От години в престилка и с лъжица съм тренирал и в подбора на отделни съставки, месо, .... зеленчуци, билки. Това, което не ме научиха у дома, копирах със семейството си от Стропков до Кунчина в планината Č-M, дори край лагерните огньове. С дълбоко уважение си спомням годините като квестор на Военната авиационна академия, моите колеги в кухните, г-жа Blaženiáková, Jánošíková, Jarka Novická, Norika Homolovová, които наистина бяха търпеливи майстори на професионално обучение. Благодарение на тях знам и какво е добро!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
за да приготвя лека вкусна закуска, предястие или десета, с черна ряпа (но в спешни случаи вече се опитах с дълъг голям „японски“ бял и обикновен червен) наистина не му трябва много; моят, повече от 40 години личен опит, задушено приготвяне на този неизискващ зеленчук с тази технология потвърждава, че той е наистина вкусен, лесно смилаем в храносмилателния тракт, омекотява чревния климат и "полезен" дори за дебелото черво
лук (или цял куп млад лук със зелени "пера") нарязах
5 мм "луни", луковици белени и измити черни репички настъргани на "големи сълзи"
запържете лука по стъклен начин върху 2 PL растително масло (който иска, харесва и може, маслото замества 100 г топен пушен бекон), поставя се настърганата репичка върху него, осолява се с пръсти, добавя се прясно смлян черен пипер (или подправка от четири цвята), 2 PL прясно масло, смесено, докато маслото се разтопи, и след това задуших основата, докато репичката омекне
Добавих и „добра шепа“ магданоз, нарязан с купчинки,
"Разбийте" 3 яйца, смесени
и след кратко време всичко миришеше прекрасно в кухнята
така че просто заредете моята красива половин порция за обяд в "офиса"
себе си за закуска
а на филия домашен хляб (с лен, тиква и слънчогледови семки) също не изглежда зле и има страхотен вкус
Забравих за "змийския" лук, съхраняван в хладен тъмен килер в началото на зимата; с такива ключове те претендират своето право; те са в гърнето от месец! Днес най-после ще ги оставя и когато пораснат в "чадъри", ще ви направя снимки и ще ги представя!