От всяка страна се правят препоръки за консумация на зърнени храни и пълнозърнести храни. Добре ще повярвате в такива препоръки. Ако все пак ги спазвате, можете да разчитате на следните хранителни вещества, които да ви помогнат.

която

Фибри (срещу рак на дебелото черво и ректума, камъни в жлъчката, повишен холестерол в кръвта, за да назовем само няколко), Витамини от група В (те подпомагат обработката на захари и протеини, те са от съществено значение за дейността на нервните клетки, черния дроб и др.), фенолни киселини (имат антиоксидантен ефект), минерали а микроелементи. Ако готвите пшенична, овесена каша или груба ечемичена крупа, ще получите тези вещества без излишни загуби. Ако обаче предпочитате да се отдадете на бели кроасани, някакви псевдоплетени пликчета и спагети от бяло брашно, вие доброволно се отказвате от почти всички важни вещества, които зърното първоначално е съдържало. Когато позволите на някой да мели зърно в бяло брашно вместо вас, изхвърляте около 80% магнезий, желязо и цинк, 90% фолиева киселина, ниацин и тиамин и 100% фибри.

Най-тъмният хляб не е пълнозърнест

Ако не позволите на някой да изхвърли важни за вас хранителни вещества от вашата диета, ще започнете да ядете не само овесени ядки, но и тестени изделия Греъм (произведени в Словакия) и особено ще се погрижите хлябът и сладкишите ви да са от пълнозърнести храни или поне Греъм) от брашно. Но в този момент може да имате проблеми. Стоите пред един хляб в магазина и не можете да повярвате на очите си, каква огромна цветова разлика между различните видове хляб може да бъде! Ако чуете, че пълнозърнестият хляб е „черен“, автоматично ще посегнете към хляба, който е възможно най-тъмен.

Грешка. Смляното зърно не е толкова тъмно, колкото кафето. По някакви, напълно неразбираеми причини, някой се опитва да отрича реалността и добавя багрила към смес от бяло брашно с малко малко семена и зърна: малко малцов карамел, малко кафе, може би цикория и кой знае какво още. След това у дома режете такъв хляб, режете такива кифлички и заспивате доволни, знаейки, че правите нещо за здравето си. Все пак ядете „почти черен“ хляб, изпили сте скъп тъмен кроасан!

Спазвайте последователност

Помня: решава консистенцията, а не цветът! Няма значение дали хлябът или сладкишите са с тъмен цвят. Важно е те да са направени от брашно, което съдържа цели пълнозърнести зърна. И ще видите това, ако погледнете по-добре филийката или повърхността на хляба. Трябва да видите там, малки парченца житни кори. Такива хлябове не са тъмнокафяви. Такива хлябове са зърнести и ронливи. Ако обаче хлябът е направен от бяло брашно, той ще се държи като бяло брашно, дори ако е оцветен дори в лилаво: „гумен“, той ще загуби крехкостта си за няколко часа и никога няма да умре. Такъв хляб няма какво да помогне на дебелото черво или жлъчния мехур, нито понижава холестерола, нито предпазва от рак или запек.

Вместо това го направете така: Купете обикновен хляб Греъм. Смелете брашното си и го използвайте при печене на десерти. Вместо това купете паста без яйца без грахам. Гответе кашата от люспи, а не от грис. Зърното на зърното крие много сила. Не мога да я взема!