Тиквата е много здравословен зеленчук, който всъщност се състои от 90% вода и почти не съдържа мазнини.

безвреден

Крем супа от тиква

  • тиква ок. 700 гр
  • 3 груби моркова
  • 4 домата
  • 1 глава лук
  • 1 PL масло
  • 1 PL зеленчуков бульон
  • сол и къри пипер
  • 1,5 л вода
  • 1 чаша крем (200 ml)
  • 1/2 ČL джинджифил/джинджифил
  • 1/2 сноп наситнен магданоз
  • 1-2 чл дебел сироп от агава

Почистете тиквата, извадете ядките и нарежете на кубчета. Почистете морковите и също нарежете на кубчета. Доматите се заливат с гореща вода, кожата от тях и се нарязва на малки кубчета. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в масло. Добавете домати, яхния. След това добавете кубчетата тиква и морков, бульон, сол и къри, добавете малко сол и варете около 15 минути. на среден огън, до омекване. След това обработете всичко на пюре, добавете сметана и джинджифил, подправете със сироп от агаве и поръсете с магданоз.

Здравословен пилинг

Тиквените семки съдържат всички микроелементи, с изключение на манган и селен, редица витамини и биологично активни фосфати в изключително високи концентрации, които снабдяват организма с необходимата енергия. Те са много здравословни, защото съдържат много протеини, качествени мастни киселини и подмладяващи нуклеинови киселини. Тиквените семки ни засищат като шоколадово блокче, но са по-здравословни

Тиква пълнена с пиле

  • 500 г тиква
  • 1 опаковка соева извара/или класическа извара /
  • сол
  • 2 PL захар
  • 50 г пиле
  • 1 малък морков
  • сушени гъби
  • 250 ml бульон (зеленчуков или месен)

Нарежете горната част на тиквата под формата на капак, отстранете месото и ядките и добре посолете тиквата вътре. Увийте соевата извара в парче фин плат и изцедете водата от нея. След това внимателно го работете с вилица, добавете захар 3 ч. Л. Сол и глутамат. След това добавете пилето, сушените гъби (можете предварително да сварите във вода и прецедете) и морковите, нарязани на пръстени. Напълнете сместа в тиква, можете спокойно дори да се изкачите на хълма, да не го покривате и да го покриете с бульон. Печете в предварително загрята фурна.

Мая е подготвила за вас

Приемът на витамини е наистина безвреден?

Разлиствайки различни списания, често получаваме реклами за витамини, витаминни добавки или дори цели статии за значението на витамините за човешкото здраве и необходимостта да се използват витамини под формата на фармацевтични продукти, за да се поддържа жизнеността и дълголетието на всеки от нас . Всеки ден сме изложени на агресивна реклама от компании, произвеждащи тези продукти във вестници, чуваме я в предавания за здравословно хранене по радиото или телевизията, често слушаме съветите на нашите познати. От всяка страна сме убедени, че витамините не могат да ни навредят!

През февруари тази година в списанието на Американската медицинска асоциация се появи статия от датски експерти по хранене. Той публикува информация, която показва, че известните антиоксиданти - бета-каротин и витамини А и Е са известните д-р Jekkyl и Mr. Hydom "в една опаковка". Статията анализира 68 клинични проучвания с 232 606 пациенти и изследва ефекта на антиоксидантите върху човешкото здраве. Тези проучвания са проведени в няколко страни по света. Този анализ показа, че антиоксидантите увеличават общата смъртност, независимо от причината за смъртта! Бета-каротинът увеличава риска от смъртност със 7%, някои работи дори сочат към факта, че бета-каротинът се държи като кокарциноген, като по този начин подпомага растежа на туморните клетки. Витамин А увеличава риска от смъртност с 16%, а витамин Е с 4%. От особен интерес е, че повишеният риск от смъртност поради редовен прием на витамин Е в лекарствената форма не зависи от дозата! В този анализ не са демонстрирани вредните ефекти на витамин С и селен, но този факт принуждава да се направят допълнителни проучвания в тази посока, казват датски учени.

Трябва да осъзнаем едно важно нещо, което вече посочих. Този анализ е извършен в напреднала част от цивилизацията, където се осигурява добро хранене за населението, хората не страдат от различни хранителни дефицити. По-скоро има проблеми с количеството, енергийната стойност и разнообразието на диетата, като се има предвид „балканският“ начин на хранене, който се счита за един от най-здравословните: количеството използвани тук пресни зеленчуци, плодове и зехтин. Установено е, че естествените витамини, съдържащи се в зеленчуците и плодовете, не оказват неблагоприятно въздействие върху хората, дори ако те постъпват в тялото в повишена степен.

