Описание
Цвекло е двусемеделен кореноплоден от семейство моркови с тъмночервена луковица със сферична или цилиндрична форма.
Това е 2-годишно растение, което отглежда богато разклонено цветно стъбло на 2-ра година. Той е приятно сладък и нискокалоричен.
Произход
Произходът му е в Средиземно море (с произход от Средиземно море) и разширяването му е прогресирало от Централна Азия и Гърция през Египет и Испания до Холандия, оттам до Франция, Германия и Централна Европа.
Днес той се отглежда най-много в Източна Европа и САЩ. Днес съществуват редица културни разновидности, които се различават по сянка и форма.
Други имена
цвекло, маруля, бета вулгарис ssp. vulgaris (lat), червено цвекло (cz), цвекло (en), червено цвекло (en), Rote Bete (de), Rote Rübe (de), Rahner (at), Rande (ch), betterave (fr), remolacha (и), barbabietola (it)
Хранителни стойности
100 g цвекло съдържа: 9,96 g въглехидрати, 1,68 g протеин и 2 g фибри.
| Минерали: Калий - 305mg Фосфор - 38mg Магнезий - 23mg Натрий - 77mg Калций - 16mg Цинк - 0,35mg Желязо - 0.79mg | Витамини: Витамин В1 - 0,031mg Витамин В2 - 0,027mg Витамин B3 - 0,331mg Витамин В5 - 0,145mg Витамин В6 - 0,067mg Витамин В9 - 80mg Витамин С - 3.6mg |
Други активни вещества
Също така съдържа каротин, биофлавоноиди бетаин и рутин, редки минерали и липотропни вещества.
Значение за здравето
Той облекчава респираторните инфекции, регулира и прочиства сърцето и кръвообращението, предотвратява запек, лекува екзема и укрепва косата. Приготвеното съдържа разтворими фибри, които намаляват холестерола. Той е част от диетата при чернодробни заболявания и атеросклероза. Съдържа значително количество вещества с противоракови ефекти.
Препоръчва се за лечение на отслабване, чернодробни и бъбречни заболявания. Подхранва, укрепва организма и помага при лечение на грип и настинка. Сокът от цвекло също е много полезен при менструални проблеми.
Цвекло по време на бременност - препоръчва се консумацията му?
Бръмбарите поддържат хемопоезата на бъдещата майка, също така предотвратява възможната поява на запек по време на бременност. Детоксикиращите му свойства поради съдържанието на пектин допринасят за здравословното развитие на бебето. Цвеклото насърчава растежа на тъканите, здравословното развитие на гръбначния стълб, поради по-високото съдържание на фолиева киселина.
Забележка: Фолиевата киселина (известна още като витамин В9) е ключова за здравословното развитие на бебето. Затова препоръчваме да прочетете и следващата ни статия, която предоставя допълнителни подробности за това вещество.
Тя се намръщи при загуба на тегло
Поради високото си съдържание на фибри и нискокалорично съдържание, той ускорява метаболизма и помага за усвояването на храната.
Интересност
- Експериментите с животни показват, че сокът от цвекло, изложен на млечна ферментация, може да потисне туморния растеж.
- Бръмбарът е бил яден по популярност от древните римляни и дори е бил принасян в жертва на боговете.
Внимание
Повече от 100 ml сок от сурово цвекло може да предизвика прочистваща реакция, гадене, световъртеж или стомашни спазми. Затова е по-добре да го смесвате със сок от моркови от самото начало и постепенно да увеличавате съотношението на сок от цвекло. Давайте по 1 dl сок няколко пъти на ден.
Рецепти
Тези прости и достъпни зеленчуци се обработват по най-различни начини. Можем да го готвим, задушаваме или печем или консумираме сурово.
Суровото цвекло може да се добавя към зеленчукови салати или на тънки филийки, или настъргани.
Салатата от цвекло в комбинация със зеле или хрян, ядки, ябълки или варени картофи е отлична и бърза. Комбинирайте всички съставки с ароматизиран дресинг от кисело мляко, заквасена сметана или майонеза.
Печено цвекло
Имаме нужда от: 4 средно измити и необелени цвекло, 1 супена лъжица морска сол, 1 супена лъжица зехтин.
Начин на приготвяне: Изрежете горната и долната част на цвеклото, обелете кожата със скрепер и измийте старателно. Намажете цвеклото с малко зехтин, поръсете със сол и печете внимателно около 1 час във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий. Цвеклото се пече, ако можем лесно да вкараме в него игла или нож за барбекю.
Ако печеното цвекло се сервира като гарнитура, количеството е за 4 души.
Запазени бръмбари от хрян
Имаме нужда от: 8 кг бръмбари, 2 л вода, пресен хрян, 600 мл оцет, 450 г захар, 80 г сол, 1 чаена лъжичка цяла раска
Приближаване: Измийте първо цвеклото, залейте го с вода и гответе около 1 час. След това го оставете да се охлади и след това го отлепете. Настържете на пържени картофи или. филийки или кубчета. Измийте хряна, почистете го и го настържете внимателно. Добавете към готовото цвекло заедно с раската и разбъркайте. Сварете запарката от 2l вода, 600ml оцет, 450g захар и 80g сол. С хладка запарка изсипете готовото цвекло, така че да се напои и разбъркайте добре. На вкус и можем да добавим захар или оцет на вкус. Напълнете чисти буркани със сок. Затворете с капак. Стерилизирайте при 80 градуса по Целзий за около 20 минути. Обърнете се с главата надолу за 10 минути. Обръщаме и съхраняваме в одеяло.
Истински великденски бръмбари
Имаме нужда от: 3 кг цвекло, 0,5 кг захарно цвекло, 1 dl оцет, 1 dl кристална захар
1 чаена лъжичка смляна рашпил, 1 среден хрян.
Приближаване:
Сироп от цвекло
Имаме нужда от: 1 1/2 кг сурово цвекло, 4 л вода, 3 кг захар, 5 dkg лимонена киселина, 1 dl ром
Приближаване: нарежете цвеклото, добавете вода и гответе 4 часа. Отцедете, добавете захар, варете половин час. След готвене добавете лимонена киселина и ром. Налейте топъл сироп в бутилки.