печени

Сурови материали

Приближаване

Запържете дебели филийки бекон в тиган и изчакайте, докато се зачервят. Превеждаме ги в чиния.

Подправете говеждото със сол и черен пипер, увийте в брашно и поставете в предварително загрят тиган със зехтин. Пържете от всяка страна за около 5 минути и оставете настрана.

Поставете морковите, нарязани на кръгчета, и лука на по-големи кубчета в голям чугунен съд със зехтин, запържете за около 5 минути, добавете чесън, вино, зеленчуков бульон, доматено пюре, дафинов лист и прясна мащерка. След това добавете печения и нарязан на кубчета бекон и говеждо месо. Ние покриваме всичко. Задушете на слаб огън за около 2 часа. Разбърквайте от време на време.

Обелете картофите, нарежете на четвъртинки, поставете в купа с две супени лъжици олио, добавете клонки розмарин, чаена лъжичка черен пипер и чаена лъжичка сладък пипер. Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете във фурна, загрята до 190 ° C за около 25 минути. Сервирайте с месо, плътен сос и зеленчуци. Ще украсим с мащерка.