Ядох този борш за първи път с приятелката си. Много ми хареса и оттогава се превърна в любима храна в нашата кухня. Готвя го често и винаги е кулинарно изживяване за нас.
Зелето е отличен източник на витамини и минерали. В допълнение към богатото съдържание витамин Ц, което ще укрепи имунитета ви - особено през този есенен сезон е богат на витамини Е, К, В1, В2 и също витамин U, който предпазва тялото от язви на стомаха и дванадесетопръстника.
Пълно е калций, магнезий и желязо, съдържа фибри, които ще се грижат за правилното функциониране на червата.
Зелето също има редуциращи свойства, нискокалорично е и е добре заситено.
А сега да преминем към приготвянето на този велик борш.
1 зеле
1 глава лук
1 по-голямо цвекло
2 картофа
2 моркова
2 магданоз
1 пуешки крак и крила
сол
млян черен пипер
дафинов лист
1 скилидка чесън
1 доматено пюре
оцет, олио
копър или миризма на магданоз
1 заквасена сметана
Първо приготвяме зеленчуци, настъргваме всичко на фиде, само нарязваме картофите на кубчета.
Налейте олио в голяма тенджера и запържете лука до златисто кафяво, добавете зеленчуци и задушете за малко.
Добавете пуешкия бут и крила и налейте вода. Посолете, подправете и сложете дафинов лист във врящата супа.
Когато пяната от месо излезе на повърхността, ние внимателно я събираме със сито. Готвим месото, докато омекне.
Избираме варено месо, обезкостяваме го и го нарязваме на по-малки парчета, можете да нарежете и на по-големи, всеки според вашия вкус.
Нарязан по този начин, ние го връщаме обратно в борша.
Накрая добавете доматеното пюре, пюре от чесън и подправете с оцет. Ако харесвате копър, можете да го добавите или да опитате борша с наситнен магданоз.
Супата трябва да има силен кисел вкус. При сервиране отгоре сложете супена лъжица заквасена сметана.
За вегетарианците може да се приготви вкусен борш дори без месо.