ядене

Не само храната, напитките и десертите цъфтят с ядливи цветя. Поради лечебните им ефекти, здравето също може да процъфти. Ако нямате алергия към полени.

Ядливите цветя не са просто хит днес, те са вкъщи в кухнята от стотици години. Ястията бяха украсени от римляни, гърци, индийци и китайци. Днес те се използват широко в топ гастрономията по целия свят. В чинията можете да намерите не само билки, но и люспи от всякакви цветове и особено аромати. Borák има лек вкус на краставица, капучиното има пикантен вкус на репичка, цветето от лук е сладко-остър, меденото глухарче, ароматните теменужки, слънчогледовите листенца или невен често подобряват тестото за хляб или бисквити.

Най-искани

Ако искате да консумирате растението, трябва да сте 100% сигурни, че то е годно за консумация. И това все още не означава, че е вкусно. Петдесет и три годишният Андрей Кошут от Тренчанска Тепла също започна професионално да отглежда лекарства и ядливи цветя преди пет години. След като изучава устойчиво земеделие и развитие на селските райони, той натрупва опит в чужбина като ръководител на проекти. Днес той има свой проект - той управлява цъфтяща ферма с площ от осемдесет и пет хиляди квадратни метра. С тридесет служители отглежда повече от петстотин вида растения. „Най-популярни са мини теменужките и капучиното. Ползите за здравето от ядливите цветя са същите като за цялото растение, но много пъти цветето съдържа по-концентрирано съдържание на ценни вещества “, казва Андрей.

Цъфтящ рай

Повече от стотици предимно лечебни билки растат в първата отопляема оранжерия на Андрей. „Тази оранжерия се използва за зимно производство и размножаване на растения“, казва собственикът, докато ние се разтапяме над опияняващия аромат на лимонов босилек, риган и лигурия. Започва първата дегустация - цветя бегония, пореч, краставици с малки плодове, капуцини и сираци. Не е за вярване какви различни форми, цветове, но особено вкусовете, с които са надарени. „Избягваме да използваме индустриални торове във фермата. Опитваме се да използваме екологични материали, рециклираме много неща и им даваме втори живот ", фермерът се гордее с плетената ограда, която произвежда с помощниците си в продължение на три месеца. Той затваря заграждението за гъски, пилета, овце и понита. Те също са полезни. Торът е чудесен органичен тор.

Какво сте пропуснали досега в салатата? Разгледайте нашата фотогалерия! ►►►

Те са по-здрави?

Ако берете растенията сутрин, те ще останат по-дълго свежи. Опитайте се да консумирате само листенца, така че премахнете люспите, пръчките и плодниците. Ще се отървете от полени, но често и от горещ вкус. Можете също да отгледате някои в собствената си градина или в саксия. Най-малко проблематични са капуцин, кадифе, див лук, теменужка, сирак, невен, тиквички или краставица.

„Силният цвят на цветята показва високо съдържание на антиоксиданти като флавоноиди и феноли. Освен това цветята съдържат малки количества минерали като калий, калций, магнезий, желязо, манган, цинк и молибден и витамини А, С, група В ", казва натуропатът и диетолог Ева Блахо, която препоръчва само цветя от собствената си реколта и от специалисти.които ги отглеждат без пестициди. „Избягвайте също цветя, събрани в парка или край пътя, за изгорели газове и за по-добра идентификация“, съветва билкарят.

Тези не!

Избягвайте отровни цветя като хортензия, лилия, матерник, Дурман, боб цвете, домат, картофи, златен душ, морозник, момина сълза, олеандър, лисица или лисичка. След поглъщане очаквайте основно лошо храносмилане, но в малки количества не застрашава живота.

Страдащи от алергии, пазете устата си!

Консумацията на ядливи цветя трябва да се избягва от хора с генетично предразположение към производството на IgE - антитела срещу цветен прашец. "Хората с алергии към полени могат да развият дразнещи усещания като сърбеж и парене или подуване на устните и лигавиците на устата и гърлото след поглъщане на цветя със следи от цветен прашец. Съществува и риск от типични проблеми с алергии към полени - като алергични ринит., алергичен конюнктивит, проблеми с дишането, причинени от стесняване на бронхите, кожни прояви, подуване, копривна треска и влошаване на екзема, особено около устата ", посочва MUDr. Янка Рафайова, алерголог от Центъра по имунология на Мартин на хора, които по-скоро трябва да забравят за ядливите цветя.