В този контекст е необходимо да си припомним думите на италиански експерт по здравословно хранене: „Не е добре, ако в тялото има много свободни радикали, но също така е лошо, когато липсват“. Следователно това е репутация за баланс, който трябва да бъде в баланс, за да се избегнат сериозни заболявания. При гериатрични пациенти, възрастни хора, но също и при пациенти с МС, все още често се препоръчват витамини и минерали, тъй като е доказано, че подобряват когнитивния спад на мозъка и подобряват хода на хроничните заболявания. Ето защо е много важно не само пациентите, страдащи от различни заболявания, но и други хора да се консултират със своя лекар относно употребата не само на лекарства, но и на такива „безвредни“ препарати като витамини. В медицината нищо не е абсолютно вярно!

Анна Ременцова, Повазска Бистрица

Спанак

Листните зеленчуци са важни. Култивиран е в Югозападна Азия. Чрез Сирия и Арабия достига Северна Африка и по-нататък до Испания, откъдето се разпространява в цяла Европа. Първите рецепти, използващи спанак, са запазени в готварска книга от 1390г.

В спанака има каротеноиди (и бета-каротин), във високи концентрации. Също така съдържа лутеин, каротинов пигмент, който има антиоксидантен ефект.

Спанакът има висока хранителна стойност, особено прясно, на пара или бързо приготвено. По-добре е да задушите спанак за фолиева киселина. След няколко минути готвене стойността на фолиевата киселина се намалява наполовина.

Той е богат източник на витамин А, витамин С. Е, К, В1 и В2 и минералите йод, желязо, калций и оксалова киселина, които свързват калция, така че при по-голяма консумация трябва да се внимава да не се изчерпва тялото от този минерал. съдържа и няколко антиоксиданта, които изчистват свободните радикали. Калият понижава кръвното налягане, а магнезият действа срещу мускулни крампи. Може да предпазва от дегенерация на очите.

Количество: 200 g покрива половината от дневната нужда от калий. Замразеният спанак съхранява повече хранителни вещества от пресъхналия пресен. Консервираният спанак задържа значително количество хранителни вещества в допълнение към фолиевата киселина. Хората с подагра или тези с камъни в бъбреците трябва да избягват спанака поради високото му съдържание на оксалат.

Как да готвя спанак правилно: поставете добре измитите, почистени листа в саксия, която затворихме с капак, и на слаб огън за минута-две "пара". Не е нужно да се полива, а само трябва да се отдели влагата от листата. Гответе грубо сварените листа.

Спаначен кок

5 по-стари кифли, 2 dl мляко, 60 g масло, 3 яйца, сол, 1 пакет замразен спанак.

Нарежете кифличките на кубчета и ги подсушете. В млякото изкопаваме жълтъците, солта, разтопеното масло и размразяващия спанак. Смесете на кубчета кифличките с приготвеното спаначено месо, леко разбъркайте снега от белтъците и изсипете всичко това в намазнена и натрошена форма. Печете във фурна, загрята до 200 oC, за около 30 минути.

Спаначена лазаня

1 пакет лазаня, 250 г извара, 150 г спанак, 2 скилидки чесън, 300 г твърдо сирене, индийско орехче.

Разделяме всички суровини на две половини. Гответе лазанята за около 5 минути, поставете ги върху намазнена тава за печене и сложете върху тях сварения спанак, смесен с чесън, настържете парче индийско орехче, слойте изварата и настърганото твърдо сирене. За целта поставяме втори слой лазаня и повтаряме всичко. Печете около 15 минути.

Палачинки със спанак

Правим тесто за палачинки от пълнозърнесто или просено брашно, яйца, четири супени лъжици минерална вода и щипка сол. Оставете да престои 20 минути. Смесете двеста грама нарязан пресен спанак с 40 г извара, две супени лъжици пармезан, счукан чесън, настърган индийско орехче, сол и черен пипер. Разтопете маслото в чаша, прах с брашно и покрийте с мляко. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Изпечете две палачинки, напълнете със спаначена смес и залейте със сос бешамел.

Омлети от спанак

250 g пресен спанак, 1,25 dl мляко, 2 яйца, 100 g грубо брашно, сол, смес от зеленчукови подправки, смлян черен пипер, олио. Пълнеж: 1,25 dl мляко, 6 яйца, 60 g пушен бекон, сол, див лук.

Измийте измития, отцеден спанак на ситно и го смесете с яйца, мляко и брашно. Подправете със зеленчукова смес, сол и черен пипер. Изпечете около 8 по-тънки омлета в олио. Пълнеж: изровете яйца и сол в млякото. Нарежете бекона на кубчета, запържете, добавете яйчената смес и пригответе полутвърд тиган. Поставете пълнежа върху омлети, сгънете го и поръсете с лук.

Спаначено руло

Бутер тесто, пакет замразен спанак, чесън, 3 яйца, сирене фета, обикновено брашно, галета, сол, черен пипер, майорана, настърган ейдам.

Разточете бутер тестото, както на щрудел, задушете спанака, смесете с чесън и тави, добавете сирене Фета, малко гладко брашно и удебелете с галета според нуждите. Посолете, подправете, добавете майорана. Разпределете готовия пълнеж върху приготвеното бутер тесто и завийте, поръсете с яйце и изпечете. Преди печене поръсете с настърган ейдам.

Коприва - царицата на здравето

Добре известно растение, макар и често не обичано, все пак? Непопулярен плевел в градината, царицата на всички канавки, неподобрени градини и сенчести кътчета. Но в същото време векове ценен помощник за човешкото здраве. Защо?

Отломки от историята

  • Древните римляни са разбивали ревматични стави с пачки коприва
  • У нас я хранеха с говеда, защото се смяташе, че може да прогони злите духове
  • Тя се разрови в ъгъла на полето, за да го предпази от птици и насекоми

Събиране и сушене

Събира предимно млади листа и растителни растения, за предпочитане през пролетните месеци, докато цъфтят, а след това отново млади растения, растящи през септември. Определено можете да си купите сушена коприва в магазините за здравословни храни.

Ценни вещества в копривата

  • листен хлорофил: има противовъзпалителен и лечебен ефект, регенерира увредената кожа след изгаряния или наранявания
  • силициева киселина: действа като диуретик
  • танини против кървене
  • вещества, които понижават кръвната захар и високото кръвно налягане
  • високо съдържание на витамин С
  • серотонин

Използвайте

Смърчът е много ценно лечебно растение, казва се, че се изнася за тези цели като лекарство (сушено растение). Подобно на глухарче, той съдържа фитонциди - вещества, които убиват бактериите. В медицината се използва за подобряване на метаболизма, за понижаване на кръвната захар (допълнение към диабета), за регулиране на сърцето, жлъчния мехур, панкреаса, астмата, грипа, вирусите, възпалението на пикочните пътища и ускорява зарастването на рани и повърхностни язви. Разтвор на хлорофил в масло се използва за лечение на язви, рани от залежаване, пукнатини в зърната и други заболявания. Хлорофилът също е част от капките, които чрез вдишване лекуват възпаление на дихателните пътища и таблетки, които лекуват анемия (дефицит на желязо). Използва се и в медицинската козметика. Марулята се приготвя от млади растения - ефективно средство срещу пролетна умора. (пресни кълнове могат да се готвят като спанак) Отвара за изплакване на косата с пърхот и косопад. През 18-ти век копривата коприва се използва за направата на прежди и тъкани. Бучките Lyka са най-дългите растителни клетки в растенията, отглеждани или използвани в дома. Според литературни източници те са с дължина 5-7 см. Нарязаният фураж е основният компонент на сместа за хранене на млади домашни птици.

Където помага чай от коприва

  • отличен помощник в прочистването на организма
  • подходящ при ревматизъм
  • действа срещу обриви и акне
  • подпомага производството на червени кръвни клетки
  • помага при анемия
  • при възпаление на пикочните пътища
  • от бъбречния пясък
  • на дъното

Тинктура (можете да купувате в специализирани магазини или по-долу изброявам рецептата) се използва:

  • срещу ревматизъм
  • срещу астма
  • при колики, при стомашни спазми
  • при чернодробни заболявания

Пресни растения те се прилагат върху тялото, до необходимото място за ишиас, за болки в кръста, за възпаление на нервите на ръцете и краката.

Копривата се препоръчва при болки в гърба, стеснени кръвоносни съдове на краката и ишиас.

Рецепти за здраве

Пролетно и есенно почистващо лечение може да направи почти чудеса: ако пием кошери от листата ежедневно в продължение на 3 седмици, то може да разрежда кръвта, може да премахва обриви, да източва тялото и да прочиства черния дроб. Всяка сутрин приготвяме по една чаша чай преди закуска, а през деня изпиваме още 1-2 чаши. Ние не подслаждаме, но за да подобрим вкуса можем да смесим малко мента, стълба или лайка.

Пригответе отварата от 100 г ситно нарязана коприва и варете половин час в 1 литър вода с малко оцет. Използваме го за измиване на косата, той е отличен продукт против косопад.

Тинктура: поливайте билките мин. 50% алкохол (около 1: 5). Оставете да престои 7 до 14 дни, като разклащате контейнера по няколко пъти всеки ден. След това време сместа се отцежда. Тинктурата се дозира около 20 до 25 капки, обикновено 3 пъти на ден.

Спанак от коприва

Ние подготвяме: 500 г млада коприва, 1 глава лук, олио, 1 яйце, чесън на вкус, малко сметана или мляко, сол, щипка черен пипер, малко гладко брашно. Първо изплакнете копривата под вода. Налейте гореща вода и варете 10 минути. Готвенето губи обем, както при салатата. В друга тенджера запържете ситно нарязания лук по стъклен начин. Добавете малко брашно, запържете леко и добавете отцедената коприва. Разбъркайте яйцата, чесъна, солта, черния пипер и гответе за кратко. Накрая добавете сметана или мляко. Отличен е с кюфтета или картофи.

Пожелавам толкова много здраве!

Домати

Ефекти

Те стимулират апетита и храносмилането и инхибират растежа на патогенни бактерии в чревния тракт. Калий понижава кръвното налягане. В допълнение към сърдечно-съдовите заболявания, той помага при лечението на различни храносмилателни разстройства. Той служи като дренажно средство. Доматите съдържат антиоксиданти, възможността за витамин Е, витамин С и бета-каротин. Профилактика на цивилизационни болести. Количество: Яжте произволно. Доматеното пюре също е богато на каротини и витамин Е. Една чаша свръхналягане предпазва от различни заболявания, особено от настинки. Като предпазна мярка пиете 1 чаша доматен сок 3 пъти на ден в продължение на 3-4 седмици.

Доматени рецепти

Фасул по френски

Сурови материали: 300 г боб, 50 г доматено пюре, 1 глава лук, 40 г мазнина, 40 г обикновено брашно, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер, захар, оцет.

Подготовка: Първо трябва да накиснем боба, след което да го сварим, докато омекне. Нарежете лука внимателно, запържете в олио и поръсете.

Табули - билкова отвара

Сурови материали: 2 чаши вода, 1/2 чаша нарязан лук, 1 пресована скилидка чесън, 1 чаша булгур 1/2 обелена и нарязана на кубчета краставица, 1 голям домат на кубчета, 1/2 чаша нарязан магданоз, 1/2 чаша нарязан мента, 4 PL маслина олио, 4 PL лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка: Оставете водата да заври в среден тиган, добавете лука, чесъна и булгура и разбъркайте около 1 минута. Отделете от огъня, покрийте и оставете да набъбне за около 20 минути. В голяма купа смесете краставиците, доматите, магданоза и ментата. В малка купа смесете лимона, зехтина, солта и черния пипер и залейте със зеленчуковата смес тази дресинг. Открийте тигана с булгура, разбъркайте съдържанието с вилица и добавете към зеленчуците. Разбъркайте внимателно. Сервирайте хладка или охладена. брашно и се залива с бобен бульон. Добавете свръхналягането към сместа, разбъркайте старателно и гответе. Когато се дрогира, със захар и оцет.

Доматено сладко

Сурови материали: 2,5 кг домати, 1 кг захар, две торбички ванилова захар, 4 чаени лъжички лимонена киселина и чаена лъжичка джинджифил.

Подготовка: Гответе нарязани домати за около час и половина, за да заврят добре. След това преминете през тях и смесете със съставките. Докато разбърквате, след това гответе сместа за около 20 до 30 минути, докато се сгъсти. Напълнете го в по-малки чашки и стерилизирайте 5 минути. Когато се охлади, той придобива необичаен, но много приятен свеж вкус.

Салата от глухарче с домати и босилек

Сурови материали: 1 купа листа от глухарче, няколко листа зелен босилек, магданоз, 4 домата, 2 глави лук, 2 супени лъжици винен оцет, 3 супени лъжици олио, сол, смлян черен пипер.

Подготовка: Разкъсайте измитите и накапани листа от глухарчето на парчета, измитите домати и лука нарежете на колелца. Нарежете на ситно босилека и магданоза. Смесете всичко с олио, сол и подправки.

Той работи срещу: Подходящ за пролетно третиране.

Испански задушени домати

Сурови материали: 1 голям червен лук, две червени и една зелена чушка, четири зрели домата, две супени лъжици кафява захар и две супени лъжици зехтин

Подготовка: Запържете лука до затопляне в затоплено олио и добавете нарязаните на кубчета чушки. След пет минути добавете захар и обелени и нарязани домати. Покрийте и оставете да къкри осем минути.

Употреба: Сервирайте с пресен хляб

Доматен сос с босилек

Сурови материали: 1000 г домати, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, половин връзка босилек, смлян червен пипер, смлян черен пипер, сол.

Подготовка: Ние ще приготвим всички съставки. Обелете доматите и отстранете ядките, обелете лука и нарежете на ситно. Загрейте олиото в тенджера, добавете лука, доматите и чесъна, намазани със сол. Подправете със смлян черен пипер, подкиселете с лимонов сок и оставете да къкри около 10 минути. Разбийте соса с бъркалка до гладка смес и подправете с ситно нарязан босилек, смлян черен пипер, сол и смлян червен пипер.