чушки

21.5. 2014 г. 7:00 ч. Така че чушките са толкова популярни, че можете да ги намерите по целия свят. Те са не само храна, но и лекарство. А също и афродизиаци. Те са били консумирани от местните жители на Южна Америка още през 7500 г. пр. Н. Е.

Ефекти върху здравето
Минаха няколко хилядолетия и лютите чушки се опитомиха. Всъщност по погрешка дойде в Европа. Той е доведен със себе си от Диего Алварес Чанка, който е бил лекар на Колумб при второто му пътуване до Америка.

Помисли, че са намерили подправка, подобна на бяла и черна. Този джентълмен е и първият, който описва въздействието на чушките върху здравето. Какво дължат за своята острота и как работят в човешкото тяло? Така че чушките съдържат вещество, наречено капсаицин. Той е причина за топлина и изгаряне или чушки. Капсаицините се свързват с рецепторите за вкус, които също са отговорни за предаването на болка от устата. Това създава изгарящ ефект, който всъщност е резултат от потока на калций между клетките.

През 1912 г. Уилбър Сковил създава скала, измерваща остротата на чушките. Лютите чушки са на второ място по тази десетобална скала, следвани от по-острите чушки от Ню Мексико, чушките Jalapeño на шесто място и чушките Habenero и Scotch Bonnett на десето, най-високо място. Това са най-острите чушки в света, защото съдържат най-високата концентрация на капсаицини.

Много витамини
Чушките обаче не се използват само като подправка, но имат приложение и в медицината. Като лекарство и като афродизиак. Чилито има високо съдържание на витамин С, а сушеното съдържа високи концентрации на витамин А. Червените люти чушки са богат източник на бета-каротин. Те също имат антибактериално действие и са храна от групата на антиоксидантите. Въпреки общото убеждение, че най-пикантните семена в чушките не са верни. Повечето капсаицин е в така наречените вени.

Изследователите са били подложени на задълбочени изследвания и са установили, че редовната консумация на люти чушки може да помогне за коригиране на режима на сън и също така да защити сърцето. Щипка чили също е лекарство за възпаление на стомашната лигавица, особено ако сте яли. С други думи, намери много приложения, индианците също го използваха в ритуали като тютюн, което със сигурност изискваше много смелост и себеотрицание. Ако търсите естествен афродизиак, знайте, че чилито е един от тях.

За отслабване
Със сигурност вече сте чели или чували за отслабващите ефекти на пикантния чили. Във връзка със загубата на тегло се споменава и способността му да ускорява метаболизма. Пикантните ястия ни правят горещи отвътре, а изгарянето на калории е по-лесно тогава. Всъщност ефектът от така наречената или диета обикновено се надценява. Лекарите предупреждават, че за да може човек да отслабне само благодарение на капсаицин, той ще трябва да консумира толкова голямо количество, т.е., че няма да яде практически нищо друго от сутрин до вечер.

Но ако искате да отслабнете разумно, не разчитайте само на индийски горещи празници или на съмнителни капсаицинови хапчета и приемайте диетата си по-всеобхватно. Само разнообразната и питателна диета ще ви осигури достатъчен запас от минерали и витамини.

Ще ви хареса и вие.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар