Смесете пшеничен булгур - здравословен заместител на бял ориз, темпе - ферментирала соя и антиоксиданти, заредени в гъби шитаке. И вие имате перфектната лека храна срещу грип и настинки.
Приближаване
Пригответе булгура според инструкциите на опаковката. След като се сготви, оставете да капе в ситото. Накисваме гъби шитаке във вода, за да ги омекнат. В по-голяма тенджера загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук. Добавете нарязани на гъби темпе и шитаке, нарязани на ивици на по-малки кубчета. Печете заедно за кратко, подправете, залейте с малко гореща вода, подправете със соев сос и оставете да къкри заедно за кратко. Накрая добавете отцедения булгур, разбъркайте и гответе всичко заедно на слаб пламък, докато цялата вода се абсорбира.
Гъбите Шитаке се използват в Китай като ефективен афродизиак и като превенция на инсулт.
Темпе получава голяма част от протеини, фибри и витамини благодарение на ферментацията. Във вегетарианската кухня замества месото.