Разберете как да изберете перфектната черемоя, как да я съхранявате, ядете правилно и как този плод може да бъде от полза за вашето здраве.
Черимоя (Annona cherimola) е вкусен екзотичен плод, роден в Перу и Еквадор, но също така се отглежда дълго време от коренното население на Южна и Централна Америка. Отвън изглежда като голям зелен конус и може да тежи от 220 грама до 2 килограма. Формата му може да наподобява сърце, затова се казва, че е плод на любовта.
Вътре тя крие сочна бяла плът с големи черни семена и аромати като комбинация от ананас, манго, папая и ванилия. Черимоя беше любимият плод на писателя Марк Твен.
Ползи за здравето
- Освен сладък и приятен вкус, Черимоя може да ви осигури и редица хранителни вещества, витамини, минерали и антиоксиданти.
- Черимоя има редица мангоподобни калории. 100 г прясна пулпа има около 75 калории. Той обаче не съдържа наситени мазнини или холестерол. Черимоя е добър източник на разтворими фибри - на 100 г съдържа 3 г фибри, което представлява 8% от препоръчителния дневен прием. Фибрите помагат да се защити лигавицата на дебелото черво от токсични вещества, като се прикрепят един към друг и по този начин предпазват от рак.
- Черимоя съдържа няколко полифенолни антиоксиданти. Те включват по-специално аногенни ацетогенини. Ацетогенините, като асимицин или булатацинарат, са мощни цитотоксини и е установено, че имат противоракови, антималарийни и антипаразитни свойства.
- Това е много добър източник на витамин С. 100 грама плодове ще ви дадат 34% от препоръчителната дневна консумация. Витамин С спомага за повишаване на защитните сили на организма и отделя вредните свободни радикали от тялото.
- Черимоя също е добър източник на витамини от група В, особено витамин В6 (пиридоксин). 100 g пресни плодове осигуряват 0,257 mg или 20% от препоръчителната дневна доза витамин B6. Пиридоксинът помага да се поддържат неврохимичните нива на GABA в мозъка. Високите нива на GABA облекчават раздразнителността, напрежението и главоболието.
- Cherimoye имат балансирано съотношение на натрий и калий. Добрите нива на калий помагат за регулиране на сърдечната честота и кръвното налягане, като по този начин намаляват ефекта на натрия. Те съдържат повече минерали, отколкото много обикновени плодове, като ябълки. Те са богати на мед, магнезий, желязо и манган.
Избор и съхранение
Cherimoyes се предлагат от ноември до май. Изберете плодове, които са жълто-зелени, твърди и без тъмни петна. Черимоя отлежава при стайна температура в продължение на няколко дни, докато омекне. Той обаче има много кратък срок на годност след узряване. Както при бананите, и черимоята не може да се съхранява дълго време в хладилника, защото нейната слана е вредна. Смлян на каша или като сок, той ще ви издържи във фризера за няколко седмици.
Как да ядем черимоя
Преди да приготвите плодовете, измийте ги добре под течаща вода. Храната е само пулпата на плодовете, така че нарежете черимоята и отстранете пулпата с лъжица. Не забравяйте да премахнете черни семена, които не са годни за консумация и дори могат да бъдат токсични, ако се приемат смачкани.