БРАТИСЛАВА - Борис Халай, който от години работи в месарския бранш, твърди, че свинската мас всъщност е една от най-здравословните местни храни. Дори да е прокълнат много пъти, тези причини ще ви убедят в точно обратното. Той може да направи чудеса в разумни количества и с добро качество.

Борис Халай, който управлява онлайн магазина Mäso domov, каза на Топка защо хората не трябва да позволяват животински мехлем. В твърдението си той опровергава факта, че консумацията му води до втвърдяване на кръвоносните съдове, причинява инфаркт или повишава холестерола.

Халай посочи като първата причина факта, че свинската мас е традиционен продукт. Казват, че хората го познават от векове и в нашето минало той е фигурирал като основен източник на мазнини, както при готвене, така и при печене. В много страни дори се смяташе за еквивалентна храна на самото свинско месо.

„Имаше моменти, когато собствеността на собствениците на земя се измерваше с броя на бъчвите свинска мас и се заменяше за скъпи кожи на пазарите“, - каза Халай. Като друга причина той заяви, че традиционната свинска мас има приблизително 48 процента ненаситени мазнини, 40 процента наситени и 12 процента полиненаситени мазнини.

"Наситените мазнини са били замесени в производството на холестерол и сърдечно-съдовите заболявания в миналото, което констатациите от последните десетилетия опровергаха." изяснено. От това следва, че в малки количества консумацията му е полезна за здравето, тъй като е богата на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Научно доказано е, че липсата на мазнини в диетата не е от полза за отслабването. Мазнините са най-големият източник на енергия и следователно трябва да представляват 35% от дневния енергиен прием.

Халай напомни, че нашите прабаби вече са използвали свинска мас за различни здравни цели. Точно както използва за лечение на болести, той също убива паразити и бактерии. Сред предимствата му той изтъкна и тези, които помагат при лечението на белодробни заболявания и черния дроб.

alias

"Мехлемът не се нуждае от овкусители, заздравители или оцветители," поясни операторът, който добави, че смята опаковането на нездравословни маргарини за голям парадокс. Като пример той каза, че много от тях създават впечатлението, че са здравословни продукти.

„На опаковката с маргарин намираме символ на сърцето и пиктограма във фитнес стил, докато от опаковката на мехлема обикновено ни се усмихва само свинска глава“, заяви. Според Halaj огромно предимство на свинската мас е, че тя няма силен вкус или мирис. Тъй като е неутрален, може да се използва във всеки тип кухня.

"Мехлемът е изключителен при печене на сладкиши или бисквити и е все по-предпочитан от много производители на пекарни пред растително масло и масло." каза той, подчертавайки, че то е по-достъпно в сравнение с традиционното масло.

Що се отнася до пърженето, свинското месо е най-подходящото от всички продукти, според Халай. "Точката на прегряване на свинската мас е 182 градуса по Целзий," заяви. Храни като масло или зехтин или кокосово масло имат точка на прегряване около 170 градуса. Това води до по-ранно изгаряне. "Когато маслото изгори, се образуват канцерогенни вещества и в същото време храната има горчив и изгорен вкус" той добави.

Важен аспект играе и фактът, че свинската мас е местна храна. „Не намираме местно палмово, кокосово, маслиново или памучно масло в нашия регион. Свинската мас обаче почти винаги е местна, в най-лошия случай може да дойде от околните щати. " информира Борис Халай.

Що се отнася до витамините, в свинския мехлем откриваме главно витамини А, D или Е. "При прасета, които имат достъп до слънчева светлина, витамин D се съхранява в слой подкожна мазнина, така че мехлемът от такива прасета е вторият по големина естествен източник на витамин D след черния дроб на треска." информиран. Накрая Халай подчерта, че мехлемът продължава месеци и не изисква съхранение в хладилника. „Хладно, тъмно място ще бъде достатъчно, всичко без нито една сова. Освен това самият мехлем служи като консервант за месо и месни продукти, " заключи.