Един незабележим дафинов лист е една от най-интересните подправки във вашата кухня. Неговата сила вече е била призната от римските императори, които са украсявали главите си с лаврови венци и също са почитали с тях своите херцози, спортисти и художници. Дафиновите листа всъщност са листа на лавровата (Laurus nobilis). В Средиземно море освен листа се използват и плодове, от които се пресова масло.
Кухненско използване на дафинов лист
Типичният аромат и пикантен, приятно горещ вкус се придава на дафиновия лист от етерично масло, наречено лаурин. Дафиновият лист съдържа 3% етерично масло, горчица и танини. Използваме го цял (т.е. не смачкан) за хранене. Интересното е, че вкусът се отпуска бавно и постепенно. Използва се за ароматизиране на супи, бульони, маринати, дресинги за консерви, но също така и за месо. След приключване на топлинната подготовка на храната (или преди консумация), дафиновият лист винаги се отстранява от храната.
Дафинов лист и здраве
Дафиновият лист подобрява храносмилането, освен това е нежно успокоително. Има антисептични ефекти, помага за детоксикация на организма. Дафинов лист, добавен към супа от боб, трябва да облекчи подуването на корема, типично за яденето на бобови растения. Освен това има противовъзпалително и диуретично действие. Помага за балансиране на нивата на кръвната захар (глюкоза). Освен това подобрява паметта и способността да се концентрира психически. Под формата на масло, добавено към ваната (лаврово масло), то има полза за скованост на мускулите и ставите, намалява стреса и умората.
Детоксикационна отвара от дафинов лист
Интернет е пълен с рецепти за домашни отвари и чайове от дафинов лист, в които силата на дафиновия лист е концентрирана по време на инфузия. Известна рецепта е например отвара за детоксикация, приготвена вечер от 5 г дафинов лист, сварена за 10 минути в 3 dcl вода. След това отварата се оставя да се излужи за една нощ, като същевременно се поддържа температурата (напр. В термос), прецежда се сутрин и се приема в малки дози в продължение на 12 часа на следващия ден. Пт 20.00. хвърляне вече не е разрешено!
След тридневна почивка цялата процедура се повтаря (ако нямате проблеми), последвана от едноседмична почивка и еднодневното лечение се повтаря. Тогава всичко, което трябва да направите, е да повтаряте еднодневното лечение веднъж на всеки три месеца. Организмът трябва да реагира чрез интензивно отделяне на слуз, затова се препоръчва да се подготвите за него предварително чрез ежедневно почистване на червата с клизма (2 седмици) и да продължите вечерната клизма дори по време на лечението.
Тази детоксикираща отвара е много силна, в никакъв случай не трябва да се пие в по-големи количества или дори да се пие в една доза. Ако имате някакви здравословни проблеми, предварително обсъдете такава детоксикация с Вашия лекар.
Противопоказания и предупреждение в края
Дафиновите листа (и особено отварите и чаят от тях) трябва да се избягват напълно от бременните жени. Детоксикационната отвара може да причини сериозни здравословни проблеми в случай на предозиране, дори животозастрашаващо кървене.