артишок

Артишок може да се намери доста често в магазините, но повечето от нас не им обръщат вниманието, което заслужават. Защо трябва да ги ядем по-често?

Със сигурност сте попадали на артишок, например, като гарнитура към пица или салата. Вероятно не сте се замисляли колко здраве може да ви осигури този вкусен зеленчук.

Освен че е богат източник на витамини, артишокът може да ви помогне и при различни здравословни проблеми. Повечето диетолози препоръчват да се консумират зеленчуци и плодове сурови, за да се запазят колкото се може повече полезни вещества, но можете да направите изключение за артишок. И така, каква е тайната на техните ползи за здравето?

1. Заредени са с хранителни вещества

Малките артишокови глави съдържат големи количества витамин С, А и желязо, както и калий и антиоксиданти.

Една средна порция артишок съдържа

  • 64 калории
  • 0.4g мазнини
  • 7g фибри
  • 14.3g въглехидрати
  • 3,5g протеин
  • 1g захар

2. Съдържат много протеини

Ще намерите около 3,5 грама протеин в една порция артишок - много повече, отколкото в други зеленчуци. Ако предпочитате растителните протеини пред месните протеини във вашата диета, имаме добри новини за вас! Както показаха изследвания от списанието на Американския колеж по кардиология, имате по-малък риск от сърдечни заболявания, отколкото "месоядни животни".

3. Съдържат много фибри

Фибрите насърчават доброто храносмилане и облекчават чувството на глад. Той също така осигурява дългосрочни ефекти върху здравето, като например по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Половин чаша артишок съдържа около 7 грама фибри, повече от четвърт от препоръчителния дневен прием за жени или една пета от препоръчителния прием за мъже.

4. Те укрепват здравето на червата

Артишокът е богат на инулин, уникална форма на фибри, способна да предпази тялото от стомашно-чревни проблеми като запек, ускоряване на абсорбцията на калций и възстановяване на имунната система. Инулинът има и функцията на пребиотик, като по този начин укрепва чревното здраве.

5. Укрепват имунната система

Артишокът е на високо място в списъка с храни, най-богати на антиоксиданти и усилватели на имунната система.

6. Съдържат много полифеноли

Артишокът съдържа куп полифеноли, които възстановяват увредените клетки на имунната система. Освен това те действат и като профилактика на заболяванията.

7. Помагат при алергии

Ако често включвате артишок и други зеленчуци в диетата си, имате шанс да избегнете възпаление в тялото. Артишокът е отличен източник на фолиева киселина, която има добри условия за побеждаване на алергии и астма. Фолиевата киселина също се препоръчва по време на бременност.

8. Те помагат за намаляване на телесните мазнини

Никоя храна не може да гарантира, че губите по няколко килограма на вечер, но артишокът е чудесен помощник в опитите да отслабнете. Проучване на Pharmacological Research казва, че един артишок има около 25 калории, така че помага да се поддържа здравословно тегло.

9. Те помагат за намаляване на риска от рак

Тъй като артишокът може да намали възпалението в тялото, той също така помага в борбата с рака. Артишокът също се оказа ефективен в борбата с някои видове рак, като рак на панкреаса и рак на гърдата.

10. Понижават холестерола и ИТМ

Тъй като артишокът е в списъка на непреработените храни, той може да намали нивото на "лошия" холестерол, както и ИТМ.