Аленият цвят на цвеклото се причинява от комбинация от жълт (бетаксантин) и червен (бетацианин) пигментни беталатини. Тези багрила са мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. Те също имат противовъзпалително и детоксикиращо действие. Благодарение на тези свойства, цвеклото може не само да предпази клетките срещу развитието на туморен растеж, но и да ускори детоксикацията на черния дроб, напр. алкохол и по този начин съкращават възстановяването след загубена нощ.

Полезно за сърцето и кръвоносните съдове

Цвекло Също така е много полезен, особено за сърдечно-съдовата система. Доказано е, че консумацията на сок от цвекло има два значителни физиологични ефекти върху човешкото тяло поради високото съдържание на нитрати.

Първо, той разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане и позволява по-голям кръвен поток, и второ, засяга мускулната тъкан, като по този начин намалява количеството кислород, необходимо на мускулите по време на физическа активност. Комбинираните ефекти имат значителен ефект върху извършването на физически дейности, като увеличават толерантността към упражненията.

Сок от цвекло той също така увеличава притока на кръв към мозъка, което може да забави прогресирането на упадъка при възрастните хора. Бетаинът, съдържащ се в цвеклото, заедно с витамините В6, В12 и фолиевата киселина намалява концентрацията на хомоцистеин в кръвта. Именно високите нива на хомоцистеин са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт. Все още обаче не е доказано дали самият хомоцистеин е вреден или е просто индикатор за повишен риск от тези заболявания. По-нататъшни проучвания показват, че високите нива на хомоцистеин могат да насърчат развитието на атеросклероза.

Цвеклото е диетично, но пълно с витамини и минерали

червено
Цвеклото също е ценен източник на желязо, така че консумацията му е полезна за лица, страдащи от анемия или анемия. Особено жените трябва да обърнат внимание на редовното снабдяване с желязо, тъй като редовно губят кръв поради менструация.

Със сигурност няма да изненада никого цвеклото има много ниско съдържание на калории, съдържа нулев холестерол и много малко други мазнини. Хранителната му стойност се основава главно на фибри, витамини (А, бета-комплекс - фолиева киселина, В3, В5, В6 и В12, С), минерали (желязо, манган, натрий, магнезий) и вече споменатите антиоксиданти.

Специфичен вкус

Цвеклото има типичния си сладникав земен вкус, заради който някои го обичат, а други го мразят. Какво обаче да правите, ако сте наясно с неговия благоприятен ефект върху организма, но как да вкарате необходимото количество цвекло в себе си или в потомството си?

Излишно е да се споменава, че подходящ заместител може да бъде например екстрактът от цвекло Betavital, който допълнително е обогатен с витамин С, бета-каротин и рутин. Сиропът, подобно на цвеклото, има специфичен вкус, но дозировката му е такава, че може да се използва от деца. Подходящи са специално за деца различни напитки.

Остава само да добавим, че цвеклото не е само това, което го знаете от училищните столове и затова би било жалко да лишите тялото си от тази витаминна бомба.

За какво да внимавате!

Въпреки всички положителни страни обаче, трябва да се внимава с възможни странични ефекти, които за щастие не са много.
Прекомерната консумация на тези зеленчуци може да причини червено обезцветяване на урината (или изпражненията), което е безвредно, но може лесно да изплаши човек, тъй като често се бърка с кръв в урината.

Ако човек страда от камъни в бъбреците, причинени от големи количества калций, се препоръчва да се намали количеството им чрез повишен прием на оксалоацетат в диетата (оксалоацетатът се съдържа в цвеклото), но ако не страдате от подобни проблеми, прекомерната консумация на сокът от цвекло може да причини ниски нива на калций при влошаване на бъбречните заболявания.
Диабетът също трябва да се пази от цвекло, тъй като съдържа значително количество захар. Въпреки това, дори и в този случай, той се прилага (както винаги и навсякъде): всичко умерено и особено с разум!