Леща за готвене черното идва от Близкия изток и е било част от диетата на ловците в продължение на 8000 години преди п. л. Черната леща е богат източник на калций, желязо, селен, фосфор, цинк, витамини В1, В2, В6. Черната леща съдържа седем пъти повече желязо от спанака. От всички бобови растения черната леща е най-богата на протеини (25%) и съдържа най-малко мазнини (0,6%). В протеините в лещата липсва основната аминокиселина метионин и несъщественият цистеин. Покълналата леща обаче съдържа всички основни аминокиселини, включително тези две, а съдържанието на витамини се увеличава няколко пъти след поникването. Черната леща съдържа фибри, които поддържат функцията на червата и помагат при запек. По-лесно се смила от боба, защото съдържа много по-малко танини. Черната леща има отлични хранителни стойности и следователно е много ценна храна за вегетарианците. 100g леща съдържа: 60g въглехидрати, 26g протеини и 31g фибри.
За нашата рецепта ще ни трябват:
300 г черна леща, купувайте в био магазините
4 скилидки чесън
2 бутилки стерилизирани зеленчуци или 250 грама смес от замразени моркови и грах
2 дафинови листа
1 см смлян сладък пипер
½ ČL провансалски подправки
лют пипер на вкус
сол и черен пипер на вкус
Изплакнете черната леща и ги залейте с гореща вода. Оставете да престои около 6 часа, за да омекне. По този начин не губи последователността на прикачения файл. Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Добавете всички подправки и запържете още 2 минути. Добавете зеленчуци. Ако използвате стерилизиран, просто го прецедете. Ако сте замразени, го пригответе първо и след това го добавете в тигана. Също така добавяме есенцията на лещата в тигана и запържваме известно време. След това налейте малко вода и добавете кетчуп. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути. В края добавете сол и подправка на вкус. Използвах леща като гарнитура към свинско филе, овкусено с черен пипер, сол и пипер на скара. Запържих го леко на грил тигана. За по-големите ядящи препоръчвам да сервирате с печена чеснова касета. Добър апетит!
- Н; звезда данка; стотици години S; домати плодове или зеленчуци; Храня се здравословно; В кухнята
- Други помощници в борбата с наднорменото тегло! Направо от вашата градина - Здравословен живот - Жена
- Катастрофи в кухнята Как бързо да поправите осолен, изгорял или съсирен крем
- Кестени в кухнята - вие знаете как да ги правите
- Генетиката на тялото ви Бактериите, които отслабват, се наследяват - здраве