През зимата на 2003 г., веднага след дипломирането си, днес се борих с много от симптомите, които стават все по-чести в наши дни: умора, мозъчна мъгла, храносмилателни проблеми, необичайни чернодробни тестове и период, който липсва от около година.

хранителни разстройства

Никой от лекарите, които посетих, не можа да разбере какво става. Кръвните тестове, физикалните изследвания и дори мозъчният тест се нормализираха. Въпреки че наскоро бях диагностициран с тиреоидит на Хашимото, симптомите ми продължиха дори след като започнах да приемам лекарство, което върна нивата ми на щитовидната жлеза в норма. Стомашно-чревните проблеми са диагностицирани като синдром на раздразнените черва (1

Явно нещо беше извън щитовидната ми жлеза. но никой не можеше да ми каже какво.

Търсенето на отговори продължи в продължение на години чрез фалшиви диагнози (чувствителност към глутенов синдром на поликистозна инсулинова резистентност на яйчниците). Разбираемо бях разочарован, но и очарован от науката - или нейната липса - при условията, които мислех. Около 2005 г. започнах журналистическата си работа, фокусирана върху храната и храненето, особено за да се справя с моите необясними здравословни проблеми. Вярвах, че храната е лекарство и че трябва да се науча как да я използвам, за да се излекувам - и да помагам на другите на същата лодка.

Тези мистериозни здравословни проблеми не бяха единствената причина за внезапния ми интерес към храната и храненето. Поглеждайки назад, забелязах, че връзката ми с храната и напитките се е променила драстично, когато се фокусирах върху отслабването през младшата си година. Мога да го проследя до лятото на 2002 г. (година и половина преди тези мистериозни симптоми да приключат в няколко лекарски кабинета). Оттогава ограничавам приема на калории и въглехидрати и тренирам твърде много, за да свия тялото си. Но ежедневното ми броене на калории, задължителните тренировки и „разумните“ порции здравословни храни с ниско съдържание на въглехидрати скоро доведоха до нощни припадъци във всички неща, които аз отхвърлих - бисквитки, пържени картофи, хляб и сладкиши.

] В отчаяние, когато елиминирах почти всички въглехидрати и глутен от къщата, пих сурово тесто за палачинки без глутен и кленов сироп направо от бутилката. На следващия ден щях да реша „да се храня по-добре“ и да се движа по-силно и цикълът ще се повтори.

По това време така и не разбрах, че проблемът е самият този модел. Въпреки че отчаяно исках пристъпите да спрат, не видях как усилията ми за отслабване ги бяха предизвикали. Мислех, че ограничителното хранене и претренирането е точно това, което означава „здравословен начин на живот“ и че трябва да спазвам диети чрез „грешките“ си, за да съм в крак с начина си на живот и дори по-трудно. В живота си до този момент всичко, което някога съм знаел за храненето и фитнеса, е това, което взех от хранителната култура, в която живеем: „Да бъдеш здрав“ означава да ядеш обир, към който искаш да подходиш без физическа болка и без физически дейности за поддържане на баланс в окото. Сравних това хранително поведение със сериозен подход към здравето си. Наистина не виждах начина си на живот като проблемен - и очевидно никой друг не го виждаше.

Бях толкова свързан с това поведение, че приятелите и семейството ми забелязаха хранителната ми дисциплина и ме похвалиха. Хората все повече се интересуваха от моите възгледи за храненето - отчасти защото бях журналист по тези теми и отчасти защото бях толкова здравословен ядец. Затова започнах да съветвам семейството и приятелите си как да се хранят. Разбира се, никога не съм споменавал нощните си шеги. Диетологът ми беше целенасочен и се основаваше на „чистия“ начин на хранене, когато не контролирах. .

Междувременно здравословните ми проблеми продължиха. Въпреки че бях рутинно изследван и тестван, никой от моите лекари не предположи, че проблемът ми с храненето може да е проблем, защото никога не съм изглеждал уплашен от това как хората с хранителни разстройства са почти винаги изобразявани в популярната култура. Въпреки че теглото ми беше по-ниско, отколкото тялото ми можеше да се чувства удобно, все още бях в категорията "нормален" индекс на телесна маса (ИТМ) и моите доставчици на здравни услуги никога не бяха виждали нищо лошо (което е само един от многото проблеми)) с ИТМ като мярка за здраве).

По това време лекарите ми ме питаха за нивата на стрес и приема на алкохол и чревните навици и ако ядях глутен, никой никога не ме питаше как се храня - и всъщност бях невероятно объркан от храната. .

Шокиращо е да го обмислям почти всеки път, когато се боря. С хранителни разстройства работех на работни места, където пишех и говорих за храна от позиции на относителна власт. Първоначално е работил като журналист по храните и храненето в национални списания и уважавани уебсайтове. След това, като специалист по обществено здравно хранене, докато завърших диплома по обществено здравно хранене, направих много стъпки, за да получа регистрирания си диетичен сертификат.

Като журналист и диетолог всеки ден хвалях добродетелите на пълноценните и непреработени храни, разпространявах безглутеновото диетично евангелие и учех хората как да четат етикети за хранене и да пестят калории и мазнини. През нощта бързах да не проверявам за забранени преработени храни, хвърлях се в интернет заешки дупки, за да разгледам настоящите си здравословни проблеми и прекарах часове в магазин за здравословни храни, за да обмисля дали харесвам домашно или органично кейл. трябва да купуват краве мляко. Консумирах храна, тегло и здраве.

Знаех, че купонът е проблем, но все още не го свързвах с моето ограничително и натрапчиво хранително поведение. Не съм виждал епизоди на неконтролируемо хранене като пряк резултат от „здравословно“ (ограничително) поведение, с което съм се справял през останалото време и съм мислил как да спра да купонясвам. да упражнявам по-голям контрол върху храната и движението си. Все още виждам тези контролни поведения като нормални, рационални компоненти на здравословния начин на живот. Те се чувстваха част от работата ми - защото беше така. Особено по това време - във вестник Aughts и в началото на 2010 г. - като журналист и диетолог, чувствах, че медийният и хранителният сектор са негъвкави и възнаграждават строги диетични и здравни аспекти. Независимо от това, цялото това внимание към храненето и детайлите на науката за храненето несъмнено влошиха връзката ми с храненето и цялостния комфорт - както и десетки други диетолози и журналисти по хранене.

] Разбира се. Не всеки в областта на храненето и диетологията се позовава на нарушена връзка с храната, но сред професионалистите в моята орбита - много от които сега се застъпват за интуитивното хранене и говорят за култура на хранене - това е доста често срещан опит.

Лора Томас вече е влязла във Великобритания като диетолог и е започнала докторски блог след докторат. в науката за храненето и това предизвика много от същите навици, които изпитвах. Както тя ми каза в своя подкаст Food Psych, „Цял ден подготвях внимателно и снимах всички онези спа ястия, които не съдържаха масло и не съдържаха и нямаха, и бла-бла. дрън дрън. И тогава обърнах лицето си вечер и щях да знам защо. Предположих тази илюзия за контрол и благополучие и това беше само чиста илюзия.

В друго интервю, Food Psych Interview, Вирджиния Соул-Смит, автор на книгата „Инстинкт на хранене“ и друг журналист, който в годините, когато се присъединих към „Бойна диета и хранене“, каза, че много по-късно тя осъзнава, че това, което смята за уелнес, е всъщност, само диета. „Имахме идеята, че ако просто изключите и изядете пълнозърнести храни или направите други промени, всичко ще се промени“, каза тя за себе си и за своите неинвеститори [на хората]. "

Диетоложката Емили Фоннесбек, която сега практикува от недиетична гледна точка, но в началото на кариерата си се бореше с ограничаваща храна и преувеличение, ми каза в Food Psychic Episode: „Вероятно съм живяла във [функционална] връзка с храната и упражнения пет или шест години. За мен беше много лесно да летя под радара, особено след като бях диетолог. Как обаче мога да бъда анален, докато ям? И всеки един от тези [хора] е страхотен с фитнес и чистота ' Имахте храна. "

Много години по-късно, когато започнах работа като диетолог в областта на хранителните разстройства, разбрах, че това никога не е било така. Глутенът (или въглехидратите или преработените храни), който ми причини здравословни проблеми - беше нарушено хранене. Стремежът към психическо благосъстояние беше от голямо физическо и психическо безпокойство за мен. Всъщност симптоми като умора, проблеми с концентрацията, липсващи периоди на IBS, подуване на корема и други нарушения на храносмилането са често срещани реакции към хранителните разстройства. И ако тези проблеми всъщност са причинени от хранителните навици, често това е първата стъпка към по-доброто чувство за това поведение.

За щастие ми се случи. В крайна сметка успях да се възстановя от дълго и криволичещо пътешествие, което изискваше страхотна терапия (която се осмелих да си позволя) и много самопомощ (здравей, Интуитивна храна, 19659037). Изградих кариерата си, за да помогна на хората с хранителни разстройства да се възстановят. Днес минаха около шест години, откакто съм заразена, преуморена или ограничена по какъвто и да е начин, а менструацията ми е редовна. чернодробните ми ензими са в норма; Моят IBS пламва само по време на екстремен стрес. и вече не съм уморен или мъглив, стига да спя добре и да консумирам постоянно лекарства за щитовидната жлеза.

Но никога няма да забравя колко лесно беше болестта ми да се маскирам за благополучие или като същите хранителни съвети, които професионално посветих, за да превърна връзката си в ядене на кошмар. Разбира се, не всеки, който защитава определени вярвания за здравето, трябва да има нездравословна връзка с храната или тялото си. Хранителните разстройства (включително хранителните разстройства) обаче са много по-често срещани, отколкото могат да се появят в уелнес културата: само в САЩ 30 милиона възрастни от всички възрасти и полове страдат от хранителни разстройства.

Изключително съм благодарен, че успях по някакъв начин да достигна 25-те процента, които не се занимават с тези проблеми, и работя усилено, за да продължа. Научих, че опитът да спазвам правилата за благосъстояние е много по-вреден за мен, отколкото полезен. Вместо това открих, че най-добрият ми хранителен справочник не е външен източник, а връзка със собствения ми глад, удовлетворение, нужди и желания - вродената мъдрост, с която всички сме родени, но за съжаление хранителна култура, която е лишена от много от нас и често трябва да се бием смело, за да ни хванат отново.

В професионалния си живот вече не препоръчвам какво да ям или да пиша статии, които предизвикват безпокойство относно определени видове храни. Вместо това научих как да накарам хората да анализират вътрешните вярвания за отглеждането на храни и да изследвам кои храни считат за задоволителни и устойчиви. И когато помагам на хората да се възстановят от хранителни разстройства, показвам културните корени на техните проблеми и им казвам, че не са сами - защото когато имах проблеми, исках някой да ми каже.