Съдържание на статията
Броколите имат много здравословни ефекти върху нашето тяло и са класирани сред десетте най-здравословни храни от много световноизвестни диетолози.
Съдържание на витамини в броколи
Последните изследвания разкриха, че съдържа високи концентрации на противораковия фитонутриент, сулфорафан. Сулфорафанът подобрява кръвното налягане и бъбречната функция, като нормализира процеса на метилиране на ДНК. Броколите също могат да премахнат дефицита на витамин D. Богатите запаси от витамин К и витамин В помагат за поддържането на баланса на витамин D.
Броколите съдържат и необичайно силна комбинация от витамин А (под формата на бета-каротин).
- съдържа два пъти повече витамин С като портокал
- съдържа селен, минерал, който има противоракови и антивирусни свойства
- 100 калории от броколи съдържат 11,2 грама протеин
- богат източник на фибри, бета-каротин и фолиева киселина
Броколи и калории
Броколите също са чудесни за отслабване, защото 100 грама съдържат само 109 kJ, което е 26 kcal.
Броколи - 10 въздействия върху здравето
Противовъзпалителни свойства на броколи
Броколи, брюкселско зеле, зеле, зеле и карфиол са пълни с антиоксиданти. Тези зеленчуци са противовъзпалителни и съдържат силни молекули, които се борят с рака. Те са и източници на витамин К, който регулира възпалителния отговор на организма.
Броколите предхождат запека
Броколи, зеле, ленени семена, леща, грах или сладки картофи - съдържат неразтворими фибри, което осигурява редовно изпразване, но и го улеснява.
Броколите поддържат ниска кръвна захар
Гликемичен индекс - GI е „безразмерно число“, което изразява позицията на храната по скала от 0 до 100 според това колко бързо се усвоява захарта в храната и колко бързо влияе върху нивото на кръвната глюкоза. Познаваме храни с нисък, среден или висок гликемичен индекс. Храните с висок гликемичен индекс съдържат захар, която бързо се разгражда и абсорбира, рязко повишава нивата на глюкоза в кръвта и инсулина и води до чувство на глад по-бързо. Храните с нисък ГИ се държат точно обратното.
- нисък гликемичен индекс: 0 - 55
- среден гликемичен индекс: 56 - 69
- висок гликемичен индекс: 70 - 100
Броколите имат нисък гликемичен индекс и следователно поддържат нивата в кръвта ниски.
Броколите поддържат тялото по-малко киселинно
Броколите са силно алкален зеленчук и също се препоръчват поради въздействието му върху прекисеното подкисляване на нашето тяло.
Броколите съдържат високи нива на калций и витамин К
Броколите съдържат 105 mg калций на 100 g, което го прави отличен източник за недостиг на калций в организма.
Броколите прочистват кръвта - детоксикират
През деня редица токсини и химикали навлизат в кръвта ни. Това са отпадъчни продукти от собственото ни тяло или химикали, абсорбирани от храната, която консумираме, вдишван въздух, лекарства или козметика или домакински продукти.
Тялото разполага със собствена система за детоксикация. Той постоянно филтрира кръвта и елиминира вредните смеси, за да поддържа здравето. Бъбреците, черният дроб, червата, белите дробове и кожата са нашата основна филтрираща система. Като консумирате подходящи видове храна, можете да помогнете на вашите вътрешни органи да филтрират повече токсини от кръвния поток и да избегнете тези заболявания.
По този начин прочистването на кръвта се състои в подпомагане на черния дроб, бъбреците, червата, белите дробове и кожата да елиминират повече токсини и да предотвратят тяхната концентрация.
Листните зеленчуци като спанак, зеле, броколи и зеле съдържат редица антиоксиданти, които прочистват цялото тяло. Увеличете приема на листна зеленчукова храна във вашата диета и подобрете цялостното си здраве. Фибрите, които съдържат тези зеленчуци, прочистват храносмилателния тракт, а освен това са богати на витамини, минерали и други полезни вещества.
Броколите предпазват очите и кожата от ултравиолетово лъчение
Броколите съдържат лутеин, който действа като мощен антиоксидант, който предпазва тялото от вредното въздействие на свободните радикали. „Забавя началото на дегенеративни промени в ретината (дегенерация на макулата) и появата на катаракта“ (Luteín, 2013)
Броколите намаляват риска от рак на гърдата
Скорошни учени за пореден път потвърдиха големите ползи от консумацията на броколи, а не само превантивно. Те открили, че жените с рак на гърдата, лекувани с лекарства на базата на броколи, потискат растежа на туморите си, дори постепенно се свиват.
По-ранни проучвания показват, че веществото, освободено от броколи след консумация, увеличава количеството защитни ензими, открити в тъканите на гърдата. Сега изследователите са успели да използват молекули на сулфорафан и да ги дават на пациенти, които са били наскоро диагностицирани с рак на гърдата.
Профилактика на инфаркти
Броколи върху здраво сърце
Калият, който се съдържа в голяма степен в броколите, играе важна роля в профилактиката на инфарктите - успокоява и стабилизира кръвообращението и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, който действа и срещу инсулти.
Броколите намаляват възпалението на костните стави
След провеждане на изследвания, изследователи от Английския университет твърдят, че този неизискващ зеленчук може да се справи и с остеоартрит, най-често срещаният вид артрит.
Изотиоцинати в броколи
Този вид зеленчук е отличен източник на сродни противоракови вещества, наречени изотиоцинати, които убиват рака, като неутрализират канцерогените. Те правят това, като намаляват вредното им въздействие и като стимулират отделянето на канцерогени и ги избиват от тялото.
Многобройни проучвания показват, че изотиоцинатите помагат за предотвратяване на рак на белите дробове и хранопровода и могат да намалят риска от други видове рак на храносмилателната система. По-специално броколите съдържат ефективен изотиоцианат, който може да потисне туморите на гърдата.
Индоли в броколи
Въпреки че редица вещества могат да бъдат отговорни за благоприятния ефект на броколите върху нашето здраве, индолите заслужават специално внимание. Броколите съдържат индол-3-карбинол. Това е особено важно за жените.
Естрогенът има три основни метаболита, които се държат по различен начин в организма. Две от тях са канцерогенни, а една е доброкачествена и има защитни ефекти. Индол-3-карбинол подобрява съотношението между доброкачествения метаболит и потенциално вредния метаболит.
Сулфорафан в броколи
Сулфорафан - органично сярно съединение, намиращо се в дълбоки зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, хрян и рукола. Сулфорафанът убива раковите стволови клетки, което от своя страна забавя растежа на тумора. Резултатите от клинично изпитване, проведено от изследователи от Балтимор и Масачузетс, показват, че сулфорафанът може да подобри аутистичното поведение в някои случаи. По-нататъшни изследвания показват, че броколите могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, костни възпаления, алергии и диабет. В допълнение, той стимулира различни защитни пътища в тялото, които могат директно да намалят оксидативния стрес. Сулфорафанът също забавя отслабването на имунната система, което идва с възрастта. Това предполага, че консумирайки зеленчуци, които съдържат сулфорафан, бихме могли да забавим процеса на стареене и да помогнем на тялото да грациозно остарее.