Цвеклото е суперхрана: Набутайте го в тези екстри! (РЕЦЕПТИ)

която

Съгласни сме, да го имаме в буркани през цялата зима е безценно. Но когато започнете тези лакомства от прясно цвекло, ще ги приготвяте целогодишно. Изплаща се - този зеленчук понижава кръвното налягане, прочиства, подпомага работата на мозъка и черния дроб.

ЦВИКЛОВО-ЧРЕНОВА ПОКРИТИЕ

4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 20 МИНУТИ, ПОСТАВКА 30 МИНУТИ

Нуждаете се от:

  • 4 луковици предварително сварено цвекло
  • 3 супени лъжици дебела заквасена сметана
  • 2 супени лъжици настърган хрян
  • 2 супени лъжици настъргана ябълка
  • 1 чаена лъжичка смачкана раска
  • нарязани билки (магданоз, мащерка, босилек, също за гарнитура)
  • сол, смлян черен пипер
  • препечен заквасен хляб за сервиране

Приближаване:

  1. Нарежете цвеклото на по-малки парчета и разбъркайте с пръчка миксер. Прехвърлете в купа, добавете заквасената сметана, прясно настърган хрян и ябълка. Смесете добре.
  2. Посолете сместа за подправки, подправете я, добавете натрошена раска и накълцани билки по ваш избор. Разбъркайте и оставете да престои на студено поне 30 минути.
  3. Намажете грубо намазката върху препечени половинки хляб с квас и поръсете с билки.

ТРАКЦИОННА САЛАТА С ФИГИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

3 ПОРЦИОНАЛА, ПОДГОТОВКА 30 МИНУТИ

Нуждаете се от:

  • 10 парчета биволска моцарела
  • 1 яйце
  • 50 мл мляко
  • 1 супена лъжица обикновено брашно
  • галета за завиване
  • 4 луковици предварително сварено цвекло
  • 4 зрели сладки смокини
  • за 3 шепи полска маруля
  • белени бадеми за поръсване
  • груба морска сол
  • екстра върджин зехтин

Приближаване:

  1. Изсипете малката моцарела от саламурата и подсушете върху хартиена кърпа. Разбийте яйцата с мляко и обикновено брашно в купа. Накиснете моцарела в сладкиш, увийте ги в галета и поставете в сгорещено олио. Печете енергично и бързо, за да не се разтопят.
  2. Нарежете цвеклото на по-дебели и фини филийки. Изплакнете смокините и нарежете на полумесеци. Поставете полската салата в сито и изплакнете с течаща вода. Изцедете.
  3. Поставете полева салата, нарязано цвекло, смокини, пържена моцарела, поръсете с бадеми, сол и полейте със зехтин в чиния. Можете да сервирате.

ШОКОЛАД-РЕЗАЧКА С ЯДКИ

12 ПОРЦИОНАЛА, ПОДГОТОВКА 25 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 40 МИНУТИ

Нуждаете се от:

  • 120 г качествен горещ шоколад
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици тръстикова захар
  • 40 мл рапично масло
  • 150 г полугрубо брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 пакетче канелена захар
  • 2 по-малки крушки бръмбари
  • смес от едро нарязани ядки (орехи, лешници, пара и кашу, бадеми)
  • масло, брашно за омазняване и изпразване на листа за печене

НА ЛЕДА:

  • 60 г шоколад за готвене
  • 50 мл сладка сметана

Приближаване:

  1. Начупете шоколада на по-малки парченца и го оставете да се разтопи на водна баня. Разбийте яйцата с тръстикова захар и пянено масло. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете канела захар и разбъркайте с разбитите яйца.
  2. Добавете почистените, смесени бръмбари към леко охладения шоколад (запазете парчето, нарежете на тънки филийки и запържете бързо - използвайте ги като украса) и разбъркайте масата в тестото. Изсипете тестото в намазнена кръгла форма с диаметър 23 см, поръсена с брашно. Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 40 минути.
  3. За да приготвите глазурата, начупете шоколада и го залейте с гореща сметана. Разбъркайте, докато глазурата стане мека и гладка. Изсипете го върху охладената торта и поръсете с едро нарязани ядки. Поставете препечените тънки резенчета цвекло в центъра на тортата и сервирайте.

ПЕЧЕН ЕКСКАВАТОР С ПАРАД И РОЗМАР

4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 30 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 65 МИНУТИ

Нуждаете се от:

  • 500 г цвекло
  • 400 г пащърнак
  • 300 мл сладка сметана
  • 200 мл прясна сметана
  • 3 скилидки чесън
  • няколко клонки розмарин
  • 1 портокал
  • морска сол, бял смлян пипер
  • печено месо

Приближаване:

  1. Обелете бръмбара с пащърнак и го нарежете на колелца. Поставете на дъното на плитка форма за печене.
  2. Изсипете сладка сметана, крем крем, обелен и счукан чесън, 1 клонче розмарин, добре измита портокалова кора, 1 чаена лъжичка морска сол и черен пипер. Оставете да заври.
  3. Изсипете ароматизираната гореща сметана върху бръмбар от пащърнак. Натиснете внимателно, за да потопите зеленчуците под сметаната. Отгоре се поставят две клонки розмарин, покриват се с фолио и се пекат 45 минути при 190 ° С. След това се разкрива и се пече още 20 минути.

ВИДЕО: Изпечете го и сервирайте с козе сирене