Разберете от какво точно е направен желатинът

цена

Изглежда, че желатинът е достатъчно стандартна съставка като съставка. В края на краищата той се съдържа в различни ежедневни храни - от зърнени закуски и кисело мляко до блата и смолисти мечки и (разбира се) почти едноименното лечение с Jell-O. Но знанието откъде идва храната ви не е само откъде идва. Важно е да разберете списъка на съставките и да бъдете информирани за това, което въвеждате в тялото си.

Желатинът е не само често използвана съставка в различни храни, но се среща и в някои козметични продукти и поради съдържанието на колаген дори се използва в лекарства и добавки.

Въпреки че често ги виждате на етикетите на обикновени храни и бутилки с добавки, наистина ли знаете от какво е направен желатинът? За да ви помогнем да разберете тази често срещана, но разделяща съставка, ние сме си позволили да съберем всичко, което трябва да знаете за желатина, включително от какво е направен, ползите от консумацията му и някои от възможните му недостатъци.

От какво е направен

От научна гледна точка желатинът е направен от хидролизиран колаген и в основната си форма е безцветен, безвкусен и полупрозрачен. Колагенът е мек протеин, който се намира естествено в тялото - или в този случай в тялото на животните. Колагенът служи като съединителна тъкан между костите, сухожилията, мускулите и кожата. След като се извлече с гореща вода или киселинни разтвори, той се настройва, за да се осигури чистота и консистенция, и след това се опакова като краен продукт.

От какво е направен желатинът може да варира значително в зависимост от това откъде идват суровините. (Вегетарианци и вегани, може да искате да пропуснете този раздел.) Най-често останалите парчета се почистват старателно, изсушават се и се отделят от бактерии и минерали след отстраняване на месото, предназначено за консумация. Тези части могат да включват кожа, кости и парчета с ниско съдържание на месо, като уши. След стерилизация и цялостна обработка желатинът се счита за подходящ за употреба и се продава отделно или се използва като съставка в редица други продукти.

Ползи

Консумацията на желатин има няколко предимства (тоест - ако не се среща в силно обработени десерти). Въпреки че тялото ви естествено произвежда колаген, все пак е полезно да ядете или да приемате добавки, които го съдържат, включително желатин, защото това, което произвеждате, обикновено не е достатъчно. Както доказва всеки, който някога е използвал продукт, стимулиращ колаген, колагенът е ценен заради приноса му за здравето на косата, кожата и ноктите. Храните за повишаване на колагена включват червени чушки, домати и сладки картофи като алтернатива на желатина.

Желатинът също така съдържа глицин и пролин, две здравословни аминокиселини, които могат да помогнат за поддържането на ставите и да намалят възпалението. Протеиновият компонент всъщност се счита за помощ за подобряване на здравето на червата и качеството на съня до повишаване на настроението и когнитивните способности. Ако се интересувате от формата на желатин, който е малко по-внимателно тестван от стандартното пътуване в супермаркета, добра алтернатива е генетично модифицираният желатинов желатинов желатин Zint. Нашите приятели в PETA също така бяха любезни да споделят този списък с напълно жизнеспособни (и вегански) алтернативи на желатин.