И накрая, имам ново тяло с чийзкейк в моята готварска книга. И всъщност съвсем нов чийзкейк. Свикнах с моя стереотип с овесени ядки в основата, което е отлично, но искаше промяна (можете да го намерите на моя fb МОЯТА ХРАНА). Затова първо изпекох маслени бисквитки и когато успях да ги предпазя от незабавно ядене, взривих тази бърза торта. Украсена с пресни плодове, тя изглежда напълно извън света и освен това има вкус не далеч зад външния вид 🙂
Имаме нужда от:
160 г малки плодове
около 5 супени лъжици вода (зависи от сочността на плодовете)
500 г крема сирене
250 г маскарпоне
5 супени лъжици мед (повече на вкус)
110 г безглутенови бисквити с масло (рецепта тук) или други
плодове, листа от медена роса, шоколад ...
Форма за торта с диаметър 26 см
Първо приготвяме плодовете - изсипваме малки плодове (малини, френско грозде, къпини, боровинки ...) в гювеча, поръсваме картофите с вилица или "пъпка" и добавяме вода, ако е необходимо. Не даваме много вода, така че чийзкейкът да не е тънък и да не отделя много сок в процеса на втвърдяване, в зависимост от сочността на плодовете, сложих 5 с.л. Когато плодовете достигнат точката на кипене, добавете голяма супена лъжица агар и разбъркайте добре. Оставете настрана и оставете да се охлади, но разбърквайте от време на време, за да предотвратите втвърдяването на агара.
Ще приготвим кремообразна маса - смесете изварата с маскарпоне, мед и ванилия в сметаната. Когато плодовете изстинат, бавно ги смесваме със сместа от извара.
Смесете бисквитите, добавете смлени бадеми и разтопено масло, разбъркайте добре всички съставки и ги притиснете към дъното на формата за торта. След това слойте сместа от сирене, загладете и оставете да се втвърди в хладилника до следващия ден. Преди сервиране украсете с плодове или шоколад - според вкуса.