бреза

Не само бялата захар е отрова. Знаете ли, че фруктозата натоварва изключително много черния дроб? Преди да изберете подсладител, трябва да подслаждате пестеливо.

  • Мед и други фруктозни подсладители като сироп от агаве те имат по-висока сладост и гликемичен индекс от бялата захар. Те са неподходящи за диабетици. „Медът е идеален за рецепти, при които не е необходимо да използвате подсладителя като суха съставка“, съветва сладкарката Вероника Коларова.

На едро заменихте бялата захар с плодова захар?
Няма съмнение относно ефектите на меда като естествено лекарство. Ако подсладите с него чай с температура под 40 градуса по Целзий, за да не загуби ценни вещества, всичко е в най-добрия ред. Но не се справяте добре, ако го използвате, за да замените класическата захар при приготвянето на сладки лакомства по целеви и дългосрочен начин. Открийте повече ► ТУК

  • Оризов сироп се прави от ферментирал кафяв ориз. Има по-нисък гликемичен индекс. Това е смес от сложни захари, малтоза и глюкоза. Има по-ниска сладост от бялата захар, използва се в киселото мляко, но също така и в дресинга за салати.
  • Кокосова захар се прави от сок или нектар от кокосови цветя. Има подобна сладост на бялата. Той е 80% сходен по състав и енергийна стойност. „Кокосът има приятен вкус на карамел. Отнема повече време, за да се разтвори, така че ако искате да подсладите сметаната с него, смесете го на прах “, съветва сладкарката.
  • Брезова захар е алкохолна захар, ксилитол. Получава се от брезова кора. Стана хит за нискокалорично съдържание. Има благоприятен ефект в устната кухина, затова се добавя към дъвка. Ако прекалите, ще предизвикате диария, метеоризъм или стомашни спазми. Сладостта не се различава от бялото.
  • Стевия се прави от листата на едноименното растение. Те имат 200-300 пъти по-висока сладост от класическата захар. В течна форма стевията е дори по-изразена, отколкото в гранули. Той не съдържа фруктоза или калории, но изисква дългогодишни изследвания, за да се демонстрират дългосрочните му ефекти върху организма.