Ароматен сметанов сос, приготвен за домашни кнедли или бял хляб.
Съставки
Приближаване
Почистваме и режем пресни гъби. Изсушените се заливат с вряща вода и се оставят да престоят около 15 минути. Извадете замразеното от фризера, оставете го да се разтопи и го кипете с вряща вода преди употреба.
Загрейте олиото в дълбок тиган, добавете накълцания лук и го запържете до стъкло за 2-3 минути.
Поръсете лука с накълцани гъби, леко посолете, подправете и запържете заедно за около 2 минути, докато всичко се напои с вино и оставете да къкри на слаб пламък за около 8 минути.
След това гъбите се заливат с вода и се варят около 10 минути.
Междувременно в друг тиган загрейте маслото, добавете брашно и разбъркайте соса, разредете с няколко супени лъжици врящ сос.
Изсипете сметаната в соса, веднага добавете соса зад него и варете всичко заедно за около две минути.
Ще спрем и в крайна сметка ще го вкусим. В крайна сметка можем да коригираме този сос до сладко-кисела форма, като добавим чаена лъжичка захар и приблизително същото количество оцет. В този случай ще пропуснем виното.
Сервирайте с кнедли или хляб, поръсени с печен лук.