Както знаете, много е важно да използваме нашата непоносимост пресни, противовъзпалителни храни. Затова реших да комбинирам някои и да направя една правилна, гъста, противовъзпалителна супа.
Направих го в един „тежък ден“, когато спах само 4 часа през нощта, защото бях на едно събитие, бях уморен цял ден, боли ме главата, просто се чувствах сякаш имаш маймуна (с факта, че не не пия, разбира се нито капка алкохол)! Казах си, че имам нужда от такъв „Събуждащ се повикващ“ затова погледнах какво имах в хладилника и взех всичко, което се чувстваше като „спасителен пояс“ в тази ситуация. Някои храни бяха просто добавка, заради вкуса или цвета, но повечето играеха там важна роля.
1. Броколи - пълен с антиоксиданти, противовъзпалителен, източник на витамин К
2. Топинамбур - съдържа уникална въглехидратна система, желязо, калций, магнезий, калий и много други; спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекции
3. Лилави картофи - те се гордеят с висок източник на енергия, благодарение на съдържанието на неразтворими фибри помагат на спортистите (като бегачите) в издръжливост; подобни ползи за здравето на броколите
4. Магданоз - Използва се при храносмилателни разстройства, свързани с метеоризъм и чревни спазми
5. Куркума - съдържа няколко дузини противовъзпалителни вещества (повече за него скоро в отделна статия)
6. Галгант - е изключително ефективен при стабилизиране на мастоцитите, предотвратяване на анафилаксия и регулиране на храносмилането
7. Пъдпъдъчи яйца - естествен антихистамин; можете да прочетете повече ТУК, но и ТУК
Имаме нужда (за 2 порции):
1 шалот
2 моркова
1 жълт морков
1 лилав морков
4-5 малки лилави картофи
4-5 малки артишока от Йерусалим
чифт глави броколи
магданоз
около 2 см парче прясна куркума
около 1 см парче пресен галгант
хималайска сол
кокосово масло
Mrvenička:
3 пъдпъдъчи яйца
на 1 яйце 1,5 PL брашно от спелта
хималайска сол
Някои от вас може би все още не са виждали цветни моркови. Вземете ги в Йеме и красиво оживете всяка чиния 😉
Що се отнася до пъдпъдъчи яйца, можете да ги купите или в Йеме, или на Fresh Market. Щастлив съм, че намерих един чичо на нашия пазар, от който съм гарантиран свеж всяка седмица.
Приближаване:
1. Обелете и нарежете зеленчуците. Оставяме шалота цели. Тя ще бъде в супата само за вкус и накрая ще я изберем.
2. Внимателно запържете морковите в кокосово масло, след това ги залейте с вода и добавете всички зеленчуци с изключение на броколи. Добавете това след около 10 минути, за да не заври напълно в супата, тъй като се нуждае от малко по-малко време за готвене.
3. Обелете галганта и куркумата и ги добавете също към супата. Тъй като и двамата в крайна сметка имат доста специфичен вкус, ще се опитаме да ги „хванем“, така че никой да не ги ухапе случайно. Но ако ги харесвате, яжте ги спокойно 😉
4. Накрая подправете със сол и магданоз и варете, докато зеленчуците омекнат.
5. Междувременно пригответе трохи. За едно яйце ще ни трябват около 1,5 PL брашно (за безглутеновата версия използвайте брашно без глутен) и сол на вкус.
6. Правим тесто, което накрая настъргваме на супа на едро ренде. Варете около 3-5 минути и можем да сервираме.
Тази сума излезе на около 2 порции с уговорката, че нямахме второ, основно ястие. Така че, ако ще го приготвите за цялото семейство, направете го два пъти по-добре. Но вероятно всеки вече знае как да готви за колко хора. Готвя предимно за двама, така че се случва, че ако трябва да готви за 4, не мога наистина да преценя количествата 😛