите папи. „Книгата съдържа няколко тематични области. Има рецепти от тържествената клетва на стражите, но също така и популярни рецепти на офицери, висши църковни сановници и последните трима папи - Йоан Павел II, Бенедикт XVI. и Франсис. "
С папа Франциск, но също така и с папа Бенедикт XVI Емеритус. имаха възможност да говорят лично няколко пъти. "И двамата подписаха книгата и бях много впечатлен от всяка среща с тях" казва готвачът, който, макар и да не е работил директно като готвач на папата, е имал възможност да готви и дори да вечеря със споменатите двама свети отци. „Тогава просто го забелязахме. Приготвих им швейцарски специалитети, те наистина ги харесаха. И двамата са наистина велики личности, но напълно различни. Това се доказва от папските имена, които са избрали и с които се идентифицират. Бенедикт, като велик богословски проповедник и учител, и Франциск, който се отличава със смирение, скромност и близост с хора като Св. Франциск от Асизи. Само това показва колко различни са тези личности “.
Скъпи папа
Въпреки че папата, имайки предвид позицията си, би могъл да заповяда това, което иска да яде, той не го прави. „Тя няма много време за това, защото взема по-важни решения от това, което иска за обяд. Постоянно приветства важни посещения, държавни глави, посланици, личности. Програмата е напълно заредена и е в напреднала възраст. Ако човек смята, че работата му се развява само два часа от балкона, това не е напълно вярно “, обяснява той. Давид, който по време на своето служение също преживя освещаването на Йоан Павел II. „Целият свят присъстваше, всички важни хора и атмосферата беше невероятна. Освен това изпитваш нещо само веднъж в живота си. "
Днес Дейвид обикаля света, представяйки своята книга и готвене. Създал е готварско студио в Швейцария, с което посещава много събития и големи събития или ръководи училище за готвене, а също така има собствен телевизионен канал, където готви. Но какво най-много харесва самият готвач? "Нямам любимата си храна, но обичам обикновен пресен хляб с масло" изненадва Дейвид, който беше в Словакия за първи път и наистина ни хареса.
Любими рецепти на папите
Папа Франциск - Колита де Куадрил
Сурови материали: 1 кг телешки гръб, 150 мл червено вино, 950 мл телешки бульон, 50 мл мадейра, 20 г доматено пюре, 50 г моркови, 1 глава лук, 50 г целина, 10 г нишесте брашно, олио за готвене, морска сол, смлян черен пипер
Приближаване: Нарежете почистените моркови, лук и целина на по-големи кубчета. Увийте месото с кухненски конец и сол и подправете старателно. Поставете в голяма тенджера и изпържете в сгорещено олио от всички страни. След това извадете и източете маслото. Сложете нарязани зеленчуци в тенджера, добавете доматено пюре и оставете да къкри известно време. Добавете месо, залейте с червено вино и частично намалете. Долива се с бульон, така че 2/3 от месото да остане потопено в соса. Покрийте месото и го поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Бавно печете внимателно, като от време на време обръщате и преливате. Непрекъснато добавяме изпарения сос. След изпичане извадете тенджерата от фурната и прехвърлете месото в загрят тиган. Изсипете соса през сито. Яхния и вкус на мадейра. Смесете нишестеното брашно в купа със студена вода. Постепенно добавяйте към соса, докато получи желаната консистенция. Накрая подправете със сол и черен пипер. Като гарнитура препоръчваме картофено-тиквено пюре, печени картофи с магданоз или картофи на фурна.
Бенедикт XVI - Черешов кок
Сурови материали: 4 сушени кифлички (бял хляб), 350 мл мляко, 60 г тръстикова захар, 1 шушулка ванилия, 1 пръчица канела, лимонова кора от 1 лимон, 2 яйца, 1 кг нарязани на кубчета череши, 2 супени лъжици масло, морска сол, пудра захар
Приближаване: Нарязваме кифличките на парчета. Оставете млякото да заври със захарта, пулпата от ванилия, канелените пръчици и лимоновата кора. Варете около 10 минути, прецедете през сито и оставете да се охлади. Добавете яйца и разбъркайте добре. Намажете 4 форми за печене с масло и поставете нарязаните кифлички на дъното. Ние съхраняваме череши и сладкиши последователно. Последният слой се състои от кифлички. Изсипете разбитите яйца с мляко. Оставете настрана за 30 минути, така че кифличките да са достатъчно „изпити“. Поставете кокът във фурна, загрята до 220 ° C и печете до златисто за 30 минути. Поръсете с пудра захар и сервирайте.
Йоан Павел II - Пайове
Сурови материали: Неща: 250 г свинско филе, 250 г пилешки гърди, 50 г масло, 1 морков, 1 магданоз, 1⁄2 целина, 1⁄2 пори, 2 малки лука, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, морска сол, смляно черно пипер
Тесто: 200 г обикновено брашно, 60 мл вода, 2 супени лъжици зехтин, щипка сол
Приближаване: Нарежете зеленчуците на кубчета с изключение на лука и чесъна. Поставете го заедно с месото в тенджера с вода, оставете да заври и гответе внимателно. Налейте, но оставете бульона. След охлаждане извадете дафиновия лист и смелете всичко в месомелачка. Подправете с морска сол и черен пипер. Ако пълнежът е твърде сух, добавете бульон. Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в масло. Подправете с морска сол и оставете да се охлади. Правим тесто от брашно, олио, сол и вода. Разточете на 3 мм и с форма изрежете 8 см колела. Напълнете нарязаното тесто с пълнеж и го сгънете, така че да се образува полумесец - пай. Натиснете здраво ръбовете с пръсти. Варете пайовете за 2-3 минути в подсолена вода, докато омекнат. Сервирайте с лук и чесън.
Швейцарска гвардия
• Ватиканската сигурност на папата
• Най-малката армия в света
• защитават светите отци от 1506г
• Само несемейни швейцарски мъже католици на възраст от 19 до 30 години могат да станат членове след преминаване на основна военна служба
• в момента има 110 членове
• те трябва да са с добър характер, да са завършили професионално обучение или дипломиране
• Ръководи я полковник Кристоф Граф
• униформата е в цветовете на семейство Медичи - синьо, жълто и червено, по-малко известна е обикновена синя работна униформа
• услугата продължава поне две години с възможност за удължаване