Наскоро бях с приятели на презентация - курс на индийска аюрведическа кухня в BA в Ганеш Уцав и беше страхотно. Понякога отивам там от менюто, приятелите ми бяха там за първи път и се радвах, че много им хареса и им хареса. Курсът беше посетен от около 15 души, ястията пред очите ни бяха приготвени от „оригинален“ аюрведически готвач (извинете, ще добавя името). Храната, приготвена според Аюрведа, трябва да се консумира макс. в рамките на 2 часа, но не мисля, че такива екстри могат дори да изстинат:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Сварете леща с куркума в гореща вода. Готвих само за себе си, използвах около 2 шепи леща. По време на курса готвачът каза, че е необходимо да готвите 15 минути, след което да отбиете. Готвих по-кратко, около 10. Оставих сварената леща да стои и по-късно ги използвах.
Оризът басмати се сварява във вода и се прецежда след готвене. Не се осолява, защото се сервира като гарнитура към пикантни ястия. Ако не сте свикнали да не осолявате, може да ви се стори „обикновен“, но не забравяйте да не го осолявате, защото Dal palak е просто овкусен с ориз. Страхотна комбинация
Сложих слънчогледово олио на горещ тиган, затоплих го и постепенно го добавих и "препечен" и разбърках горните съставки една по една, точно в реда, в който бяха написани. Така че не давах спанак, но дори и без него той беше напълно глобален.
За количеството, което приготвих, използвах: 3 скилидки чесън, около 3 см джинджифил, 1 глава лук, 1 по-голям домат, кокосово мляко около 120 мл. Имах стръкче кориандър нарязано и замразено.
Сервирах храната веднага след готвене, изядох я сам;-) Заредих я два пъти и след това се насладих на блажено чувство на удовлетворение:-D