Той вече беше в древен Египет целина използва се като подправка, но главно като естествен афродизиак. В народната медицина целината е хронично известна със своя благоприятен ефект върху мъжката потентност. Лечебните му ефекти обаче далеч надхвърлят тази обща репутация.
Можем да се срещнем с различни видове целина. Те са предимно: стрък целина, от който се използва надземната част на растението, и лист целина и луковица, за които можем да обработим както листата, така и подземната част, т.нар. електрически крушки. Целината е зеленчук, подправка и лекарство. Ние като негови потенциални потребители обикновено се разделяме на две групи - някои го обичат, други го ядат само по принуда, ако изобщо го правят. Но може би след като прочетат тази статия, дори опонентите му ще се размислят и ще се сприятеляват с него.
Целина като протектор срещу микроорганизми
Целината съдържа голямо количество етерични масла, основните създатели на типичния й аромат. Високото съдържание на тези етерни вещества има свой собствен смисъл за самото растение, то служи като защита срещу възможни замърсители като гъбички, бактерии и други нарушители. Той действа като защитен щит за растението, както и защитава тялото ни, особено лигавиците. При консумация на целина тези вещества се отделят по пътя през храносмилателния тракт до всички негови лигавици, в устата, стомаха, червата ... и действат тук по същия начин, както самото растение - антибактериално и противогъбично. Той действа по подобен начин в други части на тялото ни, убивайки инфекциите в бъбреците и пикочните пътища. В много отношения действието на целината е подобно на копъра. Има положителен ефект върху дихателните пътища по време на настинки.
Целина срещу възпалено гърло, грип и настинки
Дезинфекционните ефекти на целината намират приложение и в случай на респираторни заболявания. Етеричните масла от целина помагат за разтваряне на слузта и в същото време дезинфекцират лигавиците, като по този начин ни помагат да ги почистим и в същото време убиват микроорганизмите. Следователно целината също е плашило за кашлица и ринит и е подходяща добавка за лечение на настинки, използвана главно в сурово състояние. Най-ефективно е лечението на студен сок от целина при лечение на настинки, което съдържа не само онези основни дезинфектанти, но и голямо количество витамини и минерали, които укрепват имунитета ни.
Витамини и минерали, съдържащи се в целината
Целината съдържа много така необходими витамини и минерали. Той се счита за важен източник на витамини от група В, тъй като съдържа всички витамини от тази група в балансирано количество, той е източник на В-комплекс. Витамините от група В са много важни напр. за здрава кожа, нокти и коса, правилна работа на черния дроб и червата, но също така и за „здрави нерви“. Тяхната достатъчност в организма помага на човек да поддържа добро психическо състояние, така че целината може да помогне и на нашите души - в борбата срещу стреса и депресията. Листата от целина съдържат големи количества витамин С, дори повече от лимона. Други представени витамини са напр. Витамин А, К и Е. В целината можем да намерим и редица важни минерали, като напр Калий, магнезий, хром, натрий, калций, желязо, цинк и йод - в относително високи дози. Тези минерали също са много необходими за нашето тяло и често не са много представени в нормалната диета.
Целината лекува ставите
Целината действа като естествен диуретик - това е средство, което подпомага образуването на урина, разтваря отлаганията и помага за изхвърлянето им от тялото. Той е чудесен помощник при лечението на заболявания на опорно-двигателния апарат, като: ревматизъм, подагра и артрит. По-специално, редовната консумация на сурова целина или сок от целина трябва да облекчи проблемите, свързани с тези неприятни заболявания и да облекчи ставите ни.
Други значителни ефекти на целината върху нашето тяло
Веществата, съдържащи се в целината, понижават нивата на кръвната захар, така че тя не трябва да липсва в чинията на всички диабетици. Дори хората, страдащи от високо кръвно налягане, трябва да го включват като редовна част от диетата си, защото естествено понижава кръвното налягане. Той също така действа като стимулатор на производството на жлъчка, като по този начин подпомага храносмилането. Освен това е чудесен помощник за стомаха, като помага да се предпази от язва на стомаха и дори ускорява лечението им.
Целина в кухнята
Целината има наистина многостранно приложение в кухнята. Използва се или като подправка, особено прясна или изсушена надземна част от растението, стъбла и листа, понякога дори семена. Той добавя безпогрешен вкус към ястия като супи (напр. Старият ни известен картоф), сосове, дресинги, маринати за печене на месо и други подобни. Биволът от целина също се използва широко. Можем да го консумираме суров, например в салати и намазки, но също така и термично обработен. Термичната обработка може да направи целина по-приятна за онези от нас, които не харесват прекалено вкуса й, но все пак биха искали да я консумират поради благотворното й въздействие върху тялото ни. Можем да го готвим в супи, да задушаваме с други зеленчуци, да печем с месо, да пържим увити в паста. Истината обаче остава, че суровото е от най-голямо значение за нашето тяло, лечебните му вещества се запазват в пълна стойност. Ако целината не „работи“, типичният й аромат може да се облекчи в салатите, например чрез добавяне на настъргани моркови - дори пресният сок от целина има по-добър вкус след смесване на сок от моркови и няколко капки лимон.