Потреблението на бутилирана вода в Словакия все още нараства, въпреки че до 86 процента от хората имат качествена питейна вода от чешмата. Не само, че е 100 пъти по-евтин, но както показа малък тест, който направихме в редакцията, вкусовите разлики между бутилираната вода и тази на чешмата са почти незначителни.
И така, защо сме готови да си купим вода в пластмаса, която първо кипи на слънце, след това пътува на километри с камион, струва месеци на склад и накрая трябва да занесем деветте литра до апартамента? Защо не си вземем прясна чешмяна вода? Там, където здравият разум свършва и влиянието на маркетинга започва?
(Автор: Мариан Репа, 27 май 2009 г. - www.izurnal.sk)
Беше горещо лято. Моят швейцарски приятел Саша Бухбиндер сложи гарафа на масата, която напълни с чешмяна вода. Когато го попитах дали има „нормална минерална вода с мехурчета“, защото не съм свикнал да пия чешмяна вода и той не го харесва, той извади пластмасова бутилка от хладилника и каза с усмивка „Направи знаете ли как мога веднага да разпозная хора от бившия източен блок? че всички искат газирана вода в пластмасова бутилка. "
Той беше прав. Докато на Запад хората се връщат към чешмяна вода, в страните от Централна и Източна Европа потреблението на бутилирана вода нараства през последните години. Според Canadean, компания за проучване на пазара на напитки, продажбите на бутилирана вода в региона са се увеличили със 70,8% от 2001 г. насам. Словакия не прави изключение. Миналата година изпихме почти 396 милиона литра бутилирана вода, което беше с около 14% повече в сравнение с 2006 г. Така че всеки от нас през миналата година изпи повече от 70 литра от тази вода.
Мехурчета
Словакия е богата на минерална вода. В миналото за добра вода се е смятало, че има толкова много мехурчета и минерали, колкото е възможно. Днес вкусовете се променят, макар и бавно. "Що се отнася до минерализацията, те също водеха минерална вода и газирана вода през миналата година. Въпреки това делът на изворната, трапезната и бебешката вода постепенно нараства, а потреблението на фино газирана и негазирана вода се увеличава", казва Лучия Томишова, изпълнителен директор на Асоциацията на безалкохолните напитки и минералните води в Словакия.
Е, ако някой харесва вода с мехурчета, не е нужно да влачи вкъщи цели опаковки с вода, просто трябва да си купи сифон. Въпреки че почти е изчезнал от нашите магазини, той е често срещан в чуждестранните магазини за електроника и домакински уреди.
Чудото на маркетинга
Фактът, че производителите са успели да убедят клиентите да купуват бутилирана вода, която също е 500 пъти по-скъпа от питейната вода от чешмата, може да се счита за едно от чудесата на маркетинга. Литър чешмяна вода струва около три стотинки, средната цена на бутилирана вода е около 15 крони (0,50 евро). Въпреки това потребителите вярваха, че бутилираната вода е правилното нещо. Знаменитостите също оказват влияние върху това къде дадена марка лети в момента. Благодарение на тях, Фиджи, артезианска вода от остров Фиджи, в момента е "вътре" на американския пазар. Пие се от певицата Риана и Отчаяни съпруги.
Когато се убеждават за предимствата на бутилираната вода, най-често се излагат следните три аргумента: тя е безвредна за здравето, има практични опаковки и хората имат много повече вкус. Всеки от тях обаче е много лесен за опровержение. Докато на Запад хората се връщат към чешмяна вода, в страните от Централна и Източна Европа потреблението на бутилирана вода нараства през последните години.
Наистина повече вкусове?
Няколко „слепи теста“ показаха, че почти никой не разпознава любимата си марка, ако не е етикетирана. И дори ако планинска верига, ледник или извор често се отстраняват от опаковката, това не означава непременно, че водата ще има вкус също като девствена. В теста, проведен от американската телевизия ABC, добре познатата вода на марката Evian напълно се провали и обикновената вода от чешмата не спечели, но премина теста повече, отколкото с чест.
Безвреден за здравето?
Съществува и съмнение относно аргумента, че той е безвреден за здравето, тъй като в много случаи клиентът ще донесе от магазина нещо по-лошо от това, което тече от крана у дома. Пример за това е водата Dasani, чието име е избрано от самите потребители въз основа на характеристиката, че тя трябва да „звучи успокояващо и да асоциира чистотата“. Coca-Cola го изтегли от Европа, тъй като беше установено, че Dasani е обикновена повърхностна вода от лондонското предградие Sidcup и съдържа бром и канцерогенни елементи.
Освен това, според Science News, естроген-подобни химикали могат да се отделят от пластмасовите бутилки за вода. Ето защо много хора остават верни на стъклените бутилки. С едно изключение обаче словашкият потребител би ги потърсил безплатно в нашите магазини. Производителите също се оттеглиха от продажбата на газирани напитки в PET бутилки за многократна употреба преди повече от десетилетие.
Топлината и слънцето, особено в тихи води, стимулират образуването и размножаването на бактерии, които могат да причинят чревни проблеми. От някои по-меки и по-евтини бутилки във водата може да се отдели малко количество фталати под въздействието на слънчевата светлина. За съжаление, когато купуваме вода, никога не знаем до каква опаковка току-що сме достигнали и дали водата „не се е пекла“ някъде на открито в продължение на седмици.
Практична опаковка?
Екологичният отпечатък, който оставят след себе си, също говори в ущърб на бутилираната вода. Производството на PET бутилки е взискателно за вода, енергия и масло. Камионите, които често транспортират бутилирана вода на големи разстояния, консумират повече дизел и произвеждат отработени газове. В крайна сметка само малка част от използваните PET бутилки могат да бъдат рециклирани, като по-голямата се притеснява от природата в продължение на стотици години. Но кой все пак ще пие вода от чешмата, когато в момента я няма?
Вода от чешмата
Водата от чешмата е много по-екологична и по-специално е много по-евтина от бутилираната вода. Водните компании редовно оценяват качеството му и според неотдавнашен доклад за Европейския съюз резултатите в Словакия са много добри "Микробиологичните и физико-химичните показатели за качеството на водата отговарят на 97 до 99,5% от взетите проби", казва Карол Мунка от Research Институт по управление на водите, който е посветен на изучаването на качеството на водата и технологиите.
Проблеми с качеството от местни източници имат само областите Lučenec и Veľký Krtíš в южната част на района на Банска Бистрица и няколко области в Източна Словакия. Дори там обаче качествената вода от резервоарите се доставя през водопроводи.
Хората често спорят, че източникът на вода може да е добре, но това, което тече от чешмата, не е за пиене. У нас вече няма оловни тръби и няма нужда да се страхувате от останалите, защото, както обяснява Мунка: „Ако водата се стабилизира, т.е. в калциево-карбонатен баланс, се образува защитен слой, т.н. наречена инкрузия, която е добре прилепнала към повърхността. и предпазва тръбопровода. Тогава не е проблем да се транспортира вода на дълги разстояния. Например, най-дългата система за водоснабдяване в Словакия от пречиствателната станция в Стакчин до Кошице 130 километра. "
Хлорът, с който се обработва питейната вода у нас, се намира в него само в малко и напълно безвредно количество. Ако вкусът на някого е затруднен, просто оставете водата да престои известно време или я използвайте филтри за вода. Предимството на чешмяната вода пред много бутилирани води е, че тя не е толкова силно минерализирана и следователно натоварва по-малко бъбреците. Въпреки че трябва да пием около два литра вода на ден, в случай на минерална вода тя не трябва да бъде повече от половин литър.
Самите компании за водоснабдяване трябва да бъдат много по-активни в насърчаването на пиенето на чешмяна вода. Пример може да бъде компанията за управление на водите в Тренчин, която вече втора година организира събитие, наречено „Вземете вода от чешмата“. Чрез това събитие те искат да подкрепят идеята за консумация на обикновена чешмяна вода, особено за деца, които предпочитат газирани и подсладени напитки.
Експериментален тест
Вестникът също така направи малък тест за това как хората познават отделни видове тихи води и как оценяват вкуса си. На „сляпата” дегустация присъстваха 25 души, които трябваше да отбележат девет различни води, най-добрият клас беше 1, а най-лошият 9. Сред тях бяха минерална вода, изворна и бебешка вода, както и чешмяна вода.
Тестерите успяха да идентифицират само две марки в по-голяма степен: Magnesia и Bonaqu бяха признати от тези, които пият редовно. Останалите води изглеждаха много сходни с тях. В крайна сметка Бонакуа излезе най-добрият с резултат от 4.36 точки, следван от Магнезия (4.44) и трети в чешмяна вода (4.76). Френската вода Evian беше най-лоша (5.72). Сравнително малките точкови разлики между отделните води предполагат, че всички вкусове са почти еднакви и са много трудни за определяне от обикновения потребител. Тестът отново потвърди, че чешмяната вода ще се конкурира с бутилираната вода.
Ред на изпитваните води
1. Bonaqua 4.36
2. Магнезия 4.44
3. Водоснабдяване 4.76
4. Rajec 4.92
5. Раденска 4.96
6. чрез корито 5.16
7. Mitická 5.2
8. Lucka 5.2
9. Евиан 5.72
Водата като луксозен артикул
Дори когато продавате вода, изображението е от първостепенно значение и благодарение на това сега е модерно да се пие така наречената ултра-премиум вода - най-чистата от най-чистата, идваща от най-отдалечените краища на света и, ако е възможно, от артезиански извор. Всяка от тези води има своя история. Звучи добре, ако ни казват, че е на 10 000 години и едва наскоро го открихме в недокоснатата утроба на природата. Бутилките, в които се продава, наподобяват бутилки с луксозни парфюми, а не минерална вода. Старите познати води обаче получават и луксозни опаковки. Пример е Evian, за който новата опаковка е проектирана от известния френски дизайнер Жан Пол Готие. Evian в изискана бутилка може да се получи и в избрани ресторанти в Прага за дреболия - 500 CZK. Въпреки цената, той определено ще намери своята целева група. Кремът копнее за вода с изображение, тъй като за бутилка вода от 42 cl Volcanic от Нова Зеландия е готов да плати 23 евро.
Комикът Пен и Телър доказаха, че марката е всичко в документалния си филм „Глупости! В една част те изстреляха посетители на шикозен ресторант в Калифорния. Взеха вода от градински маркуч във всички бутилки от луксозни марки и след това я сервираха на клиентите. Те се преструваха, че се радват на „уникален вкус“, усещат минерали във водата и други подобни. Когато сервитьорът най-накрая им каза, че цялата вода е от чешмата, те изглеждаха много изненадани.
Най-вкусните води в света
Интересни резултати донесе т.нар Тест за слепи с декантер. Най-добрите сомелиери, опитни експерти и дегустатори на вино оцениха вкуса и сензорните свойства на 24 проби от различни марки вода - от най-скъпата ултра-премиум до най-евтината директно от чешмата (лондонската вода се изтегля от Темза). Разликата в цената между най-евтината и най-скъпата вода беше над 555 пъти.
Бившият кмет на Лондон Кен Ливингстън стартира кампания за чешмяна вода миналата година и призивът му получи много положителен отговор. Само по такъв начин, че потреблението на бутилирана вода в Обединеното кралство е спаднало толкова много, че най-големите й производители са наели външна PR компания за насърчаване продажбата на бутилирана вода.
В съседната Чехия група ентусиасти стартираха кампания, в която искат да могат да поискат чешмяна вода в ресторантите, както е доста често в южните страни.
(Автор: Мариан Репа, 27 май 2009 г. - www.izurnal.sk)
Нашата препоръка: Чешмяна вода + подходящ качествен филтър за вода = качествена питейна вода