Продължаваме със статии за алергии и непоносимост и днес ще говорим за цьолиакия и безглутеново хранене.
Целиакията засяга жените два пъти по-често от мъжете, а европейската честота се оценява на 1: 600 - 1: 1000 (в света също е посочена на 1: 100 - което означава 1 пациент от 100 души), с броя диагностициран расте от юг на север. Интересно е, че те нямат целиакия, например на африканския континент или в Япония.
Това е автоимунно заболяване - трайна непоносимост към глутен, което засяга тънките черва. В по-голямата си част целиакията е наследствена, но нейното развитие може да бъде повлияно и от хранителните навици през първите години от живота, или от нарушение на метаболизма и активността на ензимите, които разграждат глутена - глутен.
Прояви и симптоми
Проявите на цьолиакия могат да бъдат разнообразни - диария, разхлабени изпражнения с кисела миризма и светъл цвят, спазми в стомаха, подуване на корема и метеоризъм, загуба на тегло, недохранване, обща слабост, раздразнителност, безпокойство или безпокойство ... Познаваме и кожната форма на целиакия, където са известни прояви като уртикария. мехури (главно по лактите, коленете, но в по-сериозни случаи и върху цялото тяло).
В същото време други болести като непоносимост към лактоза, диабет тип 1 и други автоимунни заболявания често се свързват с цьолиакия.
Диагностика
Целиакията обикновено се разделя според резултатите на клинична, безшумна, латентна или потенциална целиакия и всички те са свързани с преглед от гастроентеролог. Ако се потвърдят положителни кръвни тестове, трябва да последва биопсия на тънките черва, за да се установи ясна диагноза. Това е т.нар ендоскопско изследване, т.е. въвеждане на сондата през стомаха в тънките черва.
Имам целиакия, както следва?
Целиаките с генетично предразположение трябва да внимават да не приемат глутен дори в малки количества. Важното тук често се прави с храната - „може да съдържа следи от глутен“. При тези пациенти дори следите могат да навредят. Целиакия е болест през целия живот и въпреки че е сериозна, спазването на безглутенова диета може да я овладее. Към нея обаче трябва да се подхожда отговорно и стриктно да се спазва диета без глутен.
Когато глутенът в малки количества не вреди?
Когато не е изрично цьолиакия. Има понятие за нецелиакийна чувствителност към глутен, което не е толкова тежко, колкото цьолиакия, но проявите често са подобни. На първо място обаче е важно да се прави разлика между тези понятия и да се постави правилна диагноза. Целиакията изисква строга безглутенова диета, но при някои пациенти с нецелиакийна глутенова чувствителност често се понасят малки количества глутен.
Какво ще ям сега?
В днешно време имаме късмет, че има все повече възможности за целиакия. Да не говорим само за естествените едновидови храни без глутен като ориз, пшеница, елда, сорго или брашно, най-често използваните - ориз, царевица, елда, пшеница, бадем, кестен и други подобни. Също така ще намерите много видове за избор. Но се предлагат и тестени изделия, люспи, мюсли, бисквити и други сладки без глутен.
В същото време обаче трябва да се внимава с преработени храни, които често съдържат скрит глутен там, където дори не бихте очаквали (смеси от подправки, сосове, бульони, търговски сладкиши и др.).
Ето защо, дори и при диета без глутен, пазаруването в магазин без опаковки като нашия Dragonfly, който осигурява качествена храна и се грижи за здравето на своите клиенти, е предимство.