Шведският астроном Андре Целзий (1701-1744) е изобретателят на градусния термометър. В действителност обаче Андре Целзий не направи нищо друго, освен да зададе точката на топене на леда на нула градуса по Целзий и точката на кипене на сто градуса по Целзий.

чиста

За да създаде тази скала, той използва чиста вода (която не съдържа минерални соли). Какво би се случило, ако той не направи това, резултатите му ще бъдат същите?

Опитайте този експеримент, за да разберете.

Кипнете водата и потопете термометъра в нея. Ако врящата вода е чиста, температурата няма да надвишава сто градуса. Това обаче не е нашият случай: минералните соли, съдържащи се в чешмяната вода, ще повишат точката на кипене.

Сега сварете подсолена вода (една супена лъжица сол на чаша вода). В този случай термометърът ще показва 102-103 градуса по Целзий. Ако продължите да готвите, температурата постепенно ще се повиши, тъй като водата ще се изпари и може да достигне до 108 градуса по Целзий.

По време на този експеримент е много важно термометърът да не докосва дъното на съда: това би го накарало да влезе в директен контакт с източника на топлина, като по този начин рискува температурата да бъде много висока и термометърът да се счупи.

Химиците често използват точката на кипене, за да определят чистотата на веществата. Всяко вещество има своя точка на кипене, която остава непроменена през целия период на готвене, с изключение на вещества, които съдържат добавки.