Сигурно сте чували за полезното въздействие на този зеленчуков зеле. Но как да ги съхранявате дори по време на готвене?
6 февруари 2014 г. в 0:00 ч. Обработено от ela
Преди всичко изберете правилния, свеж от магазина. Трябва да е доста зелено със затворени цветя, без признаци на намокряне и плесен. Когато броколите вече са жълто-зелени в храната, те са стари или лошо съхранявани. Съхранявайте го в хладилник за максимум два дни.
Ако искате да вземете максимално количество и витамин С, и каротин от броколи, трябва да го вземете в Соломон. Готвенето във вода намалява съдържанието на витамин С, но каротинът се усвоява по-добре във варена форма. Затова е най-добре да го готвите на пара в затворена тенджера и само за кратко, около 5 минути. Ако не искате да ви надува, яжте само зелената глава, а не грубото „стъбло". Броколите са чудесни за салати, но и като гарнитура към месо, сирене или супи. В него има двойно повече витамин С като портокал, много повече витамин Е Подобно на други зеленчуци и минерали, ще намерите калий, магнезий, селен, фосфор и желязо.