Първо разпознахме сладките чери домати като украса на умни ястия в ресторантите, по-късно като част от съвременната гастрономия, където преобладават минимализмът и акцентът върху качеството. Понастоящем те вече са неразделна част от трапезарията на много словашки домакинства. Популярността на чери доматите се подчертава от факта, че изборът не се ограничава до една или две разновидности. Но напротив, има много различни сортове в предлагането на търговски вериги и по-големи или по-малки словашки ферми. Че се различават по цвят, форма или вкус, повечето от нас вероятно знаят. Малко хора обаче дори могат да предположат, че има разлики между сортовете в състава на самия плод.
Някои имат по-високо съдържание на захар, други съдържат повече ликопен, други са по-ароматни.
Прочетете също:
Чери домати - плодове или зеленчуци?
Доматите са сред храните, за които постоянно се спори дали са зеленчуци или плодове. Като например авокадо, пъпеш, краставица, тиква или патладжан е домати ботанически плодове, въпреки това в гастрономията се счита повече за зеленчук. Сигурно е така съдържа по-малко захар от плодовете. Но нека бъдем честни - кой от нас се притеснява дали е плод или зеленчук? Важното е, че има добър вкус, здравословно е и се съчетава с много чудесна храна.
Вкусът на чери доматите е неподражаем
Чери доматите са едни от основни съставки на италианската кухня. Те играят незаменима роля на пица, в различни салати или тестени изделия. В допълнение към вкусния сладък вкус, причината за името им е и тяхната форма и размер. Благодарение на компактните си размери, техните готвачи също обичат да ги използват като вид дизайнерско допълнение към своите специалитети.
Чери домати за господа
Чери домати съдържат витамини А, В, С, Е, К i фолиева киселина. Следователно те са отличен източник за укрепване на имунитета, насърчаване на добро храносмилане и здраво зрение. От минералите са представени например чери домати желязо, магнезий, мед, цинк, калций или флуор. Около 4 процента от чери доматите са въглехидрати, 1 процент фибри, по-малко от един процент протеини и само около 0,2 процента мазнини. Водата е до 90 процента.
Консумацията им е особено важна за мъжете. Те съдържат ликопен, който има положителен ефект върху простатата.
Интересното е, че ликопенът е още по-ефективен след кипене.
За разлика от повечето други зеленчуци и плодове като този доматите не губят своите положителни свойства дори при готвене.
Сред най-известните и популярни сортове чери домати, което процъфтява например в нашия регион Бриозо или Иворино. Brioso е тъмночервен коктейлен домат, пълен с антиоксиданти с високо съдържание на ликопен, изключително сладък вкус и прекрасен аромат. Иворино са малки домати с форма на жълта слива. Благодарение на високото съдържание на минерали, антиоксиданти и каротеноиди, те помагат намаляват риска от сърдечно-съдови и ракови заболявания.
Lidl.sk | Източник: частен архив
Няколко съвета как да съхранявате чери домати до зимата
Мислите ли как да запазите отличния вкус на доматите извън сезона? Пробвам мариноване или сушене. Можете лесно да ги изсушите във фурната при не твърде висока температура, в идеалния случай около 130-140 ° C за около 120-150 минути. Те могат да усилят вкуса на чери доматите билки като риган, мащерка или босилек, няма да развалите нищо, като го добавите чесън.
При мариноването можете да използвате различни билки като сушене, оцет, канела, зехтин, но също така и люти чушки, например, ако сте почитатели на по-острите деликатеси.
Прочетете и тази статия: