Тази рецепта представя страхотно и класическо основно ястие, което

чили
Препоръчвам сервиране през студените месеци. Ако искате да променяте или разнообразявате Chili Con Carne от време на време, добре е да замените например червения боб с нахут например или да използвате царевица за разнообразяване. Също така е възможно да се пече чили в картофено пюре. Ако случайно приготвите повече храна, отколкото можете да консумирате, препоръчително е да замразите останалата част.

Състав:

1 червен лют пипер (видове по ваше усмотрение и устойчивост)

2 скилидки чесън (обелени)

1 PL смлян чили (ако мислите много, 1/2 е достатъчно)

1 чаена лъжичка смлян червен пипер (сладък)

500 г говеждо месо

1 телешки бульон

400 г нарязани домати

1/2 кг сушен майоран

2 PL доматено пюре

410 г варен червен боб

Сол и черен пипер за подправка

Приближаване:

Първо приготвяме необходимите зеленчуци. Нарежете лука на малки, приблизително 5 мм парчета. След това нарежете лют пипер по дължина, отстранете дръжката и, ако не искаме да имаме прекалено пикантна храна, можем да премахнем и семената. Нарежете така почистения лют пипер на малки парченца. Накрая нарежете скилидките чесън на ситно.

Следващата стъпка при приготвянето на храната ще бъде поставянето на тигана на умерен огън, добавянето на масло и оставянето му да се нагрява за около 1-2 минути. Поставете нарязания лук в горещото олио и го оставете да се запържва за около 5 минути при непрекъснато разбъркване. докато стане мек и стъклен. След това добавете нарязан чили, чесън, смлян чили, смлян сладък пипер и раска в тигана. С периодично разбъркване оставете цялата смес да се разбърква още 5 минути.

Добавете говеждо месо към така приготвената основа. Разбъркайте всичко заедно с непрекъснато разбъркване за съответно още 5 минути. докато цялото месо загуби розовия си цвят. Препоръчително е месото да бъде леко изпечено и зачервено, вместо да се задушава.

Това е подходящ момент да започнете да приготвяте соса. Смесете натрошения куб от бульон в 300 мл топла вода. Когато се смесят добре, накиснете месото в тиган с вода. Добавете нарязани домати, майорана, захар, сол и черен пипер в тигана. Накрая добавете доматеното пюре и разбъркайте добре всичко заедно.

Така приготвената смес се кипва и след това се покрива и се оставя да къкри на слаб огън за около 20 минути, като се разбърква от време на време. Важно е да се уверите, че сосът не изгаря на дъното на тигана или че не се уплътнява твърде много. В този случай е необходимо да добавите малко вода.

Докато сместа ври, отворете варените зърна и ги изплакнете в сито през вода. След това добавете измития боб в тигана. Оставете тигана непокрит и оставете сместа да заври на слаб огън. След това оставете да ври още около 10 минути. Ако смятаме, че храната е прекалено суха, добавете вода, ако е необходимо. Ако сметнем, че храната е малко пикантна, все пак можем да я вкусим със смлян лют червен пипер. След това загасете пламъка под тигана и покрийте тенджерата с капак. Оставете храната да почине около 10 минути и тя може да бъде сервирана.

При сервиране не трябва да забравяме да добавим заквасена сметана към Chili con carne и да гарнираме храната със зеленчуци.

Дълъг ориз, сладкиши или традиционни мексикански палачинки могат да се сервират като гарнитура.