Пригответе това вкусно ястие, типично за всички райони на Испания.

бърза

4 август 2017 г. в 6:00 ч. Милош Микуш

Имаме нужда от:

  • 300 г миди
  • сепия и/или октопод
  • 200 г големи скариди
  • 200 г рибно месо без кости
  • 1 чаша ориз за паеля (каласпара)
  • ½ чаши замразен грах
  • 1 - 2 печени червени чушки
  • 3 белени домата
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 чаши бульон
  • 200 мл бяло вино
  • зехтин
  • магданоз
  • 2 опаковки шафран
  • чили
  • млян черен пипер
  • сол.

Приближаване:

В дълбок тиган в зехтин запържете ситно нарязан лук и накълцан чесън. Добавете чаша ориз и го запържете бавно. Залейте с бяло вино и го оставете да заври.

След това добавете фино нарязани домати, шафран, сол и запържете, докато сокът се изпари. След това постепенно се залива с топъл бульон. След това добавете добре измити морски дарове (с изключение на скариди), риба и грах. Залейте с вино или бульон и оставете да къкри покрито за около 5-10 минути.

За последните 10 минути добавете скаридите заедно с нарязан магданоз, обелени печени чушки, нарязани на ивици и смлян черен пипер